Les coquillettes à la viande hachée et raclette sont un véritable plat réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Ce plat combine la douceur des pâtes, le fondant irrésistible du fromage raclette et la richesse de la viande hachée, le tout dans une seule casserole gratinée au four. En quelques étapes simples, vous obtenez un repas délicieux qui satisfera tous les appétits. Découvrez ici comment préparer ce gratin savoureux et facile à réaliser.
Ingrédients
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 tasses de coquillettes (400 g)
- 1 ¼ tasse de bœuf haché (300 g)
- ¾ tasse de fromage à raclette râpé (200 g)
- 1 tasse de crème fraîche (200 ml)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, pour garnir
Temps de Préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Total : 35 minutes
Calories
Environ 580 kcal par portion (les valeurs peuvent varier en fonction des produits utilisés).
Étapes de Préparation
Cuisson des Pâtes
La première étape consiste à faire cuire les coquillettes. Pour ce faire, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et laissez-les cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore légèrement fermes (al dente). Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les.
Préparation de la Viande
Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail émincé et faites-les revenir pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ensuite, ajoutez le bœuf haché à la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à travers. N’oubliez pas d’assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Une fois la viande cuite, retirez-la du feu et réservez.
3️⃣ Assemblage du Plat
Dans un grand bol, mélangez les coquillettes cuites, la viande hachée cuite, et la crème fraîche. Mélangez bien pour que la crème enrobe uniformément les pâtes et la viande. Vous pouvez également ajuster l’assaisonnement à ce stade avec un peu plus de sel et de poivre si nécessaire.
Ajout du Fromage
Préchauffez votre four à 350°F (180°C). Transférez ensuite le mélange de pâtes et de viande dans un plat à gratin. Recouvrez généreusement le dessus de fromage à raclette râpé. N’hésitez pas à mettre une bonne quantité de fromage pour un gratin bien fondant et savoureux.
Gratiner au Four
Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Si vous aimez un gratin plus croustillant, vous pouvez augmenter le temps de cuisson de quelques minutes ou utiliser la fonction grill de votre four.
Service
Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez chaud et savourez ce délicieux plat réconfortant.
Astuces
- Fromage : Le fromage raclette est parfait pour ce plat en raison de sa texture fondante. Cependant, si vous ne trouvez pas de raclette, vous pouvez utiliser du comté, du gruyère, ou même un mélange de fromages pour varier les saveurs.
- Variations : Pour ajouter plus de légumes à ce plat, vous pouvez incorporer des champignons, des épinards, ou des poivrons rouges hachés à la viande pendant la cuisson. Cela apportera de la couleur et des nutriments supplémentaires.
- Pâtes : Si vous préférez une autre forme de pâtes, les penne ou les farfalle fonctionneraient également très bien. L’important est de choisir des pâtes qui retiennent bien la sauce et le fromage.
- Version végétarienne : Si vous souhaitez une version végétarienne de ce plat, vous pouvez remplacer la viande hachée par des lentilles ou un mélange de légumes comme les courgettes et les tomates.
- Personnalisation : Si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez ajouter un peu de paprika ou de piment d’Espelette à la préparation. Cela ajoutera une touche de piquant qui se marie bien avec la douceur du fromage raclette.
Conclusion
Les coquillettes à la viande hachée et raclette sont un plat simple mais délicieux qui saura plaire à toute la famille. Avec une préparation rapide et des ingrédients que l’on trouve facilement dans nos cuisines, ce gratin deviendra rapidement un de vos plats préférés pour les soirs de semaine. Il combine le réconfort des pâtes avec la richesse du fromage fondu et la saveur robuste de la viande hachée. Bon appétit !