Les coquilles farcies aux épinards et à la ricotta sont un véritable régal qui allie simplicité et élégance dans un seul plat. Ce gratin de pâtes, riche en saveurs et en textures, est idéal pour un dîner familial ou un repas entre amis. Composé de coquilles géantes farcies d’une farce onctueuse à base de ricotta, épinards frais et carottes râpées, le tout nappé d’une délicieuse sauce tomate au basilic, ce plat est à la fois nourrissant et équilibré. Découvrez cette recette simple et savoureuse qui fera fondre tout le monde à la maison !
Ingrédients pour les Coquilles Farcies aux Épinards et Ricotta
Avant de commencer à cuisiner, voici la liste complète des ingrédients nécessaires à la préparation de ce plat :
Pour les coquilles farcies :
- Coquilles géantes : 1 ½ tasse (environ 30 coquilles)
- Ricotta : 1 ⅓ tasse (325 ml)
- Yogourt grec égoutté : 1 ½ tasse (375 ml)
- Épinards frais hachés : 2 tasses (500 ml)
- Carottes râpées : 1 tasse (250 ml)
- Parmesan râpé : ½ tasse (120 ml)
- Sauce tomate & basilic : 2 tasses (500 ml)
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre : au goût
Pour la sauce tomate :
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
- Oignon brun moyen : 1, finement haché (environ 150 g)
- Ail : 2 gousses, hachées
- Origan séché : 1 cuillère à soupe
- Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
- Purée de tomates : 1 cuillère à soupe
Instructions : Comment Préparer les Coquilles Farcies aux Épinards et Ricotta
Étape 1 : Préparation de la sauce tomate
Commencez par préparer la sauce tomate. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail, et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Ajoutez ensuite l’origan séché et le vinaigre balsamique. Laissez cuire encore 30 secondes pour libérer les arômes. Enfin, incorporez la purée de tomates, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que la sauce s’épaississe et que les saveurs se mélangent bien.
Étape 2 : Préparation de la farce
Pendant que la sauce mijote, vous pouvez préparer la farce pour les coquilles. Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le yogourt grec égoutté, les épinards frais hachés, les carottes râpées et le parmesan râpé. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien incorporés pour obtenir une farce homogène. Salez et poivrez selon vos préférences. Cette farce crémeuse et savoureuse servira de garniture pour les coquilles géantes.
Étape 3 : Farcir les coquilles
Faites cuire les coquilles géantes selon les instructions du paquet, puis égouttez-les soigneusement. Remplissez chaque coquille avec une généreuse portion de la préparation à la ricotta et aux épinards. Disposez les coquilles farcies dans un plat de cuisson légèrement graissé.
Étape 4 : Assemblage du gratin
Versez la sauce tomate que vous avez préparée sur les coquilles farcies, en vous assurant de bien les couvrir. Saupoudrez ensuite le dessus avec du fromage râpé pour obtenir une croûte dorée et savoureuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de basilic frais ou d’herbes aromatiques pour parfumer le gratin.
Étape 5 : Cuisson
Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud et que le fromage soit fondu et légèrement doré. La cuisson permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier, créant ainsi un plat délicieux et réconfortant.
Étape 6 : Servir
Une fois cuit, retirez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Ce gratin de coquilles farcies aux épinards et ricotta est parfait accompagné d’une salade verte ou d’un légume grillé pour un repas équilibré et savoureux.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20-25 minutes
- Temps total : 55 minutes
Calories par Portion
Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi assez légère pour un repas réconfortant. Une portion de coquilles farcies aux épinards et ricotta contient environ 350 calories. Cela varie en fonction de la taille des portions et des ingrédients utilisés, mais c’est un plat relativement léger, idéal pour un dîner sain et satisfaisant.
Astuces pour Personnaliser la Recette
- Ajoutez des légumes supplémentaires : Si vous souhaitez enrichir encore plus ce plat, vous pouvez intégrer des légumes comme des champignons hachés, des courgettes râpées ou du brocoli pour apporter de la texture et encore plus de bienfaits nutritionnels.
- Variez les fromages : Si vous n’avez pas de ricotta sous la main ou si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre ou même du mascarpone pour une texture encore plus crémeuse.
- Utilisez une sauce tomate maison : Si vous avez le temps, une sauce tomate maison avec des tomates fraîches ou en conserve peut ajouter une profondeur de saveur supplémentaire au plat.
- Préparez à l’avance : Vous pouvez préparer ce gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de le cuire. Cela vous permet de gagner du temps lors de la préparation du dîner.
Conclusion
Les coquilles farcies aux épinards et ricotta sont un choix parfait pour un repas convivial et familial. Facile à préparer, ce plat regorge de saveurs grâce à la combinaison d’épinards frais, de ricotta crémeuse et d’une sauce tomate maison savoureuse. Grâce à sa richesse en protéines et en légumes, il est à la fois nourrissant et équilibré, tout en étant délicieux et réconfortant.