Les cookies tartes aux noix de pécan sont la combinaison parfaite entre le croquant des cookies traditionnels et la douceur d’une garniture de tarte aux noix de pécan. Si vous êtes amateur de desserts sucrés, ce mélange unique vous offrira une expérience gustative inoubliable. Ces cookies sont parfaits pour toutes les occasions : un goûter entre amis, un dessert familial ou même pour une soirée spéciale.
Un Goûter Gourmand
Imaginez une pâte à cookies douce et beurrée, avec des éclats de noix de pécan et une garniture sucrée qui rappelle la fameuse tarte aux noix de pécan. Ces petites bouchées allient parfaitement la texture croquante des noix de pécan et le fondant de la garniture, créant une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Si vous aimez les desserts riches et réconfortants, ces cookies sont faits pour vous !
Ingrédients (pour environ 24 cookies)
Pour la pâte à cookies :
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de sucre brun, tassé
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de noix de pécan, hachées (pour la pâte)
Pour la garniture de la tarte aux noix de pécan :
- 1/2 tasse de sirop de maïs (clair ou foncé)
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de sucre brun, tassé
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 1 tasse de noix de pécan, hachées (pour la garniture)
Instructions
Préparez les cookies
- Préchauffez le four à 175°C (350°F) et tapissez des plaques de cuisson de papier sulfurisé pour faciliter le retrait des cookies après cuisson.
- Préparez la pâte à cookies : Dans un grand bol, battez ensemble le beurre ramolli, le sucre brun et le sucre granulé jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ce processus est essentiel pour obtenir des cookies aérés et fondants.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille à la pâte et battez jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ces ingrédients secs sont essentiels pour la structure des cookies et pour les faire lever légèrement.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Ajoutez les noix de pécan hachées à la pâte. Mélangez bien pour que les noix soient uniformément réparties.
Formez les cookies
- Préparez les boules de pâte : À l’aide d’une cuillère à glace ou d’une grande cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte et formez des boules de pâte d’environ 2,5 cm de diamètre.
- Placez les boules sur les plaques de cuisson en les espaçant d’environ 5 cm. Cela permet aux cookies de s’étaler pendant la cuisson.
- À l’aide du dos d’une cuillère, faites une petite cavité au centre de chaque boule de pâte. Cette étape est importante car elle servira à y ajouter la garniture de tarte aux noix de pécan plus tard.
Préparez la garniture de la tarte aux noix de pécan
- Dans un bol moyen, mélangez le sirop de maïs, le sucre granulé, le sucre brun, le beurre fondu, l’extrait de vanille et l’œuf. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et homogène.
- Incorporez les noix de pécan hachées dans la garniture. Mélangez doucement pour que les noix soient bien intégrées dans le liquide sucré.
Garnissez et faites cuire les cookies
- Ajoutez la garniture : À l’aide d’une cuillère, déposez environ 1 cuillère à café de la garniture dans la cavité de chaque cookie.
- Enfournez les cookies dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés et que la garniture soit légèrement bouillonnante.
- Laissez les cookies refroidir sur les plaques pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Refroidissement et stockage
Une fois les cookies complètement refroidis, ils sont prêts à être dégustés. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 5 jours, ou les congeler pour une conservation plus longue. Ces cookies sont parfaits à emporter pour un goûter ou à offrir en cadeau lors de fêtes ou d’occasions spéciales.
Temps de Préparation et Calories
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Temps total : 35 à 40 minutes
Calories : Environ 150 à 200 kcal par cookie (pour 24 cookies)
Astuces pour des cookies parfaits
- Noix de pécan grillées : Pour un goût plus intense, faites légèrement griller les noix de pécan avant de les ajouter à la pâte. Vous pouvez les faire chauffer dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en veillant à ne pas les brûler.
- Substituts : Si vous n’avez pas de sirop de maïs, vous pouvez le remplacer par du miel ou du sirop d’érable pour une touche de saveur différente. Gardez à l’esprit que cela peut modifier légèrement la texture de la garniture.
- Ajoutez des épices : Pour une touche de chaleur, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans la garniture. Cela complétera parfaitement les noix de pécan et apportera une saveur automnale.
- Ne surchargez pas la pâte : Lorsque vous formez les boules de pâte, ne les écrasez pas trop. Laissez-leur de la place pour s’étaler légèrement pendant la cuisson. Cela garantira que vos cookies aient la bonne texture : légèrement croquants sur les bords, mais encore tendres à l’intérieur.
- Stockage : Pour garder vos cookies frais, placez une feuille de papier sulfurisé entre les couches dans votre boîte de stockage. Vous pouvez également les congeler. Pour les congeler, placez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient solides, puis transférez-les dans un sac de congélation. Vous pourrez ainsi les déguster à tout moment !
Pourquoi ces cookies sont une excellente option de dessert ?
Ces cookies sont un excellent choix pour toute occasion, car ils allient le plaisir des cookies traditionnels avec l’authenticité de la tarte aux noix de pécan, un dessert riche et gourmand. Vous pouvez les préparer en grande quantité, parfaits pour un goûter ou un événement spécial. Les noix de pécan ajoutent une belle texture et une saveur légèrement grillée qui se marie parfaitement avec la douceur de la garniture.
De plus, ces cookies ne nécessitent que quelques ingrédients simples que l’on trouve généralement dans la plupart des cuisines, ce qui en fait une recette facile à réaliser même pour les débutants.
Pour les moments conviviaux
Offrez ces cookies lors de vos événements familiaux ou à un goûter entre amis. Leur richesse et leur douceur séduiront à coup sûr tous les gourmands présents. Vous pouvez même les accompagner d’une tasse de thé ou d’un café pour une expérience encore plus agréable.
Les cookies tartes aux noix de pécan sont donc une manière délicieuse et originale de savourer un classique américain en version petite bouchée. N’attendez plus pour les essayer et régaler vos invités ou vous-même avec ce dessert irrésistible !