Cookies Salés au Jambon et Fromage

Une recette simple, rapide et gourmande pour des moments conviviaux

Les cookies salés au jambon et fromage sont une excellente alternative aux traditionnels biscuits apéritifs. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils apportent une touche originale et savoureuse à vos apéritifs ou brunchs. Très faciles à réaliser, ils se prêtent également à de nombreuses variations en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles dans votre cuisine.

Ingrédients pour environ 20 cookies :

• 1¼ tasse de farine tout usage (150 g)
  La base de la pâte qui assure la texture des cookies.
• 1 cuillère à café de levure chimique
  Pour donner une légère levée et un moelleux agréable.
• 1 tasse de fromage râpé (100 g)
  Gruyère, comté ou parmesan, selon vos préférences, pour un goût riche et savoureux.
• ⅔ tasse de dés de jambon (100 g)
  Ajoutant une touche de protéines et une saveur salée.
• 1 œuf
  Liant essentiel pour maintenir la pâte ensemble.
• 7 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu (100 g)
  Apporte du moelleux et une richesse en goût.
• 1 pincée de sel
  Ajustez selon le type de fromage utilisé, car certains sont naturellement salés.
• 1 pincée de poivre
  Pour relever légèrement le goût.

Instructions :

1. Préchauffage du four :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson en silicone.

2. Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez-y la levure chimique, le sel et le poivre.
2. Versez le beurre fondu dans le mélange sec et incorporez-le à l’aide d’une spatule ou de vos mains jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez le fromage râpé et les dés de jambon. Mélangez bien pour répartir les ingrédients de manière homogène.
4. Battez l’œuf dans un bol séparé, puis incorporez-le au mélange. Pétrissez légèrement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Façonnage des cookies :

1. Prélevez une petite quantité de pâte (environ une cuillère à soupe) et façonnez-la en boule.
2. Disposez les boules sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
3. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main pour leur donner la forme d’un cookie.

4. Cuisson :

1. Enfournez les cookies dans le four préchauffé.
2. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
3. Retirez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Temps nécessaire :

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
• Temps total : 35 minutes

Calories :

Chaque cookie contient environ 90 kcal, ce qui les rend relativement légers pour un apéritif gourmand.

Astuces pour réussir vos cookies salés :

1. Personnalisez vos cookies :
   • Remplacez le jambon par des lardons fumés, des dés de poulet ou du chorizo pour varier les saveurs.
   • Ajoutez des herbes aromatiques comme le thym, le romarin ou les herbes de Provence pour un goût méditerranéen.
   • Intégrez des épices comme le paprika, le piment d’Espelette ou une pointe de curry pour une touche épicée.
2. Utilisez un fromage de caractère :
   • Optez pour du bleu, du chèvre ou de l’emmental pour intensifier les saveurs.
3. Ajoutez des noix :
   • Des noix hachées, des amandes ou des noisettes peuvent ajouter du croquant à vos cookies.
4. Conservation :
   • Conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent également être congelés et réchauffés au four pour retrouver leur texture croustillante.
5. Servir avec des accompagnements :
   • Ces cookies sont délicieux servis avec une salade verte, une soupe ou une sauce à base de yaourt et d’herbes fraîches.

Pourquoi essayer cette recette ?

Ces cookies salés sont incroyablement polyvalents. Ils sont parfaits pour :

• Les apéritifs entre amis.
• Les pique-niques en plein air.
• Accompagner une soupe ou une salade pour un repas léger.
• Surprendre vos invités avec une alternative originale aux biscuits sucrés.

Leur préparation simple et rapide les rend accessibles même aux débutants en cuisine. De plus, ils se conservent bien, ce qui les rend pratiques pour une préparation à l’avance.

Variantes gourmandes à explorer :

1. Cookies aux légumes grillés :
   • Ajoutez des petits morceaux de légumes grillés (courgettes, aubergines) à la pâte pour une touche végétarienne.
2. Cookies au poisson fumé :
   • Remplacez le jambon par du saumon fumé ou de la truite pour une saveur marine délicate.
3. Version vegan :
   • Utilisez une alternative végétale pour le fromage et un œuf de lin (mélange de graines de lin moulues et d’eau) pour rendre ces cookies adaptés à un régime végétalien.

Idées de présentation :

• Disposez les cookies dans un joli panier en osier, accompagnés de serviettes colorées pour une touche rustique.
• Servez-les sur un plateau décoré avec des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre.
• Associez-les à un vin blanc sec ou à une bière artisanale pour un accord parfait.

En résumé :

Les cookies salés au jambon et fromage sont une recette incontournable pour apporter une touche de créativité et de gourmandise à vos repas. Simples à réaliser, ils offrent un équilibre parfait entre moelleux et croustillant, tout en permettant une grande variété d’adaptations pour satisfaire tous les goûts.

Alors, qu’attendez-vous pour les essayer ?