Les cookies salés au chorizo et à la tomate séchée offrent une explosion de saveurs méditerranéennes avec des touches de chaleur du chorizo et de douceur des tomates séchées. Ces petites bouchées savoureuses sont parfaites pour un apéritif original ou un snack gourmand à partager lors d’une soirée entre amis. Faciles à préparer, ces cookies salés se distinguent des traditionnels cookies sucrés, en apportant une touche salée et épicée, tout en restant légers et délicieux.
Pourquoi Choisir des Cookies Salés au Chorizo & Tomates Séchées ?
Le mélange du chorizo, des tomates séchées, du parmesan et des herbes de Provence dans une pâte à cookies est une idée innovante qui transforme une recette classique de biscuit en une savoureuse expérience méditerranéenne. Parfaitement équilibrés en saveur, ils peuvent être consommés tels quels ou accompagnés d’un verre de vin ou de bière pour une touche encore plus festive.
Les Ingrédients Clés
Voici les ingrédients essentiels pour préparer vos cookies salés au chorizo et aux tomates séchées. Cette recette utilise des produits simples, mais plein de caractère, pour des saveurs riches et irrésistibles.
Ingrédients :
- 1 1/4 tasse de farine (160 g) : La base de toute pâte à biscuit, utilisée ici pour donner la structure des cookies.
- 1/2 tasse de chorizo (doux ou fort, 100 g) : Découpé en dés, le chorizo apporte une touche épicée et savoureuse. Vous pouvez ajuster l’intensité du goût en choisissant un chorizo doux ou fort, selon vos préférences.
- 1/3 tasse de tomates séchées (45 g) : Les tomates séchées ajoutent une richesse umami et une saveur concentrée qui se marie parfaitement avec le chorizo.
- 2/3 tasse de beurre mou (150 g) : Le beurre apporte de la richesse et de la tendreté à la pâte.
- 1 œuf : L’œuf est essentiel pour lier tous les ingrédients et donner de la texture à la pâte.
- 1/2 tasse de parmesan râpé (50 g) : Le parmesan, avec son goût salé et piquant, complète la saveur du chorizo et des tomates.
- 1 c. à café de levure chimique (5 g) : La levure chimique aide à rendre les cookies légèrement gonflés et aérés.
- Une pincée de sel et poivre au goût : L’assaisonnement de base pour équilibrer les saveurs des autres ingrédients.
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence (facultatif) : Ces herbes apportent une touche de Provence, mais peuvent être omises si vous préférez des cookies plus simples.
Comment Préparer des Cookies Salés au Chorizo & Tomates Séchées ?
Passons maintenant à la préparation détaillée de cette recette savoureuse. En suivant ces étapes simples, vous pourrez rapidement déguster ces délicieuses bouchées salées.
Instructions :
- Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les cookies ne collent pendant la cuisson. - Préparer les ingrédients :
Coupez le chorizo en petits dés. Si les tomates séchées sont entières, coupez-les également en petits morceaux pour qu’elles soient bien réparties dans la pâte. - Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Ces ingrédients secs forment la base de la pâte et permettent d’équilibrer la texture. - Incorporer le beurre et l’œuf :
Ajoutez le beurre mou et l’œuf dans le mélange de farine. Mélangez bien avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. Le beurre va fondre en douceur, et l’œuf aidera à lier les ingrédients pour une texture parfaite. - Ajouter les garnitures :
Ajoutez le parmesan râpé, les dés de chorizo et les tomates séchées à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir ces ingrédients tout en veillant à ce que la pâte ne devienne pas trop molle. - Former les cookies :
À l’aide de vos mains ou d’une petite cuillère, formez des boules de pâte de la taille d’une noix. Aplatissez légèrement chaque boule sur la plaque de cuisson. Vous pouvez choisir de les laisser plus épaisses ou plus fines en fonction de la texture souhaitée. - Cuisson :
Enfournez les cookies dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que la pâte soit cuite à l’intérieur. Il est important de ne pas les surcuire pour qu’ils restent moelleux à l’intérieur. - Laisser refroidir et servir :
Une fois les cookies cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ils seront encore plus savoureux lorsqu’ils sont tièdes, mais peuvent aussi être dégustés à température ambiante.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12-15 minutes
Calories : ~125 kcal par cookie (calculez selon la taille exacte des cookies).
Astuces pour Personnaliser Vos Cookies
Les cookies salés au chorizo et tomates séchées sont déjà délicieux tels quels, mais vous pouvez apporter quelques modifications pour les adapter à vos goûts ou ajouter un peu de variété. Voici quelques astuces à essayer :
- Ajouter du paprika fumé : Une pincée de paprika fumé ajoutera une profondeur de saveur et une légère touche fumée qui se mariera bien avec le chorizo.
- Incorporer des noix : Pour plus de croquant, ajoutez quelques noix de pécan ou de noisettes dans la pâte.
- Fromage supplémentaire : Si vous aimez les goûts plus prononcés, vous pouvez ajouter un peu de fromage de chèvre émietté ou du roquefort à la pâte.
- Herbes fraîches : Bien que les herbes de Provence apportent déjà une belle touche, vous pouvez aussi ajouter de la roquette ou du basilic frais pour un goût plus herbacé.
- Garnir de miel : Après cuisson, un léger filet de miel sur le dessus des cookies peut apporter une belle touche sucrée-salée.
Comment Servir Ces Cookies Salés ?
Ces cookies sont parfaits pour une multitude d’occasions. Voici quelques idées de présentation :
- Apéritif : Servez-les avec une sélection de fromages affinés et de charcuterie pour un apéritif gourmand.
- En-cas : Parfaits pour une pause dans la journée, ils accompagnent idéalement une tasse de thé ou de café.
- Accompagnement de plats méditerranéens : Servez-les en accompagnement d’une salade de tomates ou d’un plat de pâtes à l’italienne pour une touche originale.
Conclusion
Les cookies salés au chorizo et aux tomates séchées sont une alternative savoureuse et originale aux cookies sucrés traditionnels. Leur préparation est simple et rapide, et les résultats sont toujours à la hauteur. Parfaits pour un apéritif entre amis ou un goûter, ils apportent une délicieuse combinaison de saveurs qui ne manquera pas de surprendre vos invités. Essayez cette recette pour un moment gourmand et créatif en cuisine !