Une bouchée = explosion de bonheur
Qu’est-ce qui est encore meilleur qu’un bon cookie bien moelleux ? Un cookie au cœur fondant de Nutella, bien sûr ! Craquez pour cette recette ultra gourmande, parfaite pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir.
Ingrédients (pour 6 gros cookies)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | 180 g (1 ½ cup) |
| Bicarbonate de soude | 1 c. à café |
| Sel | 1 pincée |
| Beurre doux mou | 115 g (½ cup) |
| Sucre roux | 100 g (½ cup) |
| Sucre blanc | 50 g (¼ cup) |
| Œuf | 1 |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
| Pépites de chocolat noir | 150 g (1 cup) |
| Nutella (froid) | 6 c. à café bombées |
| Papier cuisson | 1 feuille |
Optionnel : ajoutez quelques noix concassées ou du praliné pour varier les textures.
Temps de préparation et cuisson
| Étape | Temps |
|---|---|
| Préparation | 20 min |
| Repos (congélation) | 30 min |
| Cuisson | 12 min |
| Refroidissement | 5-10 min |
| Temps total | ~1h05 |
Calories par cookie : environ 370 kcal
Étapes de préparation détaillées
1. Préparer les cœurs fondants au Nutella
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Tapissez une petite assiette de papier cuisson.
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À l’aide d’une cuillère à café, déposez 6 grosses noix de Nutella bien bombées sur le papier.
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Placez l’assiette au congélateur pendant au moins 30 minutes pour que le Nutella durcisse. Cela facilitera le montage des cookies.
2. Réaliser la pâte à cookies
Crème de base :
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Dans un grand bol, mélangez le beurre mou, le sucre roux et le sucre blanc.
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Fouettez à l’aide d’un batteur ou d’une spatule jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène.
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Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Incorporation des ingrédients secs :
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Dans un second bol, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel.
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Ajoutez le mélange sec à la préparation crémeuse en plusieurs fois.
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Mélangez avec une spatule ou les mains jusqu’à obtention d’une pâte homogène, ni trop sèche ni collante.
Ajout des pépites :
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Incorporez les pépites de chocolat noir à la pâte.
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Mélangez de façon à bien les répartir.
3. Montage des cookies au cœur coulant
Préparation des disques :
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Prélevez une grosse cuillère à soupe de pâte.
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Façonnez un disque plat dans la paume de la main (environ 1 cm d’épaisseur).
Insertion du cœur :
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Sortez les boules de Nutella congelées du congélateur.
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Placez une boule au centre du disque de pâte.
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Prenez une autre portion de pâte et recouvrez le Nutella en formant une boule.
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Soudez bien les bords et roulez doucement entre vos mains pour former un cookie fermé.
Conseil :
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Utilisez des mains légèrement humidifiées pour éviter que la pâte ne colle.
4. Cuisson parfaite
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Préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Disposez les cookies en les espacant bien (ils s’étalent à la cuisson).
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Enfournez 12 minutes : les bords doivent être légèrement dorés mais le centre encore mou.
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À la sortie du four, laissez reposer 5 à 10 minutes sur la plaque : ils vont se raffermir sans perdre leur moelleux.
Résultat : cookies croustillants dehors, fondants dedans
Ces cookies sont un véritable petit miracle :
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Extérieur doré et croustillant
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Centre fondant et coulant de Nutella
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Pépites de chocolat fondantes pour une double dose de plaisir
Astuces pour réussir à tous les coups
1. Ne zappez pas le congélateur
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Congeler le Nutella est indispensable pour éviter qu’il ne se mélange à la pâte à la cuisson.
2. N’ayez pas peur des mains sales
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Utilisez vos mains pour bien souder les bords des cookies autour du cœur.
3. Ne sur-cuisez pas
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Un cookie encore mou au centre = parfaitement fondant après repos.
Variantes irrésistibles
| Version | Modification |
|---|---|
| Chocolat au lait | Remplacez les pépites noires |
| Caramel | Utilisez du caramel dur à la place du Nutella |
| Noisettes | Ajoutez 50 g de noisettes hachées |
| Double choco | Remplacez 50 g de farine par du cacao en poudre |
Conservation
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Les cookies se conservent 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
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Pour retrouver le cœur coulant, réchauffez-les 10 secondes au micro-ondes avant dégustation.
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Vous pouvez congeler la pâte crue déjà formée en boule : il suffira de les cuire directement du congélateur (ajoutez 2-3 min de cuisson).
Idéal pour…
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Un goûter familial
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Un dessert rapide après un dîner
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Des cadeaux gourmands à offrir dans un joli sachet
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Une activité ludique avec les enfants
Tableau nutritionnel (approximatif, par cookie)
| Éléments | Valeur |
|---|---|
| Calories | ~370 kcal |
| Glucides | 38 g |
| Protéines | 4 g |
| Lipides | 22 g |
| Sucre | 22 g |
| Fibres | 2 g |
Astuce photo food
Si vous voulez publier vos cookies sur Instagram :
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Fendez un cookie en deux pendant qu’il est encore tiède.
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Prenez la photo du Nutella coulant pour un effet “wow”.
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Hashtags utiles :
Conclusion
Ces Cookies Fourrés au Nutella sont faciles, rapides et absolument délicieux. Une recette qui allie simplicité et indulgence, parfaite pour un moment cocooning ou une table de fête gourmande. N’hésitez pas à doubler les doses… ils disparaissent vite !