Cookies Fourrés au Beurre de Cacahuètes et à la Confiture

Introduction :
Ces cookies fourrés au beurre de cacahuètes et à la confiture sont une vraie ode à l’enfance. Imaginez la douceur du beurre de cacahuètes, un classique intemporel, combiné à la confiture sucrée et légèrement acidulée, nichée au cœur d’un biscuit moelleux. C’est la rencontre parfaite entre un dessert réconfortant et le plaisir d’une gourmandise maison. Que vous soyez un amateur de beurre de cacahuètes ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette de cookies à partager, ces petites douceurs sont faites pour vous.

Origine et Inspiration :
Les cookies fourrés au beurre de cacahuètes et à la confiture s’inspirent de l’un des snacks les plus emblématiques de l’enfance : le sandwich au beurre de cacahuètes et à la confiture (PB&J). Ce classique américain a été réinventé sous forme de biscuit, avec le même goût équilibré entre sucré et salé, mais cette fois dans une texture moelleuse qui fond en bouche. C’est une recette qui rappelle les goûters d’enfance et qui est parfaite à partager en famille ou entre amis.

Ingrédients :

Pour la Pâte à Cookie :

• 1 tasse de beurre non salé, ramolli (environ 225 g)
• 1 tasse de sucre granulé (environ 200 g)
• 1 tasse de cassonade (compactée, environ 220 g)
• 2 gros œufs
• 1 ½ tasse de beurre de cacahuètes crémeux (environ 375 g)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 tasses de farine tout usage (environ 375 g)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel

Pour la Garniture :

• 1 tasse de beurre de cacahuètes crémeux (environ 250 g)
• ½ tasse de confiture (raisin ou fraise, environ 120 g)

Garniture Facultative :

• Sucre granulé pour enrober
• Filet de chocolat blanc ou glaçage (facultatif)

Étapes de Préparation

1. Préparer la Pâte à Cookie :

1. Préchauffer le Four : Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Mélanger les Ingrédients Humides : Dans un grand bol, battre le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Cela peut prendre environ 3 à 4 minutes.
3. Ajouter les Œufs et le Beurre de Cacahuètes : Incorporer les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter ensuite le beurre de cacahuètes crémeux et l’extrait de vanille, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Mélanger les Ingrédients Secs : Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, et le sel.
5. Combiner le Tout : Incorporer progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et qu’une pâte ferme se forme.

2. Façonner et Garnir les Cookies :

1. Façonner la Pâte : Prendre environ 2 cuillères à soupe de pâte et l’aplatir dans la paume de votre main.
2. Ajouter la Garniture : Déposer 1 cuillère à café de beurre de cacahuètes et 1 cuillère à café de confiture au centre de la pâte aplatie.
3. Refermer et Rouler : Refermer la pâte autour de la garniture en formant une boule et en vous assurant que la garniture est bien scellée à l’intérieur. Rouler ensuite la boule dans le sucre granulé, si désiré.
4. Répéter : Répéter ces étapes avec le reste de la pâte et de la garniture.

3. Cuire les Cookies :

1. Disposition sur la Plaque : Disposer les boules de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en laissant environ 5 cm d’espace entre chaque cookie pour leur permettre de s’étaler.
2. Cuisson : Cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre des cookies reste tendre.
3. Refroidissement : Laisser les cookies refroidir sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

4. Garniture Facultative :

1. Filet de Chocolat Blanc : Une fois les cookies refroidis, vous pouvez les garnir d’un filet de chocolat blanc fondu ou de glaçage pour une touche de douceur supplémentaire.

Temps de Préparation et Calories :

• Temps de Préparation : 20 minutes
• Temps de Cuisson : 10 à 12 minutes
• Temps Total : Environ 35 minutes
• Calories : Environ 350 kcal par cookie
• Portions : 20 cookies

Astuces pour un Résultat Parfait :

1. Utilisez de la Confiture Froide : Pour éviter que la confiture ne s’échappe pendant la cuisson, il est recommandé de la réfrigérer avant de l’utiliser comme garniture. Cela permet de maintenir une consistance épaisse qui reste bien en place.
2. Choisissez la Bonne Texture de Beurre de Cacahuètes : Utilisez du beurre de cacahuètes crémeux pour cette recette. Le beurre de cacahuètes croustillant pourrait rendre la pâte plus difficile à manipuler et à refermer autour de la garniture.
3. Ajoutez une Pincée de Sel de Mer : Pour un contraste sucré-salé, saupoudrez une petite pincée de sel de mer sur chaque cookie avant de les mettre au four. Cela rehaussera les saveurs et donnera une touche gourmande supplémentaire.
4. Contrôle de la Cuisson : Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore tendres au centre. Ils continueront à cuire légèrement après avoir été retirés du four, il est donc préférable de ne pas trop les cuire.
5. Variez les Garnitures : Bien que la confiture de fraise ou de raisin soit classique, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de confiture, comme la framboise, la mûre, ou même une gelée d’abricot pour un goût différent.

Pourquoi Ces Cookies Sont-ils Si Spéciaux ?

Ces cookies fourrés au beurre de cacahuètes et à la confiture ne sont pas seulement délicieux, ils sont également très amusants à préparer, surtout si vous avez des enfants. L’ajout de confiture à l’intérieur du cookie crée une surprise sucrée qui contraste parfaitement avec la saveur légèrement salée du beurre de cacahuètes. C’est l’équilibre parfait entre le moelleux, le sucré, et le salé, avec une texture fondante qui vous fera revenir pour un autre.

De plus, le fait de rouler les cookies dans du sucre avant de les cuire leur donne un extérieur légèrement croustillant qui complète à merveille leur cœur tendre et coulant. La garniture au chocolat blanc ou au glaçage apporte une touche finale élégante qui rend ces cookies parfaits pour des occasions spéciales, comme les fêtes de fin d’année ou des anniversaires.

Variantes et Adaptations :

1. Cookies Chocolatés : Pour les amateurs de chocolat, ajoutez des pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte à cookie avant de les façonner. Cela ajoutera une dimension chocolatée qui s’accordera parfaitement avec la confiture.
2. Version Sans Gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten de bonne qualité. Veillez également à vérifier que les autres ingrédients, comme la levure chimique, sont certifiés sans gluten.
3. Confiture Maison : Pour un goût encore plus authentique, préparez votre propre confiture maison. Cela vous permettra de contrôler la quantité de sucre et d’expérimenter avec différentes saveurs.
4. Alternative Vegan : Remplacez le beurre par une margarine végétalienne et les œufs par un substitut d’œuf, comme de la compote de pommes ou des graines de lin moulues mélangées à de l’eau.

Conseils de Conservation :

Ces cookies se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 4 à 5 jours. Si vous voulez prolonger leur durée de vie, vous pouvez également les congeler. Pour ce faire, placez-les sur une plaque de cuisson après les avoir façonnés (avant cuisson), congelez-les, puis transférez-les dans un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, il suffira de les disposer sur une plaque et d’ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.

Conclusion :

Les cookies fourrés au beurreCookies Fourrés au Beurre de Cacahuètes et à la Confiture : Un Délice Gourmand

Ces cookies moelleux sont une combinaison parfaite du beurre de cacahuètes crémeux et de la confiture fruitée, offrant un dessert irrésistible. Cet article de plus de 2000 mots détaillera chaque étape, depuis la préparation de la pâte jusqu’à la cuisson, tout en incluant des astuces pratiques pour réussir cette recette.