Les cookies sont un classique incontournable dans le monde de la pâtisserie. Que ce soit pour un goûter entre amis, un moment de détente en famille ou même pour offrir, les cookies sont toujours une délicieuse option. Parmi les nombreuses variations existantes, les cookies Carachoc se distinguent par leur fondant au chocolat noir et leur douceur irrésistible de caramel. Avec une combinaison parfaite de saveurs, ces cookies deviendront rapidement un favori dans votre cuisine. Laissez-moi vous guider à travers cette recette simple mais savoureuse, ainsi que quelques astuces pour réussir à coup sûr ces cookies fondants.
Ces cookies fondants au chocolat et caramel sont une vraie gourmandise, parfaits pour toute occasion !
Ingrédients pour 24 Cookies Carachoc :
Pour réussir ces délicieux cookies, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 1/2 tasses (200 g) de farine
La farine est la base de la pâte à cookies. Elle fournit la structure et la texture, permettant aux cookies de tenir ensemble tout en restant fondants à l’intérieur. - 1/2 tasse (100 g) de sucre roux
Le sucre roux ajoute une richesse et une profondeur de goût grâce à son léger parfum de caramel. - 1/2 tasse (100 g) de sucre blanc
Le sucre blanc équilibre la douceur du sucre roux et aide à obtenir des cookies bien dorés à l’extérieur. - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Le bicarbonate de soude est un agent levant qui permet aux cookies de gonfler légèrement pendant la cuisson, tout en les rendant plus tendres. - 1 pincée de sel
Le sel est essentiel pour faire ressortir la saveur du chocolat et du caramel, équilibrant ainsi le goût sucré. - 3/4 tasse (150 g) de pépites de chocolat noir
Le chocolat noir, riche et intense, apporte une note gourmande à chaque bouchée. Vous pouvez utiliser du chocolat de qualité pour encore plus de saveur. - 1/2 tasse (120 g) de beurre à température ambiante
Le beurre à température ambiante permet de créer une pâte souple et crémeuse, essentielle pour de bons cookies. Il ajoute aussi une texture fondante et une saveur riche. - 1 œuf
L’œuf sert à lier tous les ingrédients et apporte de la texture aux cookies, les rendant tendres à l’intérieur. - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
L’extrait de vanille ajoute une note douce et parfumée qui se marie parfaitement avec le chocolat et le caramel. - 1/2 tasse (100 g) de caramel mou, coupé en petits morceaux
Le caramel fond dans la pâte pendant la cuisson, créant des éclats de douceur à l’intérieur des cookies.
Comment Préparer les Cookies Carachoc :
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cette température est idéale pour cuire les cookies de manière uniforme, leur permettant de dorer légèrement tout en restant tendres à l’intérieur.
Étape 2 : Préparez la pâte à cookies
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour obtenir une texture lisse et légère. Cela prendra environ 2-3 minutes.
Étape 3 : Ajoutez l’œuf et la vanille
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille à votre mélange et continuez à battre jusqu’à ce que la pâte soit bien incorporée. Cela ajoutera de la légèreté à vos cookies et un parfum délicieux.
Étape 4 : Mélangez les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Tamisez-les ensemble pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse et aérée.
Étape 5 : Combinez les ingrédients secs et humides
Incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange de beurre et de sucre. Mélangez à la spatule ou à vitesse lente pour ne pas trop travailler la pâte. Une fois que la pâte est homogène, ajoutez les pépites de chocolat et les morceaux de caramel mou. Mélangez délicatement pour bien répartir les morceaux sans les casser.
Étape 6 : Façonnez les cookies
Formez des boules de pâte d’environ une cuillère à soupe de pâte par cookie. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque cookie. Les cookies vont légèrement s’étaler à la cuisson.
Étape 7 : Cuisson des cookies
Enfournez vos cookies dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Le centre des cookies doit rester un peu tendre, mais pas cru. Si vous aimez des cookies plus croquants, vous pouvez les cuire un peu plus longtemps.
Étape 8 : Refroidissement
Laissez refroidir vos cookies sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille. Cela permettra au caramel de se figer légèrement et aux cookies de conserver leur forme. Dégustez-les une fois refroidis, ou savourez-les encore tièdes pour un effet “cookie fondant”.
Temps de Préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Temps total : 27 minutes
Calories par Cookie :
Environ 180 calories par cookie. Ces cookies sont relativement légers pour une gourmandise de ce type, mais ils restent néanmoins riches et satisfaisants.
Astuces pour des Cookies Carachoc Parfaits :
- Ajoutez du sel de mer : Pour des cookies encore plus gourmands, saupoudrez une petite pincée de sel de mer sur chaque cookie avant de les mettre au four. Le contraste sucré-salé est délicieux et met en valeur le caramel.
- Variez le chocolat : Vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc si vous préférez un goût plus doux. Mélangez différentes sortes de chocolat pour plus de variété.
- Personnalisez les noix : Pour plus de croquant et de saveur, vous pouvez ajouter des noix hachées comme des noix de pécan ou des noisettes dans votre pâte.
- Conservez-les correctement : Pour conserver vos cookies, placez-les dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler pour les déguster plus tard. Pour les congeler, placez les boules de pâte non cuites sur une plaque, laissez-les congeler pendant quelques heures, puis congelez-les dans un sac congélation. Cuisez-les directement à partir du congélateur.
- Testez les temps de cuisson : Tous les fours sont différents, alors faites attention à la cuisson. Si vous aimez des cookies plus tendres, réduisez légèrement le temps de cuisson. Pour des cookies plus croquants, laissez-les cuire un peu plus longtemps.
Conclusion :
Les cookies Carachoc sont un excellent moyen de ravir vos invités ou de vous offrir un petit plaisir sucré après une longue journée. Leur combinaison de chocolat noir et de caramel fondant dans chaque bouchée est une véritable tentation. Avec cette recette simple et rapide, vous pouvez créer des cookies parfaitement fondants et délicieux, en quelques étapes seulement. L’ajout de caramel les rend irrésistibles, et avec les astuces proposées, vous pourrez personnaliser la recette à votre goût. Alors, n’attendez plus, mettez vos tabliers et régalez-vous !