Les cookies au chocolat farcis au cheesecake sont un pur bonheur pour tous les amateurs de douceurs. Cette recette associe la gourmandise des cookies aux pépites de chocolat avec la richesse crémeuse du cheesecake. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ces cookies ne manqueront pas de faire sensation ! Dans cet article détaillé, vous découvrirez non seulement la recette étape par étape, mais également des astuces pratiques pour obtenir des cookies parfaits.
Histoire et Origine des Cookies Farcis
Les cookies farcis sont devenus une véritable tendance ces dernières années, principalement en raison de leur capacité à combiner plusieurs saveurs en une seule bouchée. Les cookies au chocolat sont déjà un classique adoré, mais en y ajoutant une garniture crémeuse comme le cheesecake, cela pousse l’expérience gustative à un tout autre niveau. Ce mariage entre croquant et fondant est irrésistible et ravit aussi bien les enfants que les adultes.
Ingrédients Principaux
Pour réaliser ces cookies farcis au cheesecake, voici les ingrédients dont vous aurez besoin. Vous remarquerez que les ingrédients sont basiques et probablement déjà présents dans vos placards. L’originalité réside dans la façon de les assembler.
Ingrédients pour la Pâte à Cookies :
- 2 tasses de farine tout usage : La base de tout bon cookie, elle donne la structure et la texture à la pâte.
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude : Un agent levant qui permet à la pâte de gonfler légèrement pendant la cuisson.
- ½ cuillère à café de sel : Un indispensable pour rehausser toutes les saveurs sucrées.
- ¾ tasse de beurre non salé, fondu : Le beurre fondu donne une texture moelleuse et fondante aux cookies.
- 1 tasse de sucre brun, tassé : Apporte une richesse caramélisée à la pâte.
- ½ tasse de sucre granulé : Pour équilibrer la douceur et créer cette texture croquante à l’extérieur.
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille : Rehausse toutes les saveurs.
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf : Les œufs ajoutent de l’humidité et aident à lier les ingrédients.
- 2 tasses de pépites de chocolat : L’ingrédient star qui donne une texture et une saveur chocolatées.
Ingrédients pour la Garniture au Cheesecake :
- 8 oz de fromage à la crème, ramolli : L’élément crémeux qui va farcir chaque cookie.
- ¼ tasse de sucre granulé : Apporte la douceur nécessaire à la garniture.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Complète parfaitement la garniture.
Étapes de Préparation
Cette recette se déroule en plusieurs étapes simples. L’assemblage de chaque cookie demande un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine !
1. Préchauffer le Four :
Commencez par préchauffer votre four à 325°F (165°C). C’est important pour que les cookies cuisent de façon homogène. Ensuite, tapissez des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé pour éviter que les cookies ne collent.
2. Préparer la Pâte à Cookies :
Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre grand bol, crémez ensemble le beurre fondu, le sucre brun et le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille, l’œuf et le jaune d’œuf, et mélangez bien. Enfin, incorporez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Une fois que tout est bien mélangé, ajoutez les pépites de chocolat.
3. Préparer la Garniture au Cheesecake :
Dans un petit bol, battez le fromage à la crème, le sucre granulé et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
4. Assembler les Cookies :
Prenez une cuillère à soupe de pâte à cookies, formez une boule et faites un trou au centre. Remplissez ce trou avec une petite cuillerée de garniture au cheesecake, puis refermez avec un peu plus de pâte à cookies. Assurez-vous que la garniture soit bien enfermée à l’intérieur.
5. Cuire au Four :
Disposez les boules de cookies farcies sur vos plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant suffisamment. Faites cuire pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 18 minutes
- Temps total : 38 minutes
- Calories : Environ 310 kcal par cookie
Astuces pour des Cookies Parfaits
Même si la recette est simple, voici quelques astuces pour que vos cookies soient absolument parfaits :
- Réfrigérer la Pâte à Cookies : Il est recommandé de réfrigérer la pâte pendant 30 minutes avant de la manipuler. Cela permet à la pâte de se raffermir, ce qui rend l’assemblage des cookies plus facile.
- Ne pas trop remplir les cookies : Lorsque vous ajoutez la garniture au cheesecake, veillez à ne pas en mettre trop pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson.
- Ajouter du Sel de Mer Flocons : Si vous aimez les saveurs sucrées-salées, saupoudrez un peu de sel de mer en flocons sur le dessus des cookies avant de les enfourner. Cela apportera un contraste intéressant avec la douceur des cookies.
- Surveiller la cuisson : Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore moelleux au centre. Ne les laissez pas cuire trop longtemps, car ils continueront à durcir légèrement en refroidissant.
- Variez les pépites de chocolat : Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat au lait, noir ou même blanc pour varier les saveurs.
Dégustation et Conservation
Ces cookies sont délicieux lorsqu’ils sont encore tièdes, avec la garniture au cheesecake fondante à l’intérieur. Si vous avez des restes (ce qui est peu probable !), conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour les savourer plus tard.
Variantes de la Recette
Si vous souhaitez personnaliser cette recette, voici quelques idées :
- Ajouter des noix : Pour plus de croquant, ajoutez des noix concassées ou des noix de pécan à la pâte à cookies.
- Utiliser un autre fromage : Vous pouvez remplacer le fromage à la crème par de la ricotta pour une garniture plus légère.
- Ajouter des épices : Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte.
Conclusion
Les cookies au chocolat farcis au cheesecake sont une véritable explosion de saveurs et de textures. Moelleux, fondants et pleins de gourmandise, ils sont parfaits pour toutes les occasions. Avec cette recette simple et détaillée, vous pouvez facilement les préparer chez vous et régaler vos proches. Alors, lancez-vous dans cette aventure culinaire et savourez chaque bouchée de ces délices sucrés !