La confiture de figues sans sucre ajouté est une alternative saine aux confitures traditionnelles. Avec sa douceur naturelle et sa texture lisse, cette confiture est idéale pour tartiner sur vos pains, crêpes, ou même pour accompagner vos fromages. Grâce à l’utilisation des pommes pour apporter de la pectine, cette recette ne nécessite aucun sucre ajouté, tout en offrant une belle consistance et un goût délicieux. Que vous soyez un amateur de figues ou que vous souhaitiez découvrir une nouvelle recette maison, cette confiture fera le bonheur de toute la famille.
Pourquoi Choisir la Confiture Sans Sucre ?
De nos jours, de nombreuses personnes cherchent à réduire leur consommation de sucre pour des raisons de santé. Les figues, avec leur douceur naturelle, offrent une excellente alternative au sucre raffiné. En les associant à des pommes et à un peu de cannelle, vous obtenez une confiture savoureuse, sucrée naturellement et sans aucune graisse ajoutée. Ce type de confiture est également parfait pour les personnes qui suivent un régime pauvre en sucre ou qui cherchent simplement à adopter une alimentation plus saine.
Ingrédients :
- 1 kg de figues mûres (environ 4 1/2 tasses) : Choisissez des figues bien mûres pour obtenir une saveur plus sucrée et une texture plus tendre. Elles peuvent être fraîches ou surgelées si nécessaire.
- 2 pommes (environ 2 tasses en dés) : Les pommes jouent un rôle important dans cette recette en apportant de la pectine naturelle, qui aide à épaissir la confiture sans ajouter de sucre.
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif) : La cannelle ajoute une touche chaleureuse et épicée à la confiture. Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez l’omettre.
- 1/2 tasse d’eau (100 ml) : L’eau sert à aider les fruits à cuire et à libérer leurs sucs. Elle favorise également l’épaississement du mélange au fur et à mesure de la cuisson.
- Le jus d’1 citron : Le jus de citron aide à conserver la couleur de la confiture et à ajouter un peu d’acidité pour équilibrer la douceur des fruits.
Instructions :
1. Préparation des fruits
- Lavez soigneusement les figues pour enlever toute saleté. Ensuite, coupez-les en morceaux. Si vous utilisez des figues fraîches, assurez-vous qu’elles soient bien mûres, car elles contiennent plus de sucre naturel.
- Épluchez les pommes et coupez-les en dés. Vous n’avez pas besoin de les évider car la pectine présente dans les pommes aidera à épaissir la confiture. De plus, les pommes contribuent à une texture plus lisse.
- Pressez un citron pour en extraire le jus. Le citron va non seulement ajouter un goût frais, mais il empêchera également la confiture de se décolorer pendant la cuisson.
2. Cuisson des fruits
- Placez les figues et les morceaux de pomme dans une grande casserole. Ajoutez l’eau et le jus de citron, puis mélangez bien le tout.
- Faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que les fruits n’accrochent au fond de la casserole. Les fruits doivent devenir tendres et commencer à se décomposer en un mélange homogène.
- Si vous préférez une texture lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour réduire les fruits en purée, ce qui donnera une confiture très onctueuse.
3. Ajouter les épices et épaissir
- À ce stade, si vous aimez la cannelle, vous pouvez l’ajouter à la confiture pour lui donner une note épicée. Cela complémente parfaitement la douceur des figues.
- Laissez la confiture mijoter encore pendant 10 minutes supplémentaires pour qu’elle épaississe légèrement. Vous remarquerez que la texture devient plus sirupeuse au fur et à mesure de la cuisson.
4. Conservation
- Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée, versez-la immédiatement dans des bocaux stérilisés. Il est important de fermer les bocaux immédiatement pour éviter que des bactéries ne se développent.
- Laissez refroidir les bocaux à température ambiante, puis conservez-les au réfrigérateur. Cette confiture se conserve très bien pendant plusieurs semaines, et même plus longtemps si elle est correctement stérilisée.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
Calories
- Kcal : Environ 130 kcal par pot (en fonction des portions)
Cela fait environ 5 pots de confiture, donc une portion est une petite quantité par pot. C’est une excellente option pour les personnes qui suivent un régime à faible teneur en sucre tout en profitant de la douceur des fruits.
Astuces pour réussir votre confiture de figues
- Varier les fruits : Si vous ne trouvez pas de figues fraîches, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits de saison comme des poires ou des prunes, qui se marient bien avec la pomme.
- Plus d’arômes : Si vous aimez les arômes plus complexes, vous pouvez ajouter une gousse de vanille ou même une pincée de gingembre pour une saveur supplémentaire.
- Stérilisation des bocaux : N’oubliez pas de stériliser vos bocaux avant de les utiliser pour garantir une bonne conservation. Vous pouvez les faire bouillir ou les mettre au four à basse température pour tuer toute bactérie présente.
- Consistance de la confiture : Si vous trouvez que votre confiture n’a pas assez épaissi après la cuisson, vous pouvez la remettre sur le feu et la faire cuire un peu plus longtemps. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour ajuster la texture.
Comment utiliser la confiture de figues sans sucre
Cette confiture maison est non seulement délicieuse sur du pain ou des crêpes, mais elle peut également être utilisée de diverses manières pour ajouter de la douceur à vos plats. Voici quelques idées :
- Sur des crêpes ou des gaufres : Étalez une fine couche de confiture sur des crêpes chaudes ou des gaufres pour un petit déjeuner savoureux.
- Dans des yaourts ou du fromage blanc : Mélangez une cuillère de confiture dans votre yaourt nature pour une touche de douceur naturelle.
- Accompagnement de fromages : Cette confiture se marie particulièrement bien avec des fromages comme le brie, le chèvre ou le fromage bleu. Elle apporte une touche sucrée-salée parfaite pour une planche de fromages.
- Tartes et gâteaux : Utilisez cette confiture pour garnir vos tartes aux fruits ou comme fourrage pour vos gâteaux maison.
Conclusion
La confiture de figues sans sucre est une recette simple à réaliser et très saine. Elle offre une belle alternative aux confitures traditionnelles, souvent trop sucrées, tout en conservant une riche saveur fruitée et une texture onctueuse. Avec des figues mûres, des pommes et un peu de cannelle, vous avez une confiture faite maison qui peut être appréciée à tout moment de la journée.
N’oubliez pas que cette confiture se conserve bien au réfrigérateur et qu’elle peut être une excellente idée de cadeau fait maison pour vos proches. Alors, mettez-vous à la tâche et dégustez cette confiture gourmande sans culpabilité !