Introduction: La baguette maison est un incontournable dans chaque cuisine française. C’est un pain simple à réaliser mais avec des résultats qui raviront vos proches. Dans cet article, découvrez comment préparer une baguette maison parfaite avec des ingrédients simples et une méthode facile à suivre.
Ingrédients
- Farine: 4 cups (600 g) de farine tout usage
- Eau: 1 ⅓ cups (340 ml) d’eau tiède
- Huile: 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive
- Levure: 2 tsp (7 g) de levure de boulanger sèche
- Sel: 1 tsp (5 g) de sel
Instructions
- Mélange des Ingrédients Secs:
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ce mélange doit être homogène pour assurer une levée uniforme du pain.
- Ajout des Liquides:
- Ajoutez progressivement l’eau tiède et l’huile dans le mélange sec. Mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrissage de la Pâte:
- Pétrissez la pâte à la main ou à l’aide d’un robot culinaire pendant environ 10 minutes. La pâte doit être lisse, souple et légèrement collante, mais pas trop humide. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour ajuster la texture.
- Première Levée:
- Couvrez le bol avec un film plastique ou un torchon humide. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage du Pain:
- Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la doucement en appuyant dessus pour enlever l’excédent d’air. Divisez la pâte en deux boules égales et formez-les en baguettes allongées.
- Deuxième Levée:
- Placez les baguettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les reposer pendant encore 30 minutes pour qu’elles lèvent une deuxième fois.
- Cuisson:
- Préchauffez votre four à 475°F (240°C). Pour créer une croûte plus dorée, vous pouvez vaporiser un peu d’eau dans le four avant d’y placer la baguette. Faites cuire les baguettes pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et sonnent creux lorsque vous tapez sur le fond.
- Refroidissement:
- Laissez les baguettes refroidir sur une grille avant de les découper.
Temps de Préparation
- Préparation: 15 minutes
- Repos (levée): 1 heure + 30 minutes
- Cuisson: 25-30 minutes
- Total: Environ 2 heures
Calories
- Calories par Portion: 150 calories (approximativement, par tranche de 50 g de baguette)
Astuces pour un Pain Baguette Parfait
- Utilisez de la farine de qualité: Choisissez une farine de bonne qualité pour garantir une meilleure texture et un meilleur goût.
- Contrôlez la température de l’eau: L’eau doit être tiède, ni trop chaude ni trop froide, pour activer la levure correctement.
- Pétrissez bien: Un pétrissage adéquat est essentiel pour obtenir une texture aérée et légère.
- Créez de la vapeur: Vaporisez de l’eau dans le four avant la cuisson pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
- Variez les saveurs: Pour un pain baguette plus parfumé, ajoutez des herbes ou des graines à la pâte avant de la façonner.
Conclusion
Faire son propre pain baguette maison n’a jamais été aussi facile. Avec des ingrédients simples et une méthode étape par étape, vous pouvez réaliser des baguettes croustillantes et savoureuses à la maison. Le résultat est un pain frais, délicieux, parfait pour accompagner vos repas ou pour réaliser de délicieux sandwiches.