Comment cuire du riz à la perfection avec pilons de poulet grillés au four

Une recette savoureuse et facile signée Deli Cuisine

Le riz est un incontournable dans toutes les cuisines du monde, mais le réussir à la perfection — ni trop sec, ni trop collant, bien assaisonné et parfumé — n’est pas toujours évident. Aujourd’hui, on vous propose une méthode inratable pour un riz basmati savoureux et bien cuit, accompagné de pilons de poulet grillés au four, tendres et épicés à souhait.

Un repas complet, rapide à préparer et absolument délicieux !

 Ingrédients (pour 4 personnes)

 Pour le riz basmati :

• 400 g de riz basmati

• 600 ml d’eau

• 1 cube de bouillon de poulet

• 1 cube de bouillon de veau

• 1 à 2 c.à.s d’huile d’olive

• Sel, poivre (au goût)

• Épices : paprika, gingembre moulu, coriandre en poudre, ail en poudre, curcuma

 Pour les pilons de poulet grillés :

• 8 pilons de poulet

• 1 c.à.c de jus de citron

• 1 c.à.s de sauce barbecue

• 2 c.à.s d’huile d’olive

• Épices : paprika, gingembre, curcuma, ail en poudre, poivre noir, sel

 Étapes de préparation

1. Préparer le riz

 Le bon geste pour un riz basmati parfait :

1. Rincer le riz 2 à 3 fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela retire l’excès d’amidon et empêche le riz de coller.

2. Égoutter le riz et le laisser reposer 5–10 min.

2. Cuire le riz façon “pilaf”

Cette méthode garantit un riz aérien, parfumé et savoureux, sans être collant.

 Durée : 15–20 minutes

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive.

2. Ajouter le riz égoutté et le faire revenir 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement nacré.

3. Ajouter les 600 ml d’eau chaude, le cube de bouillon de poulet, le cube de bouillon de veau.

4. Assaisonner avec les épices : ½ c.à.c de paprika, ½ c.à.c de curcuma, ½ c.à.c de gingembre, ½ c.à.c d’ail en poudre, une pincée de coriandre en poudre, sel et poivre.

5. Mélanger, porter à ébullition, puis baisser le feu au minimum.

6. Couvrir avec un couvercle hermétique.

7. Laisser cuire à feu très doux pendant 12 à 15 minutes, sans remuer.

8. Une fois l’eau totalement absorbée, éteindre le feu, et laisser reposer 5 minutes à couvert avant de servir. Aérer à la fourchette.

 Astuce : pour un riz encore plus parfumé, ajoute une feuille de laurier ou quelques graines de cumin dans l’eau.

3. Préparer les pilons de poulet

 Durée : 10 minutes de préparation + 35–40 minutes de cuisson

1. Dans un saladier, mélanger :

   • Le jus de citron

   • La sauce barbecue

   • 2 c.à.s d’huile d’olive

   • Les épices : paprika, curcuma, gingembre, ail en poudre, sel et poivre (½ c.à.c de chaque)

2. Ajouter les pilons de poulet et bien les enrober de marinade.

3. Couvrir et laisser mariner 15 à 30 minutes (ou plus, si vous avez le temps).

4. Préchauffer le four à 200°C.

5. Déposer les pilons sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un plat allant au four.

6. Enfourner pour 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

 Astuce : Pour un côté encore plus grillé, passez les pilons 2–3 min sous le grill en fin de cuisson.

 Dressage & service

Disposez un lit de riz parfumé dans l’assiette, ajoutez 2 pilons de poulet par personne, et parsemez d’un peu de coriandre ou de persil frais haché. Servez avec une petite salade verte ou une sauce yaourt à l’ail pour une touche de fraîcheur.

 Astuces bonus

• Variez les épices : ajoutez du ras el-hanout ou du curry pour une version orientale.

• Ajoutez un oignon émincé à la cuisson du riz pour plus de goût.

• Accompagnez de légumes rôtis au four pour un plat encore plus complet.

• Préparation à l’avance : le riz et les pilons se conservent bien 2 à 3 jours au frais, idéal pour les meal preps.

 Valeur nutritionnelle approximative (par portion)

 En résumé

 Ce qu’il faut retenir :

• Rince bien le riz avant cuisson.

• Utilise la méthode pilaf pour un riz non collant et parfumé.

• Marine bien les pilons pour plus de saveur.

• Préchauffe bien le four et retourne les pilons à mi-cuisson.

Un plat familial complet, économique et riche en saveurs que tu peux refaire chaque semaine sans te lasser !