Un dessert savoureux, léger et fruité qui ravira vos papilles en été !
Le clafoutis est un dessert traditionnel français qui allie la douceur des fruits à une pâte légère et moelleuse. Ce dessert est particulièrement prisé pendant les mois d’été, lorsque les fraises sont à leur meilleur. Dans cet article, nous allons explorer en profondeur la recette du clafoutis léger aux fraises, en détaillant les ingrédients, les instructions, les astuces, le temps de préparation et les calories.
Origine du Clafoutis
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin, en France. Traditionnellement, il est préparé avec des cerises noires, mais avec le temps, d’autres fruits comme les fraises, les pêches ou les abricots ont gagné en popularité. La particularité de ce dessert réside dans sa texture unique, à mi-chemin entre le flan et le gâteau.
Ingrédients
Pour réaliser un clafoutis léger aux fraises pour 6 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 4 tasses (500 g) de fraises : Lavez, équeutez et coupez-les en deux.
- 3/4 tasse (100 g) de farine : Tamisez-la pour une meilleure texture.
- 1/3 tasse (80 g) de sucre : Ajustez selon vos préférences, selon l’acidité des fraises.
- 3 œufs : Ils apporteront de la légèreté à la pâte.
- 1 tasse (25 cl) de lait : Pour l’onctuosité de la pâte.
- 1 sachet de sucre vanillé : Pour une touche de douceur et d’arôme.
- Beurre : Pour graisser le moule et éviter que le clafoutis ne colle.
Instructions
Étape 1 : Préchauffage du Four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cela garantira une cuisson uniforme et parfaite de votre clafoutis.
Étape 2 : Préparation des Fraises
Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Réservez-les de côté. Si vous utilisez des fraises congelées, assurez-vous qu’elles soient bien égouttées pour éviter un excès d’humidité.
Étape 3 : Préparation de la Pâte
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée en mélangeant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
- Incorporez le lait progressivement tout en continuant de fouetter. La pâte doit être lisse et homogène.
Étape 4 : Assemblage
- Beurrez un moule à clafoutis (ou un plat allant au four) avec une généreuse couche de beurre pour éviter que le clafoutis ne colle.
- Disposez les fraises coupées au fond du moule.
- Versez la préparation sur les fraises, en veillant à bien les recouvrir.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 6 : Refroidissement et Dégustation
Laissez refroidir le clafoutis avant de le démouler. Vous pouvez le servir tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace pour une présentation élégante.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
Calories
Environ 200 kcal par portion, en fonction des ingrédients et de la taille des portions.
Astuces
- Variantes de Fruits : Si vous souhaitez expérimenter, essayez d’autres fruits tels que des pêches, des cerises ou des framboises. Vous pouvez également mélanger plusieurs fruits pour un clafoutis encore plus coloré et savoureux.
- Ajout de Saveurs : Pour un clafoutis encore plus gourmand, ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange dans la pâte. Cela rehaussera les saveurs et apportera une note d’agrumes agréable.
- Sucre : Ajustez la quantité de sucre selon l’acidité des fraises. Les fraises très sucrées nécessiteront moins de sucre.
- Sans Gluten : Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine sans gluten.
- Service : Servez avec une boule de glace à la vanille ou une crème fraîche pour une touche encore plus gourmande.
Conclusion
Le clafoutis léger aux fraises est un dessert parfait pour l’été. Sa préparation simple et rapide en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis. Avec sa texture moelleuse et son goût sucré, il saura séduire tous les palais. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et à expérimenter avec différents fruits et arômes. Bon appétit !