Le clafoutis salé est une alternative originale aux tartes et quiches classiques. Ce clafoutis de poireaux au camembert est une recette légère, gourmande et réconfortante. Facile à réaliser, elle ravira les amateurs de fromage et de légumes fondants. Avec son mélange subtil entre la douceur des poireaux et l’intensité du camembert, cette recette est idéale pour un dîner léger ou une entrée raffinée.
Dans cet article, nous allons explorer en détail la recette, ses bienfaits, ses variantes et les meilleures astuces pour la réussir à la perfection.
🛒 Ingrédients (pour 6 parts)
- 3 poireaux (choisissez-les bien frais pour une saveur douce et fondante)
- 125 g de camembert à 25 % (pour un équilibre entre goût et légèreté)
- 4 œufs (ils apportent la texture moelleuse du clafoutis)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir légèrement l’appareil)
- 410 g de lait concentré demi-écrémé non sucré (4 %) (remplace la crème et donne une texture onctueuse sans excès de gras)
- Sel et poivre (à ajuster selon votre goût)
Mode d’emploi détaillé
Préparer les poireaux
- Retirez les parties vertes trop dures des poireaux et ne gardez pas la partie blanche et tendre.
- Lavez-les soigneusement sous l’eau pour enlever toute trace de terre.
- Coupez-les en petites rondelles fines afin qu’ils cuisent rapidement et fondent bien dans le clafoutis.
Faire cuire les poireaux
- Dans un poêle antiadhésif , faites chauffer une goutte d’huile ou utilisez une feuille de cuisson.
- Ajoutez les rondelles de poireaux et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes .
- Salez légèrement (le camembert est déjà salé) et poivrez.
- Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent.
Préparer l’appareil à clafoutis
- Dans un grand saladier , cassez les œufs et battez-les jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la cuillère de farine et mélangez pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le lait concentré non sucré tout en continu de remuer.
Assembler la préparation
- Ajoutez les poireaux cuits dans le saladier avec le mélange œufs-lait. Mélangez bien pour bien répartir les ingrédients.
- Versez la préparation dans un moule à tarte en silicone (ou un moule beurré).
Ajouter le camembert
- Coupez le camembert en petits morceaux .
- Disposez-les de manière uniforme sur la surface de la préparation.
- Le fromage va fondre en cuisant et se répartir dans tout le clafoutis.
Enfourner et cuire
- Préchauffez votre four à 200°C .
- Enfournez pour 30 minutes , jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Temps de préparation et cuisson
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Total : 40 min
Valeur nutritionnelle & Calories
Ce clafoutis est une excellente alternative aux quiches riches en crème et en pâte brisée. Grâce au lait concentré non sucré, il reste léger mais crémeux .
- 5 points WW par partie
- Environ 200 kcal par portion
- Protéines : bonnes grâce aux œufs et au camembert
- Lipides : modérés avec un camembert allégé
- Glucides : faibles, ce qui en fait une recette intéressante pour les régimes faibles en glucides
Astuces pour un clafoutis parfait
✔️ Optez pour des poireaux bien frais pour un goût plus doux et moins fibreux.
✔️ Ajoutez des épices comme la muscade ou le curry pour relever le goût.
✔️ Remplacez le camembert par du fromage de chèvre ou du bleu pour une variante encore plus gourmande.
✔️ Ajoutez des noix concassées pour un effet croquant surprenant.
✔️ Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et léger.
✔️ Si vous voulez une version encore plus légère, utilisez du fromage frais à la place du camembert.
Que servir avec ce clafoutis ?
En entrée :
- Une salade de roquette avec une vinaigrette à l’huile de noix
- Une soupe de légumes pour un repas hivernal
En plat principal :
- Accompagné de légumes grillés ou de pommes de terre vapeur
- Avec une tranche de pain complète pour un apport en fibres
En version individuelle :
- Vous pouvez réaliser des mini-clafoutis en utilisant des moules à muffins.
- Parfait pour un buffet ou un apéritif dînatoire !
FAQ : Questions fréquentes
Peut-on congeler ce clafoutis ?
Oui ! Coupez-le en pièces et congelez-les dans des sachets hermétiques. Pour le déguster, passer-le au four 10 min à 180°C .
Puis-je remplacer le lait concentré ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du lait classique (écrémé, demi-écrémé) ou encore de la crème végétale (soja, amande, avoine) pour une version sans lactose.
Le clafoutis est-il adapté aux enfants ?
Tout à fait ! Vous pouvez adoucir le goût en découvrant un fromage plus doux (comme de la mozzarella).
Puis-je préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement.
Pourquoi tester cette recette ?
Facile et rapide : En moins d’une heure, vous avez un plat prêt à déguster.
Équilibré et léger : Une excellente alternative aux quiches et tartes riches en matières grasses.
Gourmand et savoureux : L’alliance du camembert fondant et des poireaux doux est irrésistible.
Parfait pour un dîner sain : Se marie très bien avec une salade ou des légumes vapeur.
Bon appétit !