Le clafoutis aux nectarines est un dessert français classique revisité avec des fruits d’été. Il est à la fois simple à réaliser et délicieux, combinant une pâte légère et moelleuse avec la douceur des nectarines. Ce dessert est idéal pour une fin de repas en toute légèreté ou pour accompagner un moment gourmand avec une tasse de thé ou de café.
Pourquoi opter pour un clafoutis aux nectarines ?
Le clafoutis est une excellente manière d’utiliser des fruits de saison tout en préparant un dessert qui plaira à tous. Les nectarines apportent une touche de fraîcheur et une saveur légèrement acidulée, équilibrant parfaitement la douceur de la pâte. Ce dessert est également polyvalent : il peut être dégusté chaud, tiède ou froid selon vos préférences.
Ingrédients nécessaires pour un clafoutis aux nectarines
Voici les ingrédients précis dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :
- 4 nectarines mûres (environ 2 tasses), dénoyautées et coupées en quartiers
- 3 œufs
- 1/2 tasse de sucre en poudre (ou ajustez selon vos goûts)
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 1/4 tasse de lait entier
- 1/3 tasse de crème fraîche
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Beurre (pour graisser le moule)
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Étapes pour préparer le clafoutis aux nectarines
1. Préchauffez votre four :
- Réglez votre four à 180°C (350°F).
2. Préparez le moule :
- Beurrez généreusement un moule à gratin ou à tarte. Cela évitera que le clafoutis colle au fond.
3. Disposez les nectarines :
- Répartissez les quartiers de nectarines dans le fond du moule en une couche uniforme. Veillez à ce qu’elles ne se chevauchent pas trop pour une cuisson homogène.
4. Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Ajoutez la farine, le sel, et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez progressivement le lait et la crème fraîche tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
5. Assemblez et cuisez :
- Versez délicatement la pâte sur les nectarines dans le moule.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la pâte soit prise au centre.
6. Finitions :
- Laissez tiédir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace pour une finition élégante. Servez tiède pour profiter pleinement de sa texture crémeuse.
Temps et portions
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
- Portions : 6 parts
- Calories : ~210 kcal par portion
Astuces pour un clafoutis réussi
- Choisissez des nectarines mûres : Elles garantissent une saveur optimale et une texture fondante. Si elles sont légèrement fermes, laissez-les mûrir quelques jours à température ambiante avant de les utiliser.
- Expérimentez avec d’autres fruits : Les pêches, les abricots ou les cerises peuvent être utilisés comme alternative pour varier les plaisirs.
- Servez avec des accompagnements gourmands : Une boule de glace à la vanille, un coulis de fruits rouges ou une cuillerée de chantilly apporteront une touche supplémentaire.
- Réchauffez légèrement avant de servir : Si vous préparez le clafoutis à l’avance, réchauffez-le au four quelques minutes pour raviver ses saveurs.
Pourquoi ce dessert est incontournable
Le clafoutis aux nectarines est bien plus qu’un simple dessert : il incarne la simplicité et le charme de la cuisine française. Sa préparation rapide, sa présentation élégante, et son goût riche en font un choix parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’un goûter raffiné.
Avec cette recette, laissez-vous tenter par la magie d’un dessert fait maison, où chaque bouchée est une explosion de saveurs estivales. Bon appétit !