Clafoutis aux Cerises Facile et Moelleux

Pourquoi on l’adore :

• Ultra rapide à préparer

• Moelleux et légèrement flanqué

• Sans pâte, donc léger

• Adaptable avec d’autres fruits

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 500 g de cerises (non dénoyautées de préférence pour plus de goût)

• 4 œufs

• 100 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 100 g de farine

• 25 cl de lait entier (ou demi-écrémé)

• 20 cl de crème liquide entière

• 30 g de beurre fondu + un peu pour le moule

• 1 pincée de sel

• (Facultatif) 1 cuillère à soupe de kirsch ou rhum (pour parfumer)

Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 35–40 minutes

• Temps total : 50–55 minutes

Instructions étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Beurrez généreusement un moule à gratin ou un moule rond de 24 cm de diamètre.

2. Préparez les cerises

Lavez et équeutez les cerises. Laissez-les non dénoyautées pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus à la cuisson (et pour préserver la texture moelleuse du clafoutis). Vous pouvez les dénoyauter si vous préférez.

3. Préparez l’appareil à clafoutis

Dans un saladier :

• Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

• Ajoutez la farine et la pincée de sel. Mélangez bien.

• Incorporez progressivement le lait, la crème liquide et le beurre fondu.

• (Facultatif) Ajoutez le kirsch pour parfumer.

4. Assemblez le clafoutis

• Disposez les cerises au fond du moule.

• Versez la pâte liquide par-dessus.

5. Cuisson

Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.

Astuce : Plantez la lame d’un couteau au centre – elle doit ressortir propre ou légèrement humide.

6. Finition

Laissez tiédir avant de servir. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace juste avant dégustation.

Suggestions de service

• Tiède ou froid

• Accompagné d’une crème chantilly, de crème fraîche, ou d’une boule de glace vanille

• En été, un verre de limonade maison ou un café glacé pour l’accompagner

Astuces pour un clafoutis réussi

• Cerises non dénoyautées = plus de goût et moins de jus (texture plus ferme)

• Remplacez les cerises par :

  • Abricots, prunes, myrtilles, poires, pommes…

• Ajoutez un peu de poudre d’amande ou de noisette (2–3 cuillères à soupe) à la pâte pour encore plus de moelleux

• Pour une version sans lactose : utilisez du lait végétal (amande ou avoine) et une crème végétale

Valeurs nutritionnelles (par portion estimée)

Résumé rapide de la recette

• Préchauffer le four à 180°C

• Préparer l’appareil (œufs, sucre, farine, lait, crème)

• Beurrer le moule et déposer les cerises

• Verser la pâte

• Cuire 35–40 minutes

• Servir tiède ou froid, avec ou sans sucre glace