Le Clafoutis à l’Ananas et Noix de Coco est un dessert exotique, parfait pour apporter une touche tropicale à la table. Combinant la douceur de l’ananas et le croquant de la noix de coco, il offre une texture fondante et savoureuse.
Histoire et Origines du Clafoutis
Le clafoutis est un dessert traditionnel français, originaire de la région du Limousin. Traditionnellement, il est réalisé avec des cerises noires, mais avec le temps, de nombreuses variations sont apparues, incluant différents fruits comme les prunes, les poires et, dans notre cas, l’ananas. Ce dessert se distingue par sa simplicité de préparation et sa capacité à sublimer les fruits grâce à une pâte moelleuse.
L’association de l’ananas et de la noix de coco évoque une note plus tropicale et exotique que la recette classique. Ces deux ingrédients, utilisés souvent dans la cuisine des îles, apportent une saveur unique et rafraîchissante. Ce clafoutis est une variation gourmande du traditionnel, avec un clin d’œil à des saveurs ensoleillées.
Ingrédients
Pour préparer un Clafoutis à l’Ananas et Noix de Coco, vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour 6 portions) :
- 1 ¼ tasse (300 g) d’ananas : Vous pouvez utiliser soit de l’ananas frais coupé en morceaux, soit de l’ananas en conserve bien égoutté. L’ananas frais apporte une texture plus ferme et une saveur plus intense.
- 1 tasse (100 g) de noix de coco râpée : Elle ajoute une touche croquante et exotique au dessert.
- ½ tasse (100 g) de sucre : Pour sucrer la pâte et équilibrer l’acidité de l’ananas.
- 1 tasse (250 ml) de lait : Pour obtenir une texture onctueuse.
- 3 œufs : Les œufs sont indispensables pour donner de la légèreté à la pâte.
- ¾ tasse (100 g) de farine : La base du clafoutis, elle apporte structure et consistance.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Pour parfumer subtilement la préparation.
- 20 g de beurre : Pour graisser le moule.
- Une pincée de sel : Elle sert à rehausser les autres saveurs.
Instructions
Voici les étapes détaillées pour réaliser ce délicieux clafoutis :
Préparation des ingrédients :
Si vous utilisez de l’ananas frais, commencez par éplucher le fruit et découper la chair en petits morceaux. Si vous optez pour de l’ananas en conserve, veillez à bien l’égoutter pour éviter que le dessert soit trop liquide.
Préchauffage du four :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement un moule à gratin ou un plat à clafoutis pour éviter que la pâte ne colle.
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite le lait, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Incorporez progressivement la farine tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Une fois que la pâte est bien lisse, ajoutez la noix de coco râpée.
Assemblage :
Disposez les morceaux d’ananas au fond du moule beurré, puis versez la pâte par-dessus.
Cuisson :
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré sur le dessus et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35-40 minutes
- Temps total : 50-55 minutes
- Calories : Environ 220 kcal par portion
Astuces et Variantes
- Pour une version encore plus exotique : Vous pouvez remplacer l’ananas par des morceaux de mangue ou de papaye pour varier les saveurs. Une autre option consiste à ajouter un peu de rhum dans la pâte pour une touche festive, parfaite pour les soirées d’été.
- Variante végétalienne : Si vous souhaitez adapter cette recette pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer le lait par du lait de coco ou du lait d’amande, et utiliser un substitut d’œufs à base de graines de lin ou de chia.
- Accompagnement : Ce clafoutis peut être servi tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Les Bienfaits de l’Ananas et de la Noix de Coco
L’ananas est riche en vitamine C, un antioxydant qui aide à renforcer le système immunitaire. De plus, il contient de la broméline, une enzyme qui favorise la digestion des protéines. La noix de coco, quant à elle, est une excellente source de fibres alimentaires et de graisses saines, particulièrement les triglycérides à chaîne moyenne (TCM), qui sont rapidement utilisés par le corps comme source d’énergie.
D’autres idées pour sublimer ce Clafoutis
- Ajoutez des fruits secs : Des raisins secs ou des noix de pécan peuvent ajouter du croquant et encore plus de saveurs à ce dessert.
- Version chocolatée : Incorporez des pépites de chocolat dans la pâte pour un côté encore plus gourmand.
- Servir avec un coulis : Un coulis de fruits rouges ou une sauce caramel maison peuvent accompagner ce clafoutis et en faire un dessert encore plus sophistiqué.
Conclusion
Le Clafoutis à l’Ananas et Noix de Coco est un dessert simple et raffiné qui vous transportera dans les tropiques à chaque bouchée. Son équilibre parfait entre l’acidité de l’ananas et la douceur de la noix de coco en fait une recette irrésistible, idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Facile à préparer, il ne demande que peu d’ingrédients et ravira tous les amateurs de desserts fruités et légers.
Que vous le dégustiez seul ou accompagné d’une crème glacée, ce clafoutis est une explosion de saveurs qui enchantera vos papilles. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par ce voyage culinaire exotique, directement depuis votre cuisine !