Cigares croustillants aux crevettes et à l’ail

Des feuilles de brick dorées et croustillantes, garnies d’une farce onctueuse aux crevettes parfumées à l’ail et aux herbes. Un équilibre parfait entre le croquant de l’extérieur et la tendresse du cœur.

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 Informations pratiques

Portions : environ 12 cigares
Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min (à la poêle, au four ou en friture)
Difficulté : Facile
Occasion : Apéro dinatoire, entrée ou snack

 Ingrédients

  • 300 g de crevettes décortiquées (cuites ou crues, selon préférence)

  • 2 gousses d’ail

  • 1 petit oignon (optionnel)

  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche ou persil frais haché

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de sauce soja (facultatif, pour relever le goût)

  • Sel, poivre du moulin

  • 6 feuilles de brick (ou pâte filo)

  • 40 g de beurre fondu (pour badigeonner)

  • Huile de cuisson (si friture)

 Préparation pas à pas

1️⃣ Préparer la farce

  1. Découper les crevettes en petits morceaux.

  2. Hacher finement l’ail et l’oignon.

  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail et l’oignon, faire revenir 1 à 2 minutes.

  4. Ajouter les crevettes, assaisonner avec sel, poivre, et sauce soja si désiré.

  5. Cuire 3 à 4 minutes (si crues) ou juste réchauffer (si déjà cuites).

  6. Hors du feu, ajouter la coriandre ou le persil et laisser tiédir.

2️⃣ Façonner les cigares

  1. Couper les feuilles de brick en deux.

  2. Placer une cuillère de farce à l’extrémité arrondie.

  3. Replier les côtés vers l’intérieur puis rouler en forme de cigare.

  4. Badigeonner de beurre fondu pour bien sceller et favoriser le croustillant.

3️⃣ Cuisson

Option 1 – Au four

  • Préchauffer à 200°C.

  • Disposer les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  • Enfourner 10 à 12 minutes jusqu’à dorure.

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Option 2 – À la poêle

  • Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen.

  • Dorer les cigares sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.

Option 3 – En friture

  • Chauffer un bain d’huile à 170°C.

  • Plonger les cigares 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  • Égoutter sur papier absorbant.

 Astuces et variantes

  • Ajouter un peu de fromage frais ou de ricotta à la farce pour un côté plus crémeux.

  • Remplacer les crevettes par du crabe ou du poulet effiloché pour varier.

  • Servir avec une sauce aigre-douce, une mayonnaise à l’ail ou une sauce yaourt-citron.

  • Pour un parfum asiatique, incorporer un peu de gingembre frais râpé à la farce.

 Valeurs nutritionnelles (par cigare, cuisson au four, estimation)

  • Calories : ~85 kcal

  • Protéines : 6 g

  • Glucides : 7 g

  • Lipides : 4 g

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