Cigares Croustillants au Thon, Concentré de Tomate et Fromage

Les cigares croustillants au thon sont une excellente idée de snack ou entrée légère et savoureuse. Avec leur farce crémeuse au thon, concentré de tomate et fromage, ils sont enveloppés dans de la pâte brick ultra légère, puis cuits jusqu’à obtenir une texture dorée et croquante. Ces petites bouchées feront le bonheur de vos invités lors d’un apéritif ou d’un repas convivial.

Ingrédients (pour environ 12 cigares) :

Pour la farce :

• 12 feuilles de pâte brick

• 1 boîte de thon au naturel (environ 140 g, égoutté)

• 2 cuil. à soupe de concentré de tomate

• 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)

• 2 cuil. à soupe de crème fraîche (ou fromage frais type Philadelphia)

• 1 cuil. à soupe de persil frais haché (ou coriandre)

• 1 cuil. à café d’origan séché (optionnel)

• Sel et poivre au goût

Pour la cuisson :

• Beurre fondu ou huile (pour badigeonner la pâte)

Instructions :

1. Préparer la farce crémeuse :

1. Émietter le thon : Dans un grand bol, ouvrez la boîte de thon et égouttez bien l’excédent d’eau. Ensuite, émiettez-le à l’aide d’une fourchette.

2. Mélanger les ingrédients : Ajoutez au thon le concentré de tomate, le fromage râpé (choisissez votre préféré, comme de l’emmental, de la mozzarella ou du cheddar), et la crème fraîche (ou le fromage frais type Philadelphia). Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène.

3. Assaisonner la farce : Ajoutez le persil haché, l’origan séché (si vous l’utilisez), et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

2. Former les cigares :

1. Préparer la pâte brick : Prenez une feuille de pâte brick et placez-la devant vous, bien à plat. Badigeonnez légèrement la feuille avec du beurre fondu ou de l’huile pour éviter qu’elle ne se déchire lors de la cuisson.

2. Placer la farce : Déposez une petite cuillère de farce crémeuse au bord de la feuille de pâte brick. Ne mettez pas trop de farce pour éviter que le cigare ne se déchire pendant la cuisson.

3. Rouler les cigares : Rabattez les côtés de la feuille de pâte vers l’intérieur, puis roulez la pâte en un cigare bien serré. Pour sceller l’extrémité, vous pouvez utiliser un peu d’eau ou de beurre fondu.

4. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.

3. Cuisson des cigares :

1. Cuisson au four :

   • Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

   • Disposez les cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

   • Badigeonnez-les légèrement de beurre fondu ou d’huile.

   • Enfournez pour 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les cigares soient dorés et croustillants.

2. Cuisson à la friture :

   • Faites chauffer de l’huile dans une poêle profonde.

   • Plongez les cigares dans l’huile chaude et faites-les frire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté.

   • Sortez-les de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.

Astuce gourmande :

• Pour une touche méditerranéenne supplémentaire, ajoutez quelques olives noires hachées dans la farce avant de former les cigares. Cela apportera un petit goût salé délicieux !

• Pour la sauce d’accompagnement, préparez une sauce au yaourt et citron : mélangez du yaourt nature avec un peu de jus de citron, du sel, du poivre, et quelques feuilles de menthe hachée. Une sauce piquante ou même une sauce tomate épicée peut également accompagner les cigares pour une note encore plus savoureuse.

Suggestions de service :

Les cigares croustillants au thon se servent bien chauds, en entrée ou lors d’un apéritif. Vous pouvez les accompagner de petites salades fraîches ou de dips comme une sauce au yaourt citronnée, une sauce tzatziki ou une sauce tomate épicée pour varier les plaisirs. Ils se marient aussi très bien avec un verre de vin blanc frais ou une limonade maison pour une touche rafraîchissante.

Conclusion :

Ces cigares croustillants au thon sont parfaits pour un apéritif rapide et délicieux. Leur combinaison de thon, fromage, crème fraîche et tomate dans une pâte légère de brick les rend irrésistibles. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et leur crémeuse farce à l’intérieur, ces petits cigares seront un véritable succès à chaque fois !