Introduction
Les cigares au fromage croquants sont une recette irrésistible, idéale pour un apéritif convivial ou une entrée élégante. Avec leur garniture crémeuse à base de fromage de chèvre et de ricotta, sublimée par des herbes fraîches, ces cigares croustillants séduiront à coup sûr vos invités. Faciles et rapides à préparer, ils s’adaptent à toutes les occasions et offrent une belle touche de raffinement à votre table.
Ingrédients (Pour 4 personnes)
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ces délicieux cigares au fromage :
Pour les cigares :
- 8 feuilles de pâte filo ou feuilles de brick
- 100 g de fromage de chèvre (environ ½ tasse)
- 100 g de ricotta (environ ½ tasse)
- 1 poignée de menthe ou persil frais, finement ciselé (environ ⅓ tasse)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (⅛ tasse)
- 1 œuf battu (pour sceller la pâte)
Préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Calories : Environ 180 kcal par portion
Étapes à suivre
1. Préparer la farce
La farce constitue l’élément clé de cette recette. Suivez ces étapes pour un mélange parfait :
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre et la ricotta jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporez les herbes finement ciselées (menthe ou persil), une pincée de sel et de poivre.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
2. Façonner les cigares
Le façonnage des cigares nécessite un peu de précision pour garantir une cuisson uniforme et un rendu esthétique :
- Étalez une feuille de pâte filo ou de brick sur un plan de travail propre et sec.
- Déposez une cuillère à soupe de farce près d’un bord de la feuille.
- Repliez les côtés vers le centre pour emprisonner la farce, puis roulez la pâte pour former un cigare.
- Scellez le bord avec un peu d’œuf battu pour éviter que les cigares ne s’ouvrent pendant la cuisson.
3. Cuire les cigares
La cuisson est essentielle pour obtenir des cigares dorés et croustillants :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Placez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez légèrement les cigares d’huile d’olive pour favoriser une belle coloration dorée.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
4. Déguster
La présentation ajoute une touche finale à cette recette :
- Servez les cigares bien chauds, disposés sur un plat de service.
- Garnissez-les de quelques feuilles fraîches de persil ou de menthe pour un effet visuel élégant.
Conseils pour une Recette Parfaite
1. Variantes de Fromage
- Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage frais comme le mascarpone ou même de la feta pour une saveur plus prononcée.
2. Épices et Saveurs
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika doux pour une touche épicée.
- Incorporez des zestes de citron dans la farce pour une note fraîche et acidulée.
3. Accompagnements
- Servez ces cigares avec une sauce au yaourt citronnée ou une vinaigrette légère pour compléter leur saveur.
4. Congélation
- Les cigares peuvent être préparés à l’avance et congelés avant cuisson. Il suffit de les enfourner directement au four sans décongélation pour un apéritif rapide.
Présentation et Suggestions de Service
Ces cigares au fromage croquants sont parfaits en apéritif, accompagnés d’un assortiment de dips comme une sauce tzatziki, une crème d’avocat ou une sauce tomate légèrement épicée. Ils se marient également très bien avec une salade verte pour une entrée légère et raffinée.
Bienfaits Nutritionnels
Cette recette combine des ingrédients riches en saveurs et en nutriments :
- Fromage de chèvre et ricotta : sources de calcium et de protéines.
- Herbes fraîches : apportent des antioxydants et des vitamines essentielles.
- Pâte filo : légère et croustillante, elle est moins calorique que d’autres pâtes feuilletées.
Conclusion
Les cigares au fromage croquants sont une recette à la fois simple, élégante et savoureuse. Parfaits pour impressionner vos invités ou pour un moment de gourmandise en famille, ils se préparent rapidement avec des ingrédients accessibles. Avec leur texture croustillante et leur cœur crémeux, ils raviront à coup sûr tous les palais. Essayez-les dès aujourd’hui et ajoutez une touche de raffinement à vos repas !