Churro Cheesecake Donut Cookies

Savourez des cookies irrésistibles qui combinent les saveurs de churro et cheesecake, le tout en forme de donuts !

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 1 cup de beurre non salé, ramolli
• 1 cup de sucre granulé
• 2 grands œufs
• 1 tsp d’extrait de vanille
• 3 cups de farine tout usage
• 1 tsp de levure chimique
• 1/2 tsp de sel

Pour la garniture au cheesecake :

• 8 oz de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 cup de sucre granulé
• 1 tsp d’extrait de vanille

Pour le revêtement au sucre à la cannelle :

• 1 cup de sucre granulé
• 1 tbsp de cannelle moulue

Pour la sauce caramel (optionnelle) :

• 1 cup de sauce caramel

Instructions :

1. Préparer la pâte : Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
2. Préparer la garniture au cheesecake : Dans un petit bol, battez le fromage à la crème, le sucre granulé et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Transférez la garniture dans une poche à douille.
3. Former les cookies : Préchauffez le four à 175°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin. Formez des boules de pâte de 1 pouce et aplatissez-les en forme de cercle. Utilisez un grand emporte-pièce pour façonner les cookies. Pochez une petite quantité de garniture au cheesecake autour des bords de chaque cookie, puis repliez les bords pour enfermer la garniture. Pressez pour sceller la pâte. Utilisez un petit emporte-pièce pour découper le centre afin que le cookie ait la forme d’un donut.
4. Enrober les cookies : Dans un plat peu profond, mélangez le sucre granulé et la cannelle. Roulez chaque cookie dans le mélange sucre-cannelle pour bien les enrober.
5. Cuire les cookies : Disposez les cookies sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ 5 cm. Faites cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés et fermes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12-15 minutes
Temps total : 32-35 minutes
Calories : Environ 150 kcal par cookie

Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un filet de sauce caramel sur les cookies avant de les déguster !