Les christophines en gratin sont un plat savoureux et réconfortant, parfait en accompagnement ou en plat principal. Ce gratin associe la douceur de la christophine à la gourmandise du fromage fondu et des lardons, pour un résultat irrésistible.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 christophines
- 1 cuillère à soupe d’huile (15 ml)
- 1 cuillère à soupe de beurre (15 g)
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon haché finement
- 3 ciboules (oignons nouveaux) finement hachées
- 1 gousse d’ail écrasée
- 3 ou 4 brins de persil ciselés
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche (45 ml)
- 1 pincée de 4 épices
- 30 g d’emmental râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation des christophines
- Coupez les christophines en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur.
- Faites bouillir un grand volume d’eau salée et plongez-y les moitiés de christophines.
- Laissez cuire à petite ébullition pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Égouttez et réservez.
- Préparation de la garniture
- Préchauffez le gril du four.
- Retirez la partie fibreuse des christophines, puis prélevez la chair sans percer la peau.
- Écrasez la chair en purée à l’aide d’une fourchette et réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre.
- Ajoutez l’oignon haché, les lardons, les ciboules, l’ail et le persil. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
- Incorporez la purée de christophine, la crème fraîche, le mélange 4 épices et la moitié du fromage râpé.
- Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Montage et cuisson
- Disposez les peaux de christophines vidées dans un plat à gratin.
- Garnissez-les avec la préparation.
- Saupoudrez du reste d’emmental râpé sur le dessus.
- Faites gratiner sous le gril du four pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Service
- Servez chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.
- Peut être dégusté en plat principal avec une céréale cuite comme du boulgour ou du quinoa.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Gratinage : 10 minutes
- Total : Environ 1 heure
Astuces
- Version végétarienne : Remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons sautés.
- Goût plus relevé : Ajoutez une pincée de muscade à la purée pour encore plus de saveurs.
- Variante : Si vous ne trouvez pas de christophines, cette recette peut être réalisée avec des courgettes ou des courges.
- Texture plus croustillante : Parsemez de chapelure avant d’enfourner pour une croûte dorée.
Calories
- Par portion : Environ 320 Kcal
Ce gratin de christophines est une idée originale et savoureuse pour varier les accompagnements. Il ravira les amateurs de légumes et de plats gratinés tout en offrant une belle alternative aux gratins plus classiques.
Bon appétit !