Les choux de Bruxelles rôtis au miel et au bacon sont la définition parfaite d’un accompagnement gourmand. Avec leur caramel subtil, leur touche croquante et leur saveur fumée grâce au bacon, ils séduiront même les plus réticents à ce légume. Faciles à préparer et incroyablement savoureux, ces choux de Bruxelles seront le point culminant de n’importe quel repas.
Que ce soit pour une fête, un dîner familial ou un repas rapide, cette recette allie des ingrédients simples à des saveurs sophistiquées. Voici tout ce que vous devez savoir pour réaliser ce plat irrésistible.
Ingrédients pour les Choux de Bruxelles Rôtis au Miel et Bacon
Pour les choux de Bruxelles :
- 1 livre de choux de Bruxelles (450 g), nettoyés et coupés en deux.
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (30 ml).
- 1 cuil. à soupe de miel (15 ml).
- 1/2 cuil. à café de sel (2 g).
- 1/4 cuil. à café de poivre noir moulu (1 g).
Pour le bacon :
- 6 tranches de bacon épais, coupées en morceaux d’environ 2,5 cm.
Pour le glaçage :
- 1/4 tasse de sirop d’érable (60 ml).
- 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon (15 ml).
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique (15 ml).
- 1/4 cuil. à café de flocons de piment rouge (optionnel).
Étapes de Préparation
1. Préchauffez le four
- Réglez le four à 425°F (220°C). Cette température élevée permet de bien rôtir les choux de Bruxelles, leur donnant une texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
2. Préparez les choux de Bruxelles
- Dans un grand bol, mélangez les choux de Bruxelles avec l’huile d’olive, le miel, le sel, et le poivre noir.
- Étalez-les uniformément sur une plaque de cuisson en une seule couche pour garantir une cuisson homogène.
3. Préparez le bacon
- Disposez les morceaux de bacon sur une autre plaque de cuisson. Cela évite que la graisse du bacon ne détrempe les choux de Bruxelles, leur permettant de rester bien croustillants.
4. Faites rôtir au four
- Enfournez les deux plaques (choux et bacon) dans le four préchauffé.
- Laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les choux soient dorés et caramélisés, et que le bacon soit croustillant.
- Remuez les choux de Bruxelles à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
5. Préparez le glaçage
- Pendant que les choux et le bacon cuisent, mélangez dans un petit bol le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique, et les flocons de piment rouge (si vous aimez une touche épicée). Ce glaçage apportera une saveur sucrée-acidulée qui sublimera le plat.
6. Assemblez le plat
- Une fois la cuisson terminée, transférez les choux de Bruxelles et le bacon dans un grand bol.
- Versez le glaçage par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
7. Servez et savourez
- Servez immédiatement. Ce plat accompagne à merveille des viandes rôties comme le poulet, le steak ou encore du saumon grillé.
Temps de Préparation et Informations Nutritionnelles
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Calories : Environ 200 kcal/portion (pour 6 portions)
Astuces pour Parfaire vos Choux de Bruxelles Rôtis au Miel et Bacon
- Variante végétarienne : Si vous préférez une version sans viande, remplacez le bacon par des noix de pécan ou des amandes effilées légèrement grillées pour une touche croquante.
- Personnalisez le glaçage : Ajoutez une pincée de zeste d’orange ou de citron pour une note acidulée supplémentaire.
- Choux de Bruxelles croustillants : Ne surchargez pas la plaque de cuisson. Les choux doivent être espacés pour bien rôtir au lieu de cuire à la vapeur.
- Alternative au bacon : Essayez du prosciutto ou de la pancetta pour une saveur encore plus raffinée.
- Un plat complet : Transformez ce plat en repas principal en y ajoutant du riz ou des pommes de terre rôties.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Les choux de Bruxelles rôtis au miel et au bacon incarnent l’équilibre parfait entre saveurs sucrées et salées. Voici pourquoi cette recette est un choix incontournable :
- Facile et rapide : Elle nécessite des ingrédients simples et une préparation de seulement 10 minutes.
- Adaptable : Convient à de nombreuses occasions, du repas quotidien au dîner festif.
- Goût irrésistible : Même ceux qui n’aiment pas les choux de Bruxelles seront séduits par leur saveur caramélisée et croquante.
FAQ sur les Choux de Bruxelles Rôtis au Miel et Bacon
1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez rôtir les choux de Bruxelles et le bacon à l’avance, puis les réchauffer doucement au four. Ajoutez le glaçage juste avant de servir.
2. Quels autres légumes peuvent être utilisés ?
Vous pouvez remplacer ou compléter les choux de Bruxelles avec des carottes, des patates douces ou des panais pour varier les saveurs.
3. Puis-je remplacer le sirop d’érable ?
Oui, du miel ou du sirop d’agave fonctionnent également très bien dans le glaçage.
4. Mon bacon n’est pas croustillant. Pourquoi ?
Assurez-vous que le bacon est disposé en une seule couche sur la plaque et qu’il ne chevauche pas les morceaux de choux.
5. Puis-je utiliser des choux de Bruxelles surgelés ?
Oui, mais décongelez-les et séchez-les bien avant de les rôtir pour éviter qu’ils ne soient trop mous.
Conclusion : Un Plat Simplement Délicieux
Les choux de Bruxelles rôtis au miel et au bacon transcendent l’idée classique des légumes d’accompagnement. Grâce à leur texture croustillante et leur glaçage sucré-salé, ils plairont à tous, même aux plus sceptiques. Que ce soit pour un dîner simple ou une occasion spéciale, ce plat est une valeur sûre qui ravira vos convives.
Bon appétit et à vos choux de Bruxelles !