Les choux de Bruxelles sont souvent sous-estimés, mais avec cette recette, ils deviennent la star de votre table. Grâce à la friteuse à air, ces légumes crucifères deviennent croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, tout en étant sublimés par l’ail et le parmesan. Ce plat est rapide, sain et parfait pour accompagner n’importe quel repas ou être servi en collation légère. Voici une recette détaillée pour réussir à coup sûr vos choux de Bruxelles à la friteuse à air.
Ingrédients :
Pour 4 portions :
- 450 g de choux de Bruxelles (environ 4 tasses)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (environ 45 ml)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de parmesan râpé (environ 50 g)
Instructions détaillées :
1. Préparer les choux de Bruxelles :
- Commencez par couper la base des choux de Bruxelles, puis divisez-les en deux dans le sens de la longueur. Cette étape garantit une cuisson uniforme.
- Rincez soigneusement les choux sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Séchez-les avec du papier absorbant pour que l’huile et les assaisonnements adhèrent parfaitement.
2. Préchauffer la friteuse à air :
- Réglez votre friteuse à air à 190 °C (375 °F). Un préchauffage de 3 à 5 minutes est idéal pour une cuisson homogène et des résultats croustillants.
3. Assaisonner les choux de Bruxelles :
- Placez les choux de Bruxelles dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre noir, l’assaisonnement italien et l’ail émincé. Mélangez doucement pour bien enrober chaque morceau.
- Terminez en incorporant le parmesan râpé, qui fondra légèrement lors de la cuisson pour une texture irrésistible.
4. Cuisson dans la friteuse à air :
- Disposez les choux de Bruxelles assaisonnés dans le panier de la friteuse en une seule couche. Pour de meilleurs résultats, évitez de surcharger le panier. Si nécessaire, faites cuire en plusieurs fournées.
- Faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant 12 à 15 minutes. Secouez le panier ou remuez les choux à mi-cuisson pour garantir une belle coloration dorée et une texture uniforme.
5. Servir :
- Lorsque les choux sont croustillants et dorés à souhait, retirez-les de la friteuse et transférez-les dans un plat de service.
- Servez immédiatement pour apprécier toute leur saveur et leur texture.
Temps de préparation et cuisson :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
Valeur calorique :
- Calories : Environ 150 kcal par portion
Astuces pour une recette parfaite :
- Donnez du piquant :
Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de paprika fumé pour relever les saveurs. - Zeste de fraîcheur :
Un filet de jus de citron ou une pincée de zeste râpé juste avant de servir apporte une touche acidulée qui rehausse le goût. - Choux surgelés :
Si vous utilisez des choux de Bruxelles surgelés, assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les assaisonner. - Personnalisez vos assaisonnements :
Si vous n’avez pas d’assaisonnement italien, remplacez-le par un mélange d’herbes séchées comme le basilic, l’origan, le thym ou même du romarin. - Accompagnement idéal :
Servez-les avec une sauce à base de yaourt, de moutarde ou même une simple vinaigrette maison pour une touche gourmande supplémentaire.
Pourquoi utiliser une friteuse à air ?
- Cuisson saine : Peu d’huile est nécessaire pour obtenir des choux parfaitement croustillants.
- Rapidité : La friteuse à air réduit considérablement le temps de cuisson.
- Résultat homogène : Grâce à la circulation de l’air chaud, chaque morceau est uniformément doré.
Idées d’accompagnements :
- Servez ces choux de Bruxelles avec un rôti de viande ou de volaille pour un repas complet.
- Ils peuvent également être ajoutés à des salades ou servis avec des pommes de terre rôties pour un dîner végétarien.
Avec cette recette, même les plus sceptiques tomberont sous le charme des choux de Bruxelles. La combinaison d’ail et de parmesan, sublimée par une cuisson légère à la friteuse à air, transforme ce légume en un mets irrésistible. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous !