Chou-fleur Rôti au Four – Tellement Bon qu’il Fait Oublier la Viande !

Temps de préparation

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 gros chou-fleur, lavé et coupé en fleurettes

• 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika fumé

• 1/2 cuillère à café de curcuma

• 1 cuillère à café d’ail en poudre

• 1/2 cuillère à café de cumin moulu

• Sel et poivre selon le goût

• Facultatif : 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (pour un goût « fromagé »)

• Jus de citron et herbes fraîches (persil, coriandre) pour servir

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).

2. Dans un grand saladier, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l’huile d’olive, les épices, le sel et le poivre. Remuez bien pour enrober chaque morceau.

3. Disposez le chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson, en évitant qu’ils se chevauchent (cela garantit une belle caramélisation).

4. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson. Ils doivent être dorés, croustillants sur les bords et tendres au centre.

5. À la sortie du four, arrosez d’un filet de citron et parsemez d’herbes fraîches.

Astuces pour un résultat parfait

• Ne surchargez pas la plaque : si les morceaux sont trop proches, ils vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir.

• Ajoutez du croquant : à la sortie du four, saupoudrez de graines de sésame grillées ou d’amandes effilées.

• Version épicée : ajoutez un peu de piment de Cayenne ou de harissa.

• Sauce en bonus : servez avec une sauce au yaourt citronnée, un tahini citron ou une sauce au fromage végétal.

Idées d’accompagnement

• Riz pilaf ou semoule aux herbes

• Houmous ou purée de pois chiches

• Pain pita grillé

• Salade fraîche au concombre et à la menthe

Valeur nutritionnelle approximative (par portion)

Conclusion : Un Plat Végétal qui a du Caractère

Ce chou-fleur rôti croustillant est l’une des meilleures façons de savourer ce légume sous-estimé. Sa texture fondante et dorée, ses épices envoûtantes et sa simplicité d’exécution en font un plat bluffant, même pour les amateurs de viande.