Introduction
Les plats à base de poêlée sont des incontournables pour tous ceux qui cherchent des repas rapides, savoureux et relativement simples à réaliser. La combinaison du poulet et des champignons, agrémentée d’une sauce crémeuse à l’Asiago et à la moutarde de Dijon, est parfaite pour les soirs où l’on souhaite préparer un repas réconfortant sans y passer des heures. Le fromage Asiago apporte une note piquante et savoureuse, tandis que la moutarde de Dijon ajoute une touche d’acidité, créant ainsi un équilibre parfait dans ce plat.
Les bienfaits du poulet et des champignons
Le poulet est une source maigre de protéines, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée. Il est riche en vitamines du groupe B et en sélénium, un minéral essentiel au bon fonctionnement de notre système immunitaire. Les champignons, quant à eux, sont faibles en calories mais riches en nutriments essentiels comme le potassium, les fibres et les antioxydants. Ensemble, le poulet et les champignons constituent une base saine pour un repas complet.
Ingrédients
Pour préparer cette délicieuse recette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poitrines de poulet (environ 1 lb / 450 g)
- 1 tasse de champignons tranchés (environ 150 g)
- 1 tasse de crème épaisse (environ 240 ml)
- ½ tasse de fromage Asiago râpé (environ 50 g)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : persil frais pour la garniture
Instructions
La réalisation de cette poêlée de poulet et champignons à la sauce crémeuse est simple, mais pour obtenir un résultat parfait, il est important de suivre les étapes suivantes avec attention.
Étape 1 : Préparer le poulet
Commencez par assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre de chaque côté. Dans une grande poêle ou une poêle en fonte, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Une fois que l’huile est bien chaude, ajoutez les poitrines de poulet. Faites-les dorer des deux côtés pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Le poulet doit être doré à l’extérieur mais encore juteux à l’intérieur. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans une assiette.
Étape 2 : Faire revenir les champignons
Dans la même poêle, ajoutez les champignons tranchés. Faites-les revenir dans les jus de cuisson du poulet pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’huile d’olive pour éviter que les champignons ne collent à la poêle.
Étape 3 : Préparer la sauce
Réduisez légèrement la chaleur de la poêle et ajoutez la crème épaisse et la moutarde de Dijon. Remuez bien pour combiner les ingrédients et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Ajoutez ensuite le fromage Asiago râpé et continuez de remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu dans la sauce, créant une texture onctueuse.
Étape 4 : Remettre le poulet dans la poêle
Remettez les poitrines de poulet dans la poêle, en les enrobant de sauce crémeuse. Laissez mijoter le tout pendant encore 5 minutes, le temps que le poulet absorbe bien les saveurs de la sauce et que le plat soit bien chaud. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
Étape 5 : Servir
Servez immédiatement, en garnissant de persil frais si vous le souhaitez. Ce plat se marie à merveille avec des pâtes fraîches, des légumes grillés ou du riz.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
Valeur nutritionnelle
Ce plat est non seulement délicieux mais aussi relativement léger en calories. Voici un aperçu approximatif des valeurs nutritionnelles pour une portion (sur la base de 4 portions) :
- Calories : 400 kcal
- Protéines : 30 g
- Lipides : 25 g
- Glucides : 5 g
- Fibres : 1 g
Astuces pour réussir votre recette
- Bien dorer le poulet : Pour un maximum de saveur, assurez-vous que le poulet soit bien doré de chaque côté avant de le retirer de la poêle. Cela permet de conserver son jus à l’intérieur, rendant la viande tendre et savoureuse.
- Ne faites pas brûler la crème : Lors de la préparation de la sauce, surveillez bien la crème pour éviter qu’elle ne brûle ou ne devienne trop épaisse. Réduisez la température si nécessaire et continuez à remuer.
- Personnalisez votre plat : Si vous voulez varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le fromage Asiago par du parmesan ou du gruyère râpé. Vous pouvez aussi ajouter des épinards frais à la sauce pour une touche de légumes supplémentaire.
- Ajoutez des herbes fraîches : L’ajout de persil ou de thym frais à la sauce peut apporter une note de fraîcheur qui rehausse encore plus les saveurs du plat.
- Accompagnements : Ce plat se marie très bien avec des pâtes comme des tagliatelles ou des linguine. Vous pouvez également le servir avec du riz basmati ou des légumes rôtis comme des courgettes ou des brocolis.
Pourquoi opter pour cette recette ?
Cette recette est idéale pour un dîner rapide en semaine ou même pour impressionner des invités lors d’un repas plus sophistiqué. Elle est à la fois simple à réaliser, pleine de saveurs et réconfortante. De plus, le fromage Asiago, moins courant que le parmesan, apporte une note originale à la sauce.
Ce poulet aux champignons en sauce crémeuse représente également une excellente option pour ceux qui cherchent à varier leurs recettes de poulet habituelles. Le mélange de la moutarde de Dijon avec le fromage crée une explosion de saveurs en bouche, tout en restant suffisamment subtil pour plaire à tout le monde.
Conclusion
En résumé, la poêlée de poulet aux champignons avec sa sauce crémeuse à l’Asiago et à la moutarde de Dijon est une recette à essayer absolument. Elle est rapide, simple, et offre des saveurs équilibrées entre crémeux, piquant et umami grâce à l’association du poulet, des champignons, du fromage et de la moutarde. Accompagnée de pâtes ou de légumes, cette recette deviendra vite un classique de vos dîners.