Si vous êtes à la recherche d’un dessert à la fois léger, délicieux et facile à réaliser, ce cheesecake sans cuisson au croustillant de fraises est exactement ce qu’il vous faut. Son goût crémeux et fruité en fait un choix parfait pour les journées chaudes ou pour tout moment où vous avez envie d’une douceur sucrée mais non trop lourde. L’association des fraises fraîches, de la texture crémeuse du fromage à la crème et du croquant du biscuit Graham crée une harmonie parfaite. Ce cheesecake sans cuisson est la recette idéale pour les débutants ou pour ceux qui ne souhaitent pas allumer leur four pendant l’été.
Les ingrédients pour un cheesecake sans cuisson parfait
Pour la croûte :
- 2 tasses de miettes de biscuits Graham (environ 180 g)
- ½ tasse de beurre non salé, fondu (environ 115 g)
- ¼ tasse de sucre granulé (environ 50 g)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la garniture au cheesecake :
- 3 blocs (24 oz / 680 g) de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre glace (environ 125 g)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de crème fouettée (environ 240 ml)
- 1 tasse de fraises fraîches hachées
Pour le croustillant de fraises :
- 1 tasse de biscuits Graham écrasés
- ½ tasse d’amandes effilées (environ 60 g)
- ¼ tasse de sucre granulé (environ 50 g)
- ¼ tasse de beurre non salé, fondu (environ 55 g)
- 1 tasse de fraises fraîches en tranches
Étapes de préparation : Créez une œuvre sucrée en quelques étapes simples
1. Préparer la croûte :
- Mélangez les miettes de biscuits Graham avec le beurre fondu, le sucre granulé et l’extrait de vanille dans un grand bol.
- Pressez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière de 9 pouces, de manière uniforme.
- Placez le moule au réfrigérateur pour que la croûte durcisse pendant que vous préparez la garniture.
2. Préparer la garniture au cheesecake :
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli à l’aide d’un mixeur électrique jusqu’à ce qu’il devienne lisse et crémeux.
- Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Incorporez délicatement la crème fouettée à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas trop casser la texture aérienne de la crème.
- Ajoutez enfin les fraises hachées, puis mélangez à nouveau pour bien les répartir.
3. Assembler le cheesecake :
- Une fois la croûte refroidie, versez la garniture au fromage à la crème sur la croûte durcie.
- Lissez la surface avec une spatule pour que la garniture soit bien uniforme.
- Remettez le tout au réfrigérateur pendant que vous préparez le croustillant de fraises.
4. Préparer le croustillant :
- Dans un bol, combinez les miettes de biscuits Graham, les amandes effilées, le sucre et le beurre fondu.
- Mélangez bien jusqu’à ce que la texture ressemble à de grosses miettes.
5. Garnir et finir la préparation :
- Disposez les tranches de fraises sur la surface du cheesecake refroidi.
- Saupoudrez ensuite le mélange croustillant sur les fraises et appuyez légèrement pour que cela adhère.
- Placez à nouveau le cheesecake au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant au moins 4 heures. Ce temps de refroidissement est essentiel pour que les saveurs se mélangent et que la texture prenne.
6. Réfrigération et service :
- Après 4 heures, vérifiez que le cheesecake est bien pris et que la garniture est ferme.
- Tranchez en parts égales et servez-le bien frais.
Temps de préparation : Une recette facile pour tous les niveaux
Le temps de préparation pour ce cheesecake sans cuisson est relativement rapide, prenant environ 20 minutes pour assembler tous les ingrédients et les préparer pour le réfrigérateur. Cependant, le temps de repos nécessaire pour que le cheesecake prenne bien est d’environ 4 heures. Cela permet non seulement au cheesecake de se raffermir, mais également de permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Calories par portion : Un dessert modéré en calories
Une part de ce cheesecake sans cuisson au croustillant de fraises contient environ 320 calories. Bien que ce soit un dessert sucré, sa composition à base de fromage à la crème allégé et de fruits frais le rend plus léger que d’autres desserts riches. Si vous souhaitez réduire davantage le nombre de calories, vous pouvez utiliser un fromage à la crème faible en matières grasses et remplacer la crème fouettée par de la crème légère.
Astuces pour personnaliser votre cheesecake sans cuisson
- Varier les fruits : Bien que les fraises soient l’ingrédient principal de cette recette, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits de saison, comme des framboises, des bleuets, ou même des tranches de mangue, pour une touche personnelle.
- Ajouter un coulis de fruits : Pour enrichir le goût, vous pouvez ajouter un coulis de fruits rouges ou de fraises sur le dessus avant de servir. Cela apportera une touche sucrée et acidulée qui complète parfaitement la douceur du cheesecake.
- Remplacer le sucre : Si vous souhaitez un dessert avec moins de sucre, vous pouvez remplacer le sucre granulé par du sucre de coco ou un édulcorant naturel comme le stevia ou l’érythritol.
- Garnir d’une touche croquante : Pour ajouter encore plus de croquant, vous pouvez incorporer des noix hachées, des pistaches ou des graines de tournesol dans le mélange croustillant.
- Ajouter des couches : Pour un effet visuel et gustatif, vous pouvez ajouter une couche de confiture de fraises ou de fruits frais entre la croûte et la garniture au cheesecake pour une texture supplémentaire et une saveur différente.
Pourquoi choisir un cheesecake sans cuisson ?
Ce cheesecake sans cuisson est non seulement délicieux, mais il présente plusieurs avantages :
- Rapide et facile : Il ne nécessite pas de cuisson au four, ce qui le rend parfait pour ceux qui veulent un dessert sans passer des heures dans la cuisine.
- Adaptable : Vous pouvez modifier la recette selon vos préférences, en changeant les fruits, les noix ou même la base du biscuit.
- Économique : Les ingrédients nécessaires pour réaliser ce cheesecake sont relativement simples et peu coûteux.
- Idéal pour l’été : Sans cuisson, ce dessert est parfait pour les journées chaudes où l’on préfère éviter d’allumer le four.
Conclusion
Le cheesecake sans cuisson au croustillant de fraises est une véritable pépite culinaire qui combine fraîcheur et douceur dans un dessert simple et rapide. Grâce à ses ingrédients simples, sa préparation facile et son goût irrésistible, il s’impose comme un incontournable pour vos repas estivaux ou vos soirées entre amis. N’hésitez pas à essayer cette recette pour impressionner vos proches avec une gourmandise à la fois légère et savoureuse. Bon appétit !