Le cheesecake salé à l’avocat et au saumon est un plat raffiné et savoureux qui surprendra agréablement vos invités à chaque bouchée. Ce mariage parfait entre la douceur crémeuse de l’avocat et la richesse du saumon fumé sur une base croustillante de biscuits salés est un délice incontournable. Facile à réaliser et idéal pour une entrée ou même un plat principal léger, il incarne l’élégance culinaire tout en étant accessible à tous.
Ce cheesecake salé est une alternative originale au traditionnel cheesecake sucré. Il combine des saveurs fraîches et complexes qui en font une recette parfaite pour toute occasion. Le saumon fumé, un ingrédient prisé dans la cuisine raffinée, se marie parfaitement avec l’avocat, un fruit crémeux qui apporte une texture lisse et onctueuse à ce cheesecake.
Ingrédients nécessaires pour le Cheesecake Salé à l’Avocat et au Saumon
Base de biscuits salés :
- 1 1/2 cup de biscuits salés émiettés (environ 150 g) : utilisez des biscuits salés type crackers ou des biscuits apéritifs.
- 1/4 cup de beurre fondu (environ 60 g) : il est important que le beurre soit bien fondu pour que la base se tienne correctement.
Garniture à l’avocat et au saumon :
- 3/4 cup de fromage frais (environ 180 g) : un fromage frais crémeux tel que le Philadelphia ou le fromage de type ricotta fonctionnera parfaitement.
- 1 avocat mûr : un avocat bien mûr, crémeux et doux, donnera une texture lisse à la garniture.
- 3 œufs : les œufs vont aider à lier les ingrédients et à maintenir la structure du cheesecake lors de la cuisson.
- 1 cup de saumon fumé (environ 150 g) : réservez une partie du saumon pour la décoration du dessus du cheesecake.
- Le jus et le zeste d’un citron : ils ajoutent une touche de fraîcheur et de légèreté qui équilibre les saveurs riches du fromage frais et du saumon.
- Sel et poivre au goût : assaisonnez selon vos préférences.
- Aneth frais pour la garniture : l’aneth apporte une note herbacée qui se marie merveilleusement bien avec le saumon et l’avocat.
Instructions étape par étape pour réaliser ce Cheesecake Salé
Étape 1 : Préparer la base
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, émiettez les biscuits salés à l’aide de vos mains ou d’un mixeur. Une fois les biscuits réduits en miettes, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à ce que la texture ressemble à du sable humide.
Verser ce mélange dans un moule à charnière ou un moule à fond amovible. Tassez bien la base avec le dos d’une cuillère ou vos mains pour qu’elle soit uniforme. Faites cuire la base au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Sortez-la du four et laissez-la refroidir pendant que vous préparez la garniture.
Étape 2 : Préparer la garniture à l’avocat et au saumon
Dans un blender ou un robot culinaire, placez l’avocat mûr, le fromage frais, le jus et le zeste du citron, ainsi que quelques morceaux de saumon fumé. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts et mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Cette étape est essentielle pour garantir une texture uniforme à la garniture.
Une fois que la garniture est bien mixée, ajoutez les œufs un à un tout en continuant de mixer. Les œufs vont lier tous les ingrédients ensemble et donner la consistance crémeuse caractéristique du cheesecake. Lorsque tout est bien mélangé, vous pouvez verser cette préparation sur la base de biscuits refroidie.
Étape 3 : Cuisson du cheesecake
Enfournez le cheesecake pour environ 40 minutes à 180°C (350°F). Le dessus du cheesecake doit être légèrement doré et le centre légèrement tremblotant lorsque vous le touchez. Si vous avez un doute sur la cuisson, vous pouvez insérer un couteau au centre : s’il ressort propre, c’est que le cheesecake est prêt.
Étape 4 : Refroidissement et réfrigération
Une fois la cuisson terminée, laissez le cheesecake refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, mais idéalement toute une nuit. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.
Étape 5 : Décoration et service
Avant de servir, décorez le cheesecake avec le reste du saumon fumé que vous avez réservé. Disposez-le joliment sur le dessus du cheesecake, puis ajoutez quelques brins d’aneth frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez bien frais, accompagné d’une salade verte ou de tranches de pain grillé pour un repas complet.
Astuces pour personnaliser votre Cheesecake Salé à l’Avocat et au Saumon
- Variez les herbes : Si vous aimez les herbes fraîches, vous pouvez ajouter un peu de ciboulette, du basilic ou même de la coriandre dans la garniture pour plus de fraîcheur.
- Ajoutez des légumes grillés : Pour un cheesecake encore plus gourmand, incorporez des légumes grillés comme des courgettes, des tomates ou des poivrons dans la garniture.
- Substituez le saumon : Si vous n’aimez pas le saumon fumé, vous pouvez le remplacer par du jambon cru ou des crevettes grillées pour une autre version de ce cheesecake salé.
- Ajustez l’acidité : Si vous trouvez que la recette est trop acide, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sucre pour adoucir le goût.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 1 heure (plus temps de réfrigération)
- Calories : Environ 250 kcal par portion (selon la taille des parts)
Pourquoi choisir cette recette ?
Le cheesecake salé à l’avocat et au saumon est une excellente option pour ceux qui recherchent un plat à la fois léger, délicieux et nutritif. L’avocat est une source importante de graisses saines et de vitamines, tandis que le saumon apporte des oméga-3 essentiels pour la santé. Ce cheesecake est parfait pour ceux qui suivent un régime alimentaire équilibré sans sacrifier le goût.
Que ce soit pour un apéritif, une entrée ou même un plat principal léger, cette recette est une manière élégante de servir des ingrédients frais et sains tout en régalant vos invités. De plus, sa préparation simple et rapide vous permet de profiter pleinement de vos convives sans passer trop de temps en cuisine.
En conclusion, le cheesecake salé à l’avocat et au saumon est un choix parfait pour ajouter une touche sophistiquée à vos repas. Facile à préparer et incroyablement savoureux, il ravira à coup sûr vos papilles et celles de vos invités. Servez-le bien frais et régalez-vous avec cette délicieuse recette.
Ce cheesecake est l’exemple parfait d’une recette à la fois simple et raffinée, combinant des ingrédients frais et savoureux pour créer un plat inoubliable. Avec son mariage de textures crémeuses et croustillantes, il deviendra sans aucun doute un classique dans votre répertoire culinaire !