Air Fryer – Friteuse sans huile
Préparez vos plats préférés rapidement et sainement, sans huile ni friture lourde. Parfait pour frites, nuggets, légumes ou même desserts !
Voir l’offre sur Amazon →Le cheesecake sans cuisson est l’une des meilleures alternatives pour les amateurs de desserts crémeux et savoureux qui ne souhaitent pas allumer leur four. Quand il est agrémenté de Ferrero Rocher, ces célèbres bouchées au chocolat et à la noisette, il devient une véritable gourmandise irrésistible. Ce dessert allie la douceur du fromage, la richesse du chocolat, la texture croquante des noisettes et le fondant d’une base biscuitée. En quelques étapes simples et sans difficulté technique, il est possible de réaliser un gâteau qui impressionnera visuellement autant qu’il séduira au goût.
Ce cheesecake Ferrero Rocher sans cuisson repose sur trois éléments essentiels : une base de biscuits au chocolat, une garniture onctueuse à base de fromage à la crème, de pâte à tartiner et de crème fouettée, et enfin une décoration riche en chocolat et en noisettes. Il est conseillé de préparer ce dessert la veille pour lui laisser le temps de bien figer au réfrigérateur, ce qui permet d’obtenir une tenue parfaite au moment du service.
La première étape consiste à préparer la base biscuitée. Pour cela, il faut deux cent cinquante grammes de biscuits au chocolat. On peut utiliser des biscuits type petit-beurre au cacao, des biscuits au chocolat noir ou encore des biscuits au cacao fourrés, selon les préférences. Ces biscuits doivent être réduits en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson. On obtient une poudre homogène et sans gros morceaux.
À cette poudre, on ajoute cent grammes de beurre fondu. Il est important que le beurre soit bien incorporé aux miettes de biscuits, car il permet de lier la base et de la rendre ferme après refroidissement. On mélange jusqu’à obtention d’une texture humide, ressemblant à du sable mouillé. Cette préparation est ensuite versée dans un moule à charnière d’environ vingt-trois centimètres de diamètre, chemisé de papier sulfurisé. À l’aide d’un verre ou d’une spatule, on tasse fermement les biscuits au fond du moule pour former une couche uniforme. On place ensuite le moule au réfrigérateur pendant au moins trente minutes, le temps que la base durcisse.
Pendant ce temps, on prépare la garniture principale du cheesecake. On commence par fouetter deux cent cinquante millilitres de crème entière liquide bien froide jusqu’à obtention d’une chantilly souple mais ferme. Il est important que la crème soit entière, avec au moins trente pour cent de matière grasse, pour qu’elle monte correctement. Une fois la chantilly obtenue, on la réserve au réfrigérateur.
Dans un autre saladier, on travaille trois cent cinquante grammes de fromage à la crème nature. Il peut s’agir de fromage frais de type à tartiner. Le fromage doit être à température ambiante pour se mélanger facilement. On y ajoute cent cinquante grammes de pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat. Il est recommandé d’utiliser une pâte de bonne qualité, bien parfumée. On peut aussi incorporer cinquante grammes de chocolat noir fondu et tiédi, pour renforcer la saveur chocolatée.
On fouette le tout à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange lisse, sans grumeaux. À ce moment, on ajoute dix Ferrero Rocher coupés en petits morceaux. On les mélange délicatement à la préparation. Ces morceaux vont apporter du croquant et de la gourmandise à chaque bouchée.
On incorpore ensuite la chantilly réservée, en plusieurs fois, en soulevant délicatement la masse pour ne pas la casser. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légère et mousseuse. Une fois la crème homogène, on la verse sur la base biscuitée, déjà bien refroidie. On lisse la surface avec une spatule et on remet le cheesecake au réfrigérateur pour au moins six heures, idéalement toute une nuit.
Le lendemain, on passe à la décoration, qui est tout aussi importante pour le plaisir des yeux que pour le goût. On fait fondre cent grammes de chocolat au lait avec cinquante millilitres de crème liquide, afin d’obtenir une ganache brillante. On laisse tiédir quelques minutes, puis on verse cette ganache sur le dessus du cheesecake en l’étalant soigneusement. On peut faire couler une partie de la ganache sur les bords pour créer un effet dégoulinant, très esthétique.
On décore ensuite avec quelques Ferrero Rocher entiers ou coupés en deux, que l’on dispose harmonieusement sur le dessus. On peut aussi parsemer des éclats de noisettes torréfiées ou quelques copeaux de chocolat pour ajouter de la texture et de la richesse visuelle.
Le cheesecake peut être remis au frais encore une heure pour que la ganache prenne bien. Pour le service, on détache doucement le moule à charnière, puis on découpe de belles parts à l’aide d’un couteau passé sous l’eau chaude. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre fondant, onctuosité et croquant.
Voici un récapitulatif complet des ingrédients nécessaires pour un moule de vingt-trois centimètres :
**Pour la base :**
– deux cent cinquante grammes de biscuits au chocolat
– cent grammes de beurre fondu
**Pour la garniture :**
– deux cent cinquante millilitres de crème entière liquide
– trois cent cinquante grammes de fromage à la crème nature
– cent cinquante grammes de pâte à tartiner aux noisettes et chocolat
– cinquante grammes de chocolat noir fondu
– dix Ferrero Rocher hachés
**Pour la ganache et la décoration :**
– cent grammes de chocolat au lait
– cinquante millilitres de crème liquide
– quelques Ferrero Rocher entiers
– quelques noisettes concassées ou copeaux de chocolat
Ce cheesecake sans cuisson est un dessert qui plaît à tous les coups. Il combine la facilité d’un gâteau sans four avec l’intensité gourmande du chocolat et la touche croustillante des Ferrero Rocher. Il est parfait pour un anniversaire, un repas de fête, ou tout simplement pour se faire plaisir. Il peut se conserver trois jours au réfrigérateur, bien couvert, mais il est rare qu’il reste des parts au bout de vingt-quatre heures tant il est apprécié.