Cheesecake aux Fruits

Un cheesecake rafraîchissant et fruité, avec une croûte de biscuits vanillés et une garniture crémeuse aux fruits.

Ingrédients :

Pour la croûte :

• 1 1/2 tasse de miettes de biscuits vanillés
• 2 c. à soupe de beurre fondu

Pour la garniture :

• 1 boîte (20 oz) d’ananas écrasés, égouttés
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse d’eau froide
• 2 enveloppes de gélatine non aromatisée
• 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, en cubes
• 1 1/2 tasse de raisins sans pépins, coupés en deux
• 1 boîte (11 oz) d’oranges mandarines, égouttées et coupées en deux
• 1 pot (10 oz) de cerises marasquin, égouttées et grossièrement hachées
• 1/2 tasse de noix de pécan finement hachées
• 2 tasses de garniture fouettée

Instructions :

1. Préparer la croûte :
   Mélangez les miettes de biscuits et le beurre fondu. Pressez le mélange au fond d’un moule à charnière de 9 pouces. Réservez.
2. Préparer la garniture :
   Faites cuire les ananas avec le sucre. Dissolvez la gélatine dans l’eau froide, ajoutez-la aux ananas, réduisez le feu, puis incorporez le fromage à la crème jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Laissez refroidir, puis ajoutez les fruits et les noix. Incorporez délicatement la garniture fouettée.
3. Assembler :
   Versez la garniture sur la croûte. Réfrigérez toute la nuit.
4. Servir :
   Retirez du moule, tranchez et servez bien frais.

Temps de Préparation : 30 minutes

Calories : 350 kcal par portion

Conseil :

Pour une présentation élégante, garnissez le cheesecake de fruits frais supplémentaires avant de servir !