Chaussons au jambon et gruyère (coupés en deux)

Chaussons au jambon et gruyère (coupés en deux)

 

Ingrédients pour six chaussons

250 g de pâte feuilletée prête à l’emploi ou faite maison

3 tranches de jambon cuit

100 g de gruyère râpé

1 œuf pour la dorure

1 cuillère à soupe de moutarde douce (optionnel)

Sel et poivre du moulin

Optionnel : herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) pour plus de saveur

 

Préparation étape par étape

Préchauffer le four à 200 degrés. Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découper six rectangles de taille égale, suffisamment grands pour envelopper la garniture. Si les chaussons sont destinés à être coupés en deux après cuisson, prévoir une taille généreuse pour que la garniture soit bien répartie.

 

Couper le jambon en petits morceaux ou en lamelles. Dans un bol, mélanger le jambon avec le gruyère râpé. Ajouter éventuellement une cuillère de moutarde douce pour relever légèrement le goût et des herbes fraîches hachées. Saler et poivrer selon le goût.

 

Déposer une portion de garniture au centre de chaque rectangle de pâte. Replier la pâte pour former un chausson, soit en triangle, soit en rectangle selon la forme désirée. Presser les bords avec une fourchette pour bien sceller la garniture et éviter les fuites pendant la cuisson.

 

Battre l’œuf et en badigeonner chaque chausson pour obtenir une dorure uniforme et brillante. Placer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire une petite incision sur le dessus de chaque chausson pour permettre à la vapeur de s’échapper et éviter que la pâte ne se déforme.

 

Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés et que la pâte ait bien gonflé. Retirer du four et laisser tiédir quelques minutes avant de couper chaque chausson en deux pour révéler la garniture fondante.

 

Astuces pour réussir les chaussons au jambon et gruyère

Utiliser une pâte feuilletée bien froide pour obtenir un feuilletage croustillant. Ne pas trop remplir les chaussons pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson. Le jambon doit être coupé en petits morceaux pour une répartition homogène avec le fromage.

 

Variantes

On peut ajouter des légumes finement hachés comme des poivrons, des champignons ou des épinards pour enrichir la garniture. Remplacer le gruyère par du comté, de l’emmental ou même de la mozzarella pour varier le goût et la texture. Pour un goût plus relevé, incorporer une pointe de moutarde à l’ancienne ou quelques épices douces comme du paprika ou du curry.

 

Accompagnements

Les chaussons au jambon et gruyère se dégustent tièdes ou à température ambiante. Ils peuvent être servis avec une salade verte ou des crudités pour un repas léger et équilibré. Ces chaussons sont parfaits pour un goûter salé, un déjeuner rapide ou un pique-nique.

 

Conservation et réchauffage

Les chaussons se conservent un à deux jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur. Pour les réchauffer et retrouver le croustillant de la pâte, les passer 5 à 10 minutes au four à 160 degrés. Éviter le micro-ondes qui ramollit la pâte feuilletée.

 

Conseils supplémentaires

Bien sceller les bords avec une fourchette assure que la garniture reste à l’intérieur pendant la cuisson. Pour un résultat encore plus esthétique, dorer la surface avec un pinceau pour obtenir un feuilletage brillant et uniforme. Couper les chaussons en deux juste avant de servir permet de présenter la garniture fondante et appétissante. Ces chaussons au jambon et gruyère sont simples à préparer, savoureux et conviviaux, adaptés aux repas en famille, aux goûters gourmands ou aux apéritifs.