La cassolette gratinée aux poireaux et champignons est une recette savoureuse et réconfortante, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Son mélange de légumes fondants, de crème onctueuse et de fromage gratiné en fait un plat irrésistible. Facile à préparer, cette cassolette se marie à merveille avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 à 3 poireaux (environ 400 g)
- 250 g de champignons de Paris
- 20 g de beurre
- 2 gousses d’ail (optionnel)
- 200 ml de crème fraîche ou crème liquide
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou parmesan)
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade (optionnel)
Instructions
1. Préparation des légumes
- Lavez et émincez finement les poireaux.
- Nettoyez les champignons sous un filet d’eau et coupez-les en tranches.
2. Cuisson des poireaux
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les poireaux et laissez-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides (environ 5 minutes).
3. Ajout des champignons
- Incorporez les champignons tranchés aux poireaux.
- Faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés et aient libéré leur eau (environ 5 à 7 minutes).
- Si vous utilisez de l’ail, ajoutez-le haché à ce moment et laissez cuire encore 1 minute.
4. Incorporation de la crème
- Versez la crème dans la poêle.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
- Laissez mijoter quelques minutes à feu doux pour que la préparation s’imprègne bien des saveurs.
5. Préparation pour le gratin
- Préchauffez le four à 200°C.
- Répartissez le mélange dans des cassolettes individuelles ou un plat à gratin.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
6. Gratination
- Enfournez les cassolettes pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.
7. Service
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.
- Dégustez seul ou accompagné d’une salade verte croquante.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Total : 40 minutes
Valeur nutritionnelle (par portion)
- Calories : environ 350 kcal
- Protéines : 10 g
- Glucides : 20 g
- Lipides : 25 g
Conseils et Astuces
- Variante plus gourmande : Ajoutez des lardons ou des morceaux de poulet cuits pour un plat encore plus savoureux.
- Version végétarienne : Ajoutez des noisettes concassées ou des graines de tournesol pour apporter un peu de croquant.
- Touche épicée : Une pincée de curry ou de piment doux peut sublimer le goût des champignons.
- Accompagnement idéal : Servez avec une salade de roquette et noix pour une belle harmonie des saveurs.
- Conservation : Cette cassolette se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four à 180°C pendant 10 minutes.
Ce plat simple et réconfortant est parfait pour les repas d’hiver et réjouira les amateurs de gratins crémeux. N’hésitez pas à tester cette recette et à l’adapter selon vos goûts !