Cassolette de Poissons aux Crevettes

Un délice de la mer à partager

La cassolette de poissons aux crevettes est l’un de ces plats qui évoquent immédiatement la générosité de la cuisine familiale et la finesse des saveurs marines. Crémeuse, parfumée, fondante et délicatement relevée, elle réunit dans un même plat la douceur des poissons blancs, la texture légèrement ferme des crevettes et une sauce onctueuse qui enrobe chaque bouchée.

C’est une recette parfaite pour les repas de fête, les dimanches en famille, ou lorsque l’on souhaite impressionner ses invités sans passer des heures en cuisine. Servie bien chaude, accompagnée de riz, de pommes de terre vapeur ou d’une tranche de pain croustillant, cette cassolette devient un véritable moment de plaisir.

Informations générales

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Difficulté : Facile à moyenne

Ingrédients

• 400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin, merlu ou lieu)

• 200 g de crevettes décortiquées

• 1 oignon moyen, finement haché

• 2 gousses d’ail, émincées

• 200 ml de crème liquide entière

• 150 ml de bouillon de poisson

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de farine

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 1 pincée de muscade

• Sel et poivre

• Jus d’un demi-citron

• Persil frais pour le service

Préparation détaillée

1. Préparer les ingrédients

Couper les filets de poisson en gros morceaux. Réserver au frais. Rincer les crevettes si nécessaire et bien les sécher.

2. Préparer la base de sauce

Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et laisser cuire 30 secondes.

Saupoudrer de farine, mélanger et laisser cuire une minute pour former un roux léger.

3. Ajouter les liquides

Verser le bouillon petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajouter la crème, le paprika, la muscade, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 minutes jusqu’à épaississement.

4. Cuisson des poissons

Ajouter les morceaux de poisson dans la sauce. Laisser cuire doucement 5 minutes. Incorporer ensuite les crevettes et le jus de citron. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

5. Finition

Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil frais avant de servir.

Astuces de chef

• Utiliser plusieurs poissons pour plus de saveur.

• Ajouter une touche de vin blanc sec pour plus de profondeur.

• Ne pas trop cuire les poissons pour qu’ils restent tendres.

Accompagnements

• Riz basmati ou riz pilaf

• Pommes de terre vapeur

• Tagliatelles fraîches

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

Calories : ~360 kcal
Protéines : 32 g
Lipides : 18 g
Glucides : 10 g

Conclusion

La cassolette de poissons aux crevettes est une invitation au voyage marin, à la fois simple et raffinée. Facile à réaliser, elle garantit un moment chaleureux autour d’un plat généreux et savoureux.