Cassolette de Poissons – 5 Étapes Faciles

Temps de préparation et cuisson

 Portions & Calories

• Portions : 4 personnes

• Calories : Environ 350–400 kcal par portion

 Ingrédients

• 400 g de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu), coupé en morceaux

• 200 g de saumon, en cubes

• 150 g de crevettes décortiquées

• 1 échalote, finement hachée

• 1 gousse d’ail, émincée

• 150 ml de vin blanc sec

• 250 ml de crème fraîche (ou crème liquide)

• 1 c. à soupe de farine ou fécule de maïs

• 1 c. à soupe de beurre

• 1 c. à café de moutarde (facultatif)

• 1 c. à soupe de persil frais haché

• Sel, poivre

• Chapelure et fromage râpé (emmental, parmesan) pour gratiner

 Préparation en 5 étapes faciles

Étape 1 : Faire revenir les aromates

• Faites fondre le beurre dans une casserole.

• Ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 2 : Ajouter le vin blanc

• Versez le vin blanc, portez à ébullition.

• Laissez réduire pendant 5 minutes pour évaporer l’alcool.

Étape 3 : Préparer la sauce

• Incorporez la crème, la moutarde et la farine (ou fécule diluée dans un peu d’eau).

• Salez, poivrez et laissez épaissir à feu doux 5 minutes.

• Ajoutez le persil haché.

Étape 4 : Cuire les poissons

• Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes dans la sauce.

• Laissez mijoter doucement 6–8 minutes jusqu’à ce que les poissons soient cuits.

Étape 5 : Gratiner au four

• Préchauffez le four à 200°C.

• Répartissez la préparation dans des cassolettes ou un grand plat.

• Saupoudrez de chapelure et de fromage râpé.

• Enfournez 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

 Suggestions d’accompagnement

• Riz basmati ou pilaf

• Pommes de terre vapeur ou en purée

• Légumes verts (haricots, brocolis, courgettes)

• Pain grillé ou baguette fraîche

 Astuces

• Variez les poissons : essayez la lotte, le merlu ou des fruits de mer variés.

• Version allégée : utilisez de la crème légère et plus de légumes (poireaux, champignons).

• Sans vin blanc : remplacez par un bouillon de légumes ou de poisson.

 Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)

Résumé rapide