La cassolette de la mer est un plat raffiné et savoureux qui allie les délices de la mer à une sauce crémeuse et parfumée. Ce plat met en valeur des ingrédients simples, mais délicieux, qui régaleront vos invités ou votre famille lors d’un dîner spécial. La combinaison des Saint-Jacques, des crevettes et des champignons dans une sauce crémeuse à la crème fraîche, au vin blanc et à l’ail crée une explosion de saveurs qui ravira les papilles. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est aussi facile à préparer. Voici tout ce que vous devez savoir pour réaliser cette cassolette de la mer, idéale pour un repas élégant et gourmand.
Les Ingrédients
Pour préparer une cassolette de la mer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200g de Saint-Jacques (environ 1 1/2 tasse)
- 200g de crevettes décortiquées (environ 1 1/2 tasse)
- 100g de champignons de Paris (environ 1 tasse tranchés)
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de beurre (environ 1/16 tasse)
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (pour la garniture)
Cette liste d’ingrédients est suffisante pour 4 portions généreuses, parfaites pour un dîner en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
Le temps de préparation de cette cassolette de la mer est relativement rapide, ce qui en fait un plat idéal pour les soirs de semaine ou même pour un dîner impromptu avec des invités.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10-12 minutes
- Temps total : 25-30 minutes
Valeur nutritionnelle
Chaque portion de cassolette de la mer fournit environ 380 kcal, ce qui en fait un plat délicieux mais relativement léger. Cette recette est riche en protéines grâce aux Saint-Jacques et aux crevettes, et elle offre une belle portion de légumes avec les champignons. La crème fraîche apporte une texture onctueuse et crémeuse sans être trop lourde, équilibrée par le vin blanc qui ajoute de la fraîcheur.
Astuces pour Réussir Votre Cassolette de la Mer
Voici quelques astuces qui vous permettront de réussir parfaitement votre cassolette de la mer :
- Utiliser du vin blanc sec : Le vin blanc sec équilibre la douceur des fruits de mer et ajoute une légère acidité à la sauce. Évitez les vins trop sucrés qui risqueraient de déséquilibrer les saveurs.
- Ne pas trop cuire les Saint-Jacques et les crevettes : Les fruits de mer cuisent rapidement, il est donc important de ne pas les cuire trop longtemps. Les Saint-Jacques doivent être juste dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur, et les crevettes doivent être cuites jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
- Choisir des champignons frais : Utilisez des champignons frais de qualité pour éviter qu’ils ne soient trop gorgés d’eau, ce qui pourrait diluer la sauce. Les champignons de Paris ou les champignons de saison apportent un goût délicat.
- Ajouter un peu de fromage râpé : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (comme du gruyère ou du parmesan) sur le dessus de la cassolette avant de servir. Cela ajoutera une dimension supplémentaire à votre plat.
- Personnaliser la garniture : Si vous aimez les herbes fraîches, vous pouvez garnir votre plat de basilic, de ciboulette ou d’estragon, en plus du persil. Cela ajoutera une touche aromatique différente selon vos préférences.
Comment Préparer la Cassolette de la Mer
La préparation de cette cassolette de la mer est simple et rapide. Voici un guide étape par étape pour vous assurer que chaque étape est réalisée à la perfection.
- Préparation des ingrédients :
- Commencez par laver et trancher les champignons de Paris.
- Si ce n’est pas déjà fait, décortiquez les crevettes et rincez les Saint-Jacques sous l’eau froide pour enlever tout sable ou impuretés.
- Émincez finement la gousse d’ail et hachez le persil frais pour la garniture.
- Cuisson des champignons et de l’ail :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez la cuillère de beurre.
- Lorsque le beurre est fondu, ajoutez l’ail émincé et les champignons tranchés dans la poêle.
- Faites cuire pendant environ 5-6 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés.
- Cuisson des fruits de mer :
- Ajoutez les Saint-Jacques et les crevettes dans la poêle avec les champignons.
- Faites cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les Saint-Jacques soient dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur, et que les crevettes soient bien cuites et rosées.
- Ne laissez pas les fruits de mer trop cuire pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
- Préparation de la sauce crémeuse :
- Une fois les fruits de mer cuits, déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez réduire le vin blanc pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes supplémentaires à feu doux.
- Assaisonnement et service :
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez les fruits de mer et la sauce crémeuse dans des cassolettes ou des petits plats individuels. Garnissez de persil frais haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
- Dégustation :
- La cassolette de la mer peut être accompagnée d’une tranche de pain de campagne grillé ou de riz basmati pour un repas complet. Vous pouvez également l’accompagner d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, pour compléter les saveurs marines.
Conclusion
La cassolette de la mer aux Saint-Jacques, crevettes et champignons est une recette raffinée, idéale pour un dîner élégant ou un repas de fête. En combinant les fruits de mer délicats avec une sauce crémeuse et parfumée, ce plat saura impressionner vos invités tout en restant relativement simple à préparer. Les astuces pour personnaliser cette recette, comme l’ajout de fromage râpé ou de différentes herbes fraîches, vous permettront d’adapter le plat à vos préférences.
Avec un temps de préparation rapide et des ingrédients faciles à trouver, cette cassolette est un véritable régal pour les amateurs de fruits de mer. N’hésitez pas à la tester lors de votre prochain repas spécial, et à vous régaler avec ce plat délicieux et réconfortant.
Recette Complète à Imprimer
Voici un récapitulatif complet de la recette, y compris les ingrédients, les instructions, le temps de préparation, les astuces, et les calories par portion.
Ingrédients :
- 200g de Saint-Jacques
- 200g de crevettes décortiquées
- 100g de champignons de Paris
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour garnir
Instructions :
- Faites fondre le beurre, ajoutez l’ail et les champignons. Faites cuire 5-6 minutes.
- Ajoutez les Saint-Jacques et les crevettes, faites cuire 3-4 minutes de chaque côté.
- Déglacez avec le vin blanc, ajoutez la crème et laissez mijoter 2-3 minutes.
- Assaisonnez et servez dans des cassolettes, garni de persil frais.
Temps de Préparation :
- 15 minutes
Calories par Portion :
- 380 kcal
Astuces :
- Ajoutez du fromage râpé sur le dessus avant de servir pour plus de gourmandise.