Casserole de Pommes de Terre au Fromage et à la Saucisse Fumée

800 g de pommes de terre (variétés à chair fondante comme Bintje ou Charlotte)
250 g de saucisse fumée (type Montbéliard, Morteau ou saucisse fumée de volaille)
1 oignon émincé
1 gousse d’ail hachée (facultatif)
25 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide entière)
150 g de fromage râpé (emmental, comté, cheddar ou un mélange)
1 pincée de muscade
Sel, poivre
Un peu de beurre pour le plat

Pré-cuisson des pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles ou en petits dés.
- Faites-les cuire 10 à 15 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les délicatement.
Préparer la garniture
- Coupez la saucisse fumée en rondelles ou en petits morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un peu de beurre ou d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail, puis les morceaux de saucisse, et laissez légèrement dorer (3 à 5 min). Réservez.
Assembler la casserole
- Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
- Beurrez un plat à gratin.
- Alternez des couches de pommes de terre, saucisse/oignon, crème fraîche, fromage râpé. Terminez avec une couche de crème et de fromage.
- Assaisonnez chaque couche légèrement avec du sel, du poivre, et une touche de muscade.
Cuisson
- Enfournez le plat pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des lardons grillés ou des oignons caramélisés aux pommes de terre avant le fromage.
En été, ce plat est parfait au barbecue : les pommes de terre peuvent être précuites à l’eau et finies sur la grille dans un panier à légumes.
Le fromage cheddar affiné ou tomme de montagne apportera une saveur plus corsée.

Soupe Brûle-Graisse au Chou

1 petit chou vert (ou chou frisé), coupé en lanières
4 tomates, pelées et coupées en dés (ou 1 boîte de tomates concassées)
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées
2 carottes, coupées en rondelles
1 poivron (rouge ou vert), coupé en dés
1 courgette, coupée en dés
1 céleri branche, coupé en dés
1 litre de bouillon de légumes (ou d’eau)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de curcuma (optionnel mais recommandé pour ses propriétés anti-inflammatoires)
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de gingembre frais râpé (optionnel)
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de persil frais ou de basilic (pour la garniture)

Préparer les légumes
- Commencez par laver et couper tous les légumes comme indiqué dans les ingrédients. Réservez-les.
Faire revenir l’oignon et l’ail
- Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les légumes
- Ajoutez les carottes, le poivron, la courgette, le céleri et le chou dans la casserole. Faites revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.
Ajouter les tomates et les épices
- Ajoutez les tomates en dés (ou les tomates concassées), le curcuma, le cumin et le gingembre. Mélangez bien le tout.
Cuisson de la soupe
- Versez le bouillon de légumes (ou de l’eau) dans la casserole, portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter à couvert pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer ou non
- Si vous préférez une soupe lisse, vous pouvez la mixer avec un mixeur plongeant. Sinon, laissez les morceaux pour une texture plus rustique.
Assaisonner
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Si vous voulez, ajoutez quelques feuilles de persil frais ou de basilic avant de servir pour plus de fraîcheur.

Pour booster l’effet “brûle-graisse”, vous pouvez ajouter un peu de piment de Cayenne ou de poivre de Cayenne dans la soupe, qui aide à stimuler le métabolisme.