La casserole de poblano farci au bœuf est un plat réconfortant et savoureux qui ravira toute la famille. Sa richesse en fromage et ses épices en font un choix parfait pour un dîner convivial. Ce plat s’inspire des saveurs mexicaines, utilisant des piments poblano, du bœuf haché et une généreuse couche de fromage fondant. De plus, il est assez simple à préparer, ce qui le rend idéal pour une soirée chargée ou un repas en famille. Dans cet article, nous allons explorer en détail la recette, les astuces de préparation, les informations nutritionnelles et quelques suggestions d’accompagnement.
Ingrédients
Pour préparer cette délicieuse casserole, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 6 piments poblano, coupés en deux et épépinés
- 1 ½ livres de bœuf haché (680 g)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d’origan séché
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
- ¼ cuillère à café de paprika
- ¼ cuillère à café de piment chipotle séché
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 1 gros oignon, haché (environ 3/4 tasse)
- 2 boîtes (14,5 oz chacune) de tomates en dés avec piments verts
- Spray de cuisson
- 3 tasses de mélange de fromage mexicain râpé
Instructions de Préparation
Voici les étapes détaillées pour préparer cette casserole de poblano farci au bœuf :
1. Préparation des Poblano
- Préchauffage : Commencez par préchauffer votre gril à haute température.
- Disposition des Piments : Placez les piments poblano, côté coupé vers le bas, sur une plaque recouverte de papier aluminium.
- Grillage : Faites-les griller sous le gril préchauffé pendant environ 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la peau noircisse et cloque.
- Évaporation : Retirez les piments du four et placez-les dans un bol. Couvrez hermétiquement avec un film plastique pour permettre aux piments de steam, cela facilitera le pelage.
- Peler les Piments : Après environ 10 minutes, retirez le film plastique et pelez la peau des piments sous l’eau froide. Égouttez-les sur du papier absorbant.
2. Préparation de la Farce au Bœuf
- Chauffage de la Poêle : Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile à feu moyen-élevé.
- Cuisson du Bœuf : Ajoutez le bœuf haché, la poudre de chili, l’ail haché, le cumin, l’origan, le poivre de Cayenne, le paprika, le piment chipotle, le sel et le poivre. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que le bœuf ne soit plus rose (environ 4 minutes).
- Ajout de l’Oignon : Incorporez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli (environ 2 minutes).
- Incorporation des Tomates : Ajoutez les tomates en dés avec piments verts et continuez à cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides (environ 5 minutes). Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
3. Assemblage de la Casserole
- Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Préparation du Plat : Vaporisez un plat à gratin avec du spray de cuisson pour éviter que la casserole n’accroche.
- Montage des Couches :
- Disposez une première couche de piments poblano au fond du plat.
- Ajoutez 1/3 du mélange de bœuf par-dessus.
- Saupoudrez avec 1 tasse de fromage mexicain râpé.
- Répétez ces couches deux fois supplémentaires, en terminant par une couche de fromage.
- Cuisson au Four : Faites cuire la casserole au four, non couverte, pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Temps de Préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Total : 55 minutes
- Calories : Environ 380 kcal par portion
Astuces
- Ne Pas Trop Cuire les Poblano : Évitez de trop cuire les poblano sous le gril pour faciliter le pelage et éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Servir avec des Accompagnements : Cette casserole se marie parfaitement avec du riz mexicain ou une salade croquante pour équilibrer les saveurs épicées.
- Variante Végétarienne : Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du bœuf végétal ou des lentilles et ajouter des légumes supplémentaires comme des courgettes ou des champignons.
- Stockage : Vous pouvez préparer cette casserole à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de la cuire. Il suffit de la couvrir d’un film plastique et de la mettre au réfrigérateur.
Suggestions de Service
Cette casserole peut être servie de plusieurs façons :
- Accompagnements : Servez-la avec du riz mexicain, des tortillas chaudes ou une simple salade verte pour compléter le repas.
- Garnitures : Vous pouvez également garnir la casserole avec de la crème sure, du guacamole ou des oignons verts hachés pour ajouter une touche fraîche à votre plat.
- Piments Supplémentaires : Si vous aimez les plats très épicés, ajoutez des piments jalapeños tranchés à la farce au bœuf pour un coup de fouet supplémentaire.
Conclusion
La casserole de poblano farci au bœuf gratiné est un plat à la fois savoureux et réconfortant qui plaira à coup sûr à votre famille et à vos amis. Grâce à la combinaison de bœuf haché assaisonné, de piments rôtis et de fromage fondant, chaque bouchée est une explosion de saveurs. Ce plat est parfait pour les dîners en famille, les soirées entre amis ou même pour des repas préparés à l’avance. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à l’adapter à vos goûts pour en faire votre propre recette signature ! Bon appétit !