Introduction
La casserole de pain de viande aux pommes de terre écrasées est un classique réconfortant qui associe la tendreté du pain de viande avec la douceur crémeuse de la purée de pommes de terre. Ce plat est parfait pour un dîner en famille, facile à préparer et satisfaisant pour tous les âges. Il combine des saveurs simples mais délicieuses, mettant en vedette des ingrédients basiques que l’on trouve dans la plupart des cuisines. Cet article de plus de 2000 mots détaillera la recette, les astuces, les variantes et les bienfaits nutritionnels.
Ingrédients Principaux
Pour le pain de viande :
- 1 lb (450 g) de bœuf haché : Source principale de protéines, le bœuf apporte du goût et de la texture au plat.
- 1 petite oignon (1/4 tasse) finement hachée : L’oignon donne de la profondeur au goût et ajoute un peu de douceur.
- 2 gousses d’ail, hachées : L’ail rehausse les saveurs de la viande et du reste des ingrédients.
- 1/2 tasse de chapelure : La chapelure aide à lier les ingrédients du pain de viande et lui donne une texture agréable.
- 1/4 tasse de lait : Il garde le pain de viande moelleux et tendre.
- 1 œuf : L’œuf agit comme liant, maintenant les ingrédients ensemble pendant la cuisson.
Pour la purée de pommes de terre :
- 1 kg de pommes de terre Yukon Gold : Parfaites pour leur texture crémeuse et leur goût légèrement beurré.
- 1/2 tasse de lait ou de crème : Donne à la purée une onctuosité incomparable.
- 2 c. à soupe de beurre : Pour une purée riche et savoureuse.
- Sel et poivre au goût : Pour assaisonner la purée et équilibrer les saveurs.
Étapes de Préparation
Préparation du Pain de Viande
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cela assure que la cuisson sera uniforme dès que vous y placerez votre plat.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l’oignon, l’ail, la chapelure, le lait, et l’œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Façonnage du pain de viande : Une fois les ingrédients bien mélangés, formez un pain de viande avec vos mains. Déposez-le dans un moule à pain légèrement graissé.
- Cuisson : Placez le moule au four et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pain de viande soit bien doré à l’extérieur et cuit à l’intérieur.
Préparation de la Purée de Pommes de Terre
- Cuisson des pommes de terre : Pendant que le pain de viande cuit, pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Écrasement des pommes de terre : Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajoutez le beurre, le lait (ou la crème), et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
Assemblage de la Casserole
- Garniture du pain de viande : Une fois le pain de viande cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Ensuite, étalez une généreuse couche de purée de pommes de terre sur le dessus du pain de viande.
- Option gratinée : Pour une touche supplémentaire, saupoudrez un peu de fromage râpé sur la purée de pommes de terre et remettez au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Service : Servez la casserole bien chaude avec une salade verte ou des légumes rôtis pour un repas complet et équilibré.
Astuces et Variantes
- Ajoutez des légumes : Vous pouvez incorporer des légumes comme des carottes râpées ou des courgettes dans le mélange de viande pour un apport nutritionnel supplémentaire.
- Utilisez d’autres viandes : Si vous préférez une option plus légère, remplacez le bœuf haché par de la dinde ou du poulet haché.
- Pour un goût plus riche : Remplacez le lait par de la crème épaisse dans la purée de pommes de terre pour une texture encore plus onctueuse.
- Pain de viande en sauce : Préparez une sauce au jus de viande ou à base de tomate pour napper le pain de viande et ajouter encore plus de saveur.
Informations Nutritionnelles
Calories :
Environ 400 kcal par portion (pour 4 portions)
Protéines :
Environ 25 g par portion (grâce à la teneur en bœuf)
Glucides :
Principalement apportés par la purée de pommes de terre et la chapelure, environ 30-35 g par portion.
Lipides :
Environ 15-20 g par portion, dont une partie est constituée de graisses saines provenant de l’huile d’olive utilisée pour la cuisson.
Temps de Préparation
- Temps de préparation des ingrédients : 10 minutes
- Temps de cuisson du pain de viande : 30 à 35 minutes
- Temps total : Environ 45 à 50 minutes
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Cette recette est idéale pour un repas réconfortant en famille ou entre amis. Le pain de viande est un plat qui rappelle les repas traditionnels, tandis que la purée de pommes de terre apporte une touche crémeuse et fondante. C’est également une recette polyvalente, que vous pouvez adapter en fonction de vos goûts et des ingrédients que vous avez sous la main. Facile à préparer, elle se prête parfaitement à un dîner en semaine ou à un déjeuner dominical.
Conseils pour Réussir la Casserole de Pain de Viande
- Ne mélangez pas trop le bœuf haché : Si vous pétrissez trop la viande, le pain de viande peut devenir compact et sec. Mélangez juste assez pour intégrer les ingrédients.
- Utilisez des pommes de terre farineuses : Les pommes de terre Yukon Gold sont idéales pour cette recette car elles créent une purée lisse et onctueuse.
- Laissez reposer le pain de viande après cuisson : Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, rendant le pain de viande plus moelleux.
Conclusion
La casserole de pain de viande aux pommes de terre écrasées est une recette simple mais délicieuse, idéale pour un repas réconfortant. Que vous la prépariez pour un dîner de famille ou que vous souhaitiez une option de repas facile pour la semaine, cette recette ne manquera pas de plaire à tout le monde. Essayez-la avec quelques variations personnelles et savourez un plat classique avec une touche moderne.