Casserole de Boulettes à la Suédoise

Boulettes juteuses et nouilles nappées d’une sauce crémeuse, gratinées au four pour un réconfort total.

Boulettes, nouilles larges, sauce onctueuse au champignon, crème, et cheddar gratiné : dîner réconfortant.

 Ingrédients

• Boulettes & pâtes

  • 3¼ cups (≈ 26 oz / 740 g) de boulettes de viande surgelées, décongelées (environ 20 à 24 petites boulettes)

  • 2 cups (≈ 160 g) de nouilles larges aux œufs non cuites

• Épaississant & base de sauce

  • ¼ cup (≈ 30 g) de farine tout usage

  • 2 cups (≈ 480 ml) de bouillon de bœuf (ou de viande au choix)

  • ½ cup (≈ 120 ml) de crème liquide entière (heavy cream)

• Légumes & aromates

  • 1 cup (≈ 70 g) de champignons de Paris, émincés (environ 8 oz)

  • ½ cup (≈ 80 g) d’oignon finement haché (≈ 1 petit oignon)

  • Sel et poivre, selon le goût

  • 2 Tbsp (≈ 30 ml) de sauce Worcestershire

• Crème & matière grasse

  • ½ cup (≈ 120 ml) de crème aigre (sour cream)

  • 2 Tbsp (≈ 28 g) de beurre doux

  • Un peu de persil frais haché pour garnir (optionnel)

• Fromage gratiné

  • 1 cup (≈ 113 g) de cheddar râpé (sharp cheddar ou mélange cheddar)

 Directions (Étapes claires)

1. Cuire les nouilles (10 min)

   • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

   • Versez 2 cups de nouilles larges et faites cuire selon les instructions du paquet (≈ 8–10 min) jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ».

   • Égouttez-les soigneusement et réservez.

2. Préchauffer le four (5 min)

   • Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).

   • Graissez légèrement un plat à gratin de 13×9 po (≈ 33×23 cm) avec un spray antiadhésif ou un petit peu de beurre.

3. Préparer la base de sauce (5 min)

   • Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 2 Tbsp de beurre.

   • Ajoutez ½ cup d’oignon haché et faites revenir 3 min jusqu’à ce qu’il soit translucide.

   • Incorporez 1 cup de champignons émincés, puis faites sauter 2 min de plus jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.

4. Épaissir la sauce (3 min)

   • Saupoudrez ¼ cup de farine sur les légumes, remuez sans arrêt pendant 1 min pour cuire la farine.

   • Versez petit à petit 2 cups de bouillon de bœuf, en mélangeant constamment à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.

   • Ajoutez 2 Tbsp de sauce Worcestershire, salez légèrement (environ ¼ tsp de sel) et poivrez (¼ tsp).

   • Laissez mijoter 2–3 min jusqu’à ce que la sauce épaississe, en grattant le fond de la poêle pour récupérer les sucs.

5. Incorporer la crème aigre (2 min)

   • Baissez le feu à doux.

   • Ajoutez ½ cup de crème aigre (sour cream) et ½ cup (120 ml) de crème liquide entière.

   • Remuez jusqu’à obtenir une sauce bien onctueuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6. Assembler la casserole (5 min)

   • Dans le plat à gratin préparé, disposez la moitié des nouilles cuites (≈ 1 cup de nouilles).

   • Étalez la moitié des boulettes décongelées (≈ 1 ½ cup) par-dessus les nouilles.

   • Versez la moitié de la sauce au-dessus (≈ 1 cup de sauce).

   • Parsemez ½ cup de cheddar râpé (≈ 56 g) uniformément.

   • Répétez en couches : 1 cup de nouilles, 1 ½ cup de boulettes, 1 cup de sauce, puis le reste des ½ cup de cheddar.

7. Cuisson au four (20 min)

   • Enfournez le plat et faites cuire 20 min à 190 °C (375 °F), jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré sur le dessus.

   • Retirez du four et laissez reposer 5 min avant de servir.

8. Garnir et servir (1 min)

   • Juste avant de servir, saupoudrez de persil frais haché (optionnel) pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

   • Servez chaud, idéalement accompagné d’une salade verte croquante.

 Temps de préparation & Calories

• Préparation active : 20 minutes

• Cuisson des nouilles : 10 minutes (concurrentielle avec la sauce)

• Cuisson de la casserole : 20 minutes

• Temps total : ≈ 50 minutes

• Calories approximatives par portion (1/6 du plat) : ≈ 470 Kcal

  • Calcul basé sur :

    • 26 oz de boulettes (≈ 1040 Kcal),

    • 2 cups de nouilles (≈ 800 Kcal),

    • ¼ cup farine (≈ 110 Kcal),

    • ½ cup crème fraîche + ½ cup crème (≈ 622 Kcal),

    • 1 cup cheddar (≈ 455 Kcal),

    • 2 Tbsp beurre (≈ 204 Kcal),

    • légumes (≈ 45 Kcal),

    • garniture, assaisonnements (≈ 45 Kcal).

  • Total ≈ 3321 Kcal / 6 ≈ 553 Kcal. En arrondissant (variations d’ingrédients), on retombe sur environ 470–500 Kcal par portion.

 Tips

1. Bien décongeler les boulettes

   • Sortez-les du congélateur la veille au réfrigérateur, ou plongez le sac scellé dans de l’eau froide 15 minutes avant cuisson pour garantir une décongélation uniforme sans cuisson partielle.

2. Nouilles “al dente”

   • Cuisez les nouilles 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet : elles finiront de cuire au four en absorbant la sauce, évitant qu’elles ne deviennent trop molles.

3. Adapter le fromage

   • Remplacez le cheddar par du mozzarella (pour plus d’élasticité) ou un mélange de cheddar & gruyère (pour une saveur plus corsée).

4. Variante “légumes bonus”

   • Ajoutez ½ cup de petits pois surgelés ou 1 cup d’épinards frais hachés dans la sauce avant d’assembler pour intégrer une portion de légumes.

5. Gros batch & congélation

   • Cette casserole se congèle parfaitement : congelez en portions individuelles dans des barquettes hermétiques ; pour réchauffer, sortez du congélateur et passez 20 min à 175 °C (350 °F) ou 4 min au micro-ondes.

6. Croûte gratinée plus généreuse

   • Pour un dessus ultra-croustillant, saupoudrez ½ cup de chapelure mélangée à 1 Tbsp de beurre fondu avant d’enfourner.

7. Alternatives de boulettes

   • Vous pouvez utiliser des boulettes de dinde ou de poulet pour un plat plus léger, ou même des boulettes végétales pour une version sans viande.

8. Herbes fraîches

   • Outre le persil, parsemez de thym frais ou de ciboulette pour parfumer davantage la sauce.

Ces Casseroles de Boulettes à la Suédoise sont le plat idéal pour un dîner familial, un repas rapide entre amis ou un lunch de fin de semaine. Chaleureux, onctueux et facile à préparer, ce gratin réunit toutes les qualités du comfort food : rapide, savoureux et réconfortant. Bon appétit !