Des carrés de gâteau aux carottes moelleux et parfumés, surmontés d’un glaçage au fromage à la crème riche et crémeux : voici un dessert irrésistible qui fera le bonheur de tous. Ce classique de la pâtisserie maison est idéal pour les amateurs de saveurs épicées et sucrées. Facile à préparer et parfaitement adapté pour toutes les occasions, il deviendra vite un favori dans votre collection de recettes.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 4 gros œufs
- 2 tasses de carottes râpées
- 1/2 tasse de noix hachées (optionnel, mais recommandé pour le croquant)
Pour le glaçage au fromage à la crème :
- 225 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
1. Préparation du four et du moule
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez généreusement un moule rectangulaire de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) avec du beurre ou un spray de cuisson, puis tapissez le fond de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Mélangez bien pour répartir uniformément les épices.
3. Incorporation des ingrédients humides
Ajoutez l’huile et les œufs aux ingrédients secs. Mélangez avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
4. Ajouter les carottes et les noix
Incorporez les carottes râpées et les noix hachées (si utilisées) à la pâte. Mélangez délicatement pour bien les répartir.
5. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
6. Préparation du glaçage
Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème et le beurre ramolli avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et sans grumeaux. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre. Incorporez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le glaçage soit parfaitement lisse.
7. Montage et décoration
Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage de manière uniforme sur toute la surface à l’aide d’une spatule. Pour une présentation plus élégante, saupoudrez légèrement de noix hachées ou de noix de coco râpée sur le dessus.
8. Découpe et service
Coupez le gâteau en carrés de taille égale et servez.
Temps de préparation et de cuisson :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Temps total : 45 minutes
Valeur nutritionnelle :
- Calories : ~350 kcal par portion (pour 12 portions)
- Glucides : ~45 g
- Lipides : ~15 g
- Protéines : ~5 g
Astuces et variantes :
- Ajoutez des épices supplémentaires : Pour une saveur encore plus riche, incorporez 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus ou de gingembre en poudre.
- Un glaçage aromatisé : Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus d’orange ou de citron dans le glaçage pour une touche d’acidité qui équilibre la douceur.
- Version sans noix : Si vous êtes allergique ou si vous n’aimez pas les noix, remplacez-les par des raisins secs ou des morceaux d’ananas.
- Présentation festive : Décorez chaque carré avec une mini-carotte en pâte d’amande pour un effet “waouh” lors des fêtes.
- Conservation : Conservez les carrés au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours pour préserver leur fraîcheur.
Pourquoi choisir cette recette ?
Ces carrés de gâteau aux carottes sont une véritable symphonie de saveurs. Les épices réchauffent le palais, tandis que les carottes ajoutent une douceur naturelle et une texture moelleuse. Le glaçage au fromage à la crème, riche et onctueux, apporte la touche finale parfaite. Que ce soit pour un dessert quotidien ou pour impressionner vos invités, cette recette est toujours un succès garanti !
Alors, prêt(e) à régaler vos proches ? Bon appétit !