Caramel au Beurre Salé Maison : Un Délice à Réaliser Soi-Même

Ingrédients (pour environ 200 g de caramel)

• 200 g de sucre en poudre

• 90 g de beurre demi-sel

• 120 ml de crème liquide entière (30-35% de matière grasse)

• 1 pincée de fleur de sel (facultatif, mais délicieux pour intensifier le goût)​

 Instructions

1. Faire fondre le sucre : Versez le sucre dans une casserole à fond épais sur feu moyen. Laissez-le fondre sans remuer au début, jusqu’à ce qu’il commence à se liquéfier et à caraméliser.​

2. Ajouter le beurre : Lorsque le caramel atteint une belle couleur ambrée, retirez la casserole du feu et incorporez immédiatement le beurre en morceaux. Mélangez rapidement jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu et intégré.​

3. Incorporer la crème : Remettez la casserole sur feu doux et ajoutez progressivement la crème liquide tout en mélangeant constamment. Laissez cuire encore 2-3 minutes pour obtenir une consistance onctueuse.​

4. Finaliser : Retirez du feu et ajoutez une pincée de fleur de sel si vous souhaitez renforcer la saveur salée. Laissez refroidir quelques minutes avant de transférer le caramel dans un pot.​

 Temps de préparation

• Préparation : 5 minutes

• Cuisson : 10 minutes

• Total : 15 minutes​

 Calories estimées

Le caramel au beurre salé maison contient environ 331 à 427 kcal pour 100 g, selon la marque et la recette utilisées. ​

 Astuces

• Conservation : Ce caramel se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.

• Utilisation : Idéal pour napper des crêpes, des gaufres, des glaces ou simplement à déguster à la cuillère.

• Variante : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noisettes ou des copeaux de chocolat une fois le caramel refroidi.​

Régalez-vous avec ce caramel au beurre salé fait maison, une véritable gourmandise à savourer sans modération !