Cannolis au Citron Meringué

Savourez ces délicieux cannolis remplis de crème au citron pour un dessert rafraîchissant ! L’association de la pâte croustillante et de la garniture crémeuse au citron en fait un dessert parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou une fête, ces cannolis au citron apporteront une touche de fraîcheur et de légèreté à votre table.

Les Origines des Cannolis

Les cannolis sont des pâtisseries traditionnelles italiennes, originaires de Sicile. Originellement préparés pour les festivités, ils ont conquis le cœur des amateurs de desserts dans le monde entier. La version au citron meringué ajoute une touche moderne à cette classique, mêlant la richesse du mascarpone ou de la crème avec la légèreté et l’acidité du citron.

Pourquoi Choisir des Cannolis au Citron ?

  1. Rafraîchissant et Léger: Avec une garniture à base de lemon curd et de fluff de guimauve, ces cannolis sont légers et parfaits pour les journées chaudes.
  2. Facilité de Préparation: Bien que leur apparence élégante puisse sembler intimidante, ces cannolis sont en réalité simples à préparer, même pour les débutants.
  3. Polyvalence: Vous pouvez personnaliser la garniture avec différents arômes, comme la vanille ou la framboise, pour varier les plaisirs.

Ingrédients

Pour les coques de cannoli :

  • 2 cercles de pâte à tarte de 9 pouces (Pillsbury recommandée)
  • 1 œuf (pour le lavage d’œuf)
  • 1 cuillère à café d’eau (pour le lavage d’œuf)

Pour la garniture :

  • ¾ tasse de lemon curd
  • ½ tasse de marshmallow fluff
  • 1 tasse de garniture fouettée congelée, décongelée
  • 1 cuillère à café de zeste de citron frais (facultatif)
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Pour la décoration :

  • 1 cuillère à café de sucre en poudre

Instructions

1. Préparation du Four et du Moule

  • Préchauffez votre four à 425°F (218°C).
  • Laissez la pâte à tarte décongeler pendant environ 10 minutes.

2. Préparation des Coques

  • Vaporisez légèrement 8 formes de cannoli en métal avec un spray de cuisson non collant.
  • Sur une surface farinée, étalez la pâte à tarte et découpez quatre cercles de 4 ½ pouces.
  • Fouettez l’œuf et l’eau pour créer le lavage d’œuf. Enveloppez les cercles de pâte autour des formes de cannoli, scellant les bords avec le lavage d’œuf.
  • Placez les formes emballées au congélateur pendant 10 minutes.
  • Placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Laissez refroidir complètement avant de retirer les coques des formes.

3. Préparation de la Garniture

  • Dans un bol, mélangez le lemon curd et le marshmallow fluff.
  • Incorporez délicatement la garniture fouettée et le zeste de citron.
  • Réfrigérez la garniture jusqu’à ce qu’elle soit prête à assembler.

4. Assemblage

  • Remplissez les coques de cannoli refroidies avec la garniture au citron à l’aide d’une poche à douille.
  • Saupoudrez de sucre en poudre juste avant de servir.

5. Suggestions de Service

  • Disposez les cannolis sur un plat garni de tranches de citron et de feuilles de menthe fraîche.
  • Servez avec de la limonade ou un verre de vin pétillant pour un délice rafraîchissant.

Temps de Préparation

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 10-12 minutes
  • Temps total : Environ 40-45 minutes
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Calories

  • Environ 250 calories par cannoli.

Astuces pour Parfaire vos Cannolis

  1. Utiliser du Lemon Curd Fait Maison: Pour un goût encore plus intense, préparez votre propre lemon curd. C’est simple et cela donne une profondeur de saveur inégalée.
  2. Fruits Frais: Ajoutez des fruits frais, comme des framboises ou des fraises, à la garniture pour un contraste de saveur et une belle présentation.
  3. Varier les Garnitures: Expérimentez avec d’autres garnitures comme de la crème pâtissière ou du fromage mascarpone pour une variation délicieuse.

Conclusion

Les cannolis au citron meringué sont un excellent moyen de célébrer les saveurs fraîches et acidulées du citron. Faciles à préparer et toujours impressionnants, ils sont parfaits pour toute occasion. Que vous les serviez à un dîner, lors d’un pique-nique, ou même simplement pour vous faire plaisir, ces cannolis sauront ravir vos convives et apporter une touche d’élégance à votre table.

Alors, qu’attendez-vous pour les essayer ? Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce dessert irrésistible !

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