Cannellonis gratinés au poulet et tomates concassées

Plat familial, généreux et réconfortant

Introduction

Les cannellonis font partie de ces plats intemporels qui traversent les générations sans jamais perdre leur succès. Originaires d’Italie, ils ont conquis les tables du monde entier grâce à leur forme unique et leur incroyable capacité à accueillir toutes sortes de farces gourmandes. Dans cette version au poulet et aux tomates concassées, on obtient un plat à la fois équilibré, savoureux et facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants.

Ce plat est idéal pour un déjeuner en famille, un dîner convivial, un repas de fête ou même pour préparer des portions à l’avance. Il se conserve très bien, se réchauffe sans perdre sa texture, et devient encore meilleur le lendemain lorsque les saveurs se sont intensifiées.

Les cannellonis gratinés sont également très appréciés parce qu’ils combinent tout ce que l’on aime dans un seul plat : des pâtes fondantes, une farce crémeuse, une sauce tomate parfumée et une croûte dorée au fromage. C’est le genre de recette qui met tout le monde d’accord.

Pourquoi cette recette est si populaire

Cette version au poulet est particulièrement appréciée car :

• elle est plus légère que les versions à la viande rouge

• elle est économique

• elle est rapide à préparer

• elle plaît aux enfants comme aux adultes

• elle peut être personnalisée selon les goûts

Le poulet apporte une chair tendre et douce, tandis que les tomates concassées offrent une base légèrement acidulée qui équilibre parfaitement la richesse de la sauce et du fromage.

Fiche technique

• Nombre de personnes : 4

• Temps de préparation : 20 minutes

• Temps de cuisson : 30 minutes

• Temps total : 50 minutes

• Niveau : Facile

Ingrédients détaillés

Pour les cannellonis

• 12 à 14 tubes de cannellonis (environ 250 g)

• 350 g de blanc de poulet cuit ou émincé

• 800 g de tomates concassées (1 grande boîte)

• 1 oignon moyen

• 2 gousses d’ail

• 20 cl de crème liquide

• 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou mélange)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel

• Poivre

Épices et herbes (facultatif mais recommandé)

• 1 cuillère à café d’origan

• 1 cuillère à café de basilic séché

• 1 cuillère à café de paprika doux

Matériel nécessaire

• Un plat à gratin

• Une poêle

• Une casserole

• Une cuillère en bois

• Une planche à découper

• Un couteau

• Une poche à douille ou une petite cuillère

Étapes de préparation détaillées

1. Préparer la sauce tomate maison

Commence par éplucher et hacher finement l’oignon.
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive.
Ajoute l’oignon et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoute ensuite l’ail écrasé, mélange, puis verse les tomates concassées.
Sale, poivre, ajoute les herbes.
Laisse mijoter 10 minutes à feu doux.

2. Préparer la farce au poulet

Émince ou effiloche le poulet cuit.
Mets-le dans un saladier.
Ajoute la crème liquide, le paprika, un peu de sel et de poivre.
Mélange jusqu’à obtenir une farce crémeuse.

3. Farcir les cannellonis

À l’aide d’une cuillère ou d’une poche, remplis chaque tube de cannelloni.

4. Montage du plat

Verse une fine couche de sauce tomate au fond du plat.
Dispose les cannellonis farcis.
Recouvre avec le reste de sauce tomate.
Parseme généreusement de fromage râpé.

5. Cuisson

Enfourne à 180°C pendant 30 minutes.
Si le dessus colore trop vite, couvre avec du papier aluminium.

Astuces de chef

• Ajoute une cuillère de sucre dans la sauce tomate pour réduire l’acidité.

• Utilise du poulet rôti pour plus de goût.

• Laisse reposer 10 minutes avant de servir.

Variantes

Version légumes

Ajoute courgettes, épinards ou champignons à la farce.

Version fromagère

Ajoute ricotta ou mascarpone au poulet.

Version épicée

Ajoute une pointe de piment doux ou de harissa.

Accompagnements

• Salade verte

• Pain maison

• Légumes grillés

Conservation

Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Il peut aussi être congelé.

Valeur nutritionnelle (par portion)

• Calories : environ 520 kcal

• Protéines : 32 g

• Glucides : 45 g

• Lipides : 18 g

Conclusion

Les cannellonis gratinés au poulet et tomates concassées sont un plat complet, généreux et convivial. Facile à réaliser, économique et toujours apprécié, il mérite une place dans ton carnet de recettes.