Cake Salé aux Pommes, Camembert et Noix – Recette Complète

Le cake salé aux pommes, camembert et noix est une recette idéale pour un apéritif gourmand, un brunch ou même une entrée originale. Sa combinaison de saveurs sucrées et salées, avec le croquant des noix et le fondant du camembert, en fait un véritable succès à partager entre amis ou en famille. Cette recette détaillée vous permettra de réussir votre cake à tous les coups grâce à des instructions claires, des astuces et des conseils de préparation.

Pour combien de personnes

Cette recette convient pour 4 à 6 personnes, selon si le cake est servi en entrée ou en apéritif. Il se conserve également bien quelques jours, ce qui en fait une option pratique pour les repas à préparer à l’avance.

Temps nécessaire

La préparation des ingrédients prend environ 15 minutes. La cuisson dure 45 minutes, et il est conseillé de laisser reposer le cake 10 minutes avant de le démouler. Au total, il faut compter environ 1 heure et 10 minutes pour réaliser cette recette du début à la fin.

Ingrédients

Pour réaliser ce délicieux cake salé, vous aurez besoin de :

• 3 œufs

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure chimique (10 g)

• 10 cl de lait entier

• 8 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)

• 1 pomme (type Golden ou Reine des Reinettes)

• 150 g de camembert

• 80 g de noix décortiquées

• Sel fin

• Poivre du moulin

• 1 pincée de thym ou de muscade (facultatif, mais très traditionnel)

Pour un meilleur résultat, choisissez une pomme légèrement sucrée afin d’équilibrer le goût du camembert.

Matériel nécessaire

Vous aurez besoin de :

• Un moule à cake d’environ 22–25 cm

• Un saladier pour préparer la pâte

• Un fouet ou une fourchette pour battre les œufs

• Une cuillère en bois ou spatule pour incorporer les ingrédients

• Un couteau et une planche à découper pour la pomme et le camembert

• Une poêle si vous souhaitez faire revenir les pommes

• Une grille pour laisser refroidir le cake

Préparation pas à pas

1. Préchauffage du four

Préchauffez le four à 180°C en chaleur statique. Beurrez et farinez légèrement le moule à cake pour éviter que la pâte n’accroche. Vous pouvez aussi utiliser du papier cuisson pour un démoulage encore plus simple.

2. Préparation des ingrédients

Commencez par préparer vos ingrédients :

• Épluchez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en petits dés.

• Coupez le camembert en morceaux, en gardant la croûte, car elle apporte un goût plus prononcé.

• Concassez les noix grossièrement à l’aide d’un couteau.

Astuce : pour un cake encore plus parfumé, faites légèrement revenir les dés de pomme dans une poêle avec une noisette de beurre avant de les incorporer. Cela leur donnera plus de douceur et évitera qu’elles rendent trop d’eau à la cuisson.

3. Préparation de la base du cake

Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite le lait et l’huile, puis mélangez bien pour obtenir un liquide homogène.

4. Incorporation des ingrédients secs

Tamisez la farine et la levure chimique puis incorporez-les progressivement au mélange liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Salez légèrement, poivrez selon votre goût et ajoutez l’épice choisie, thym ou muscade. Mélangez délicatement pour éviter que le cake devienne compact.

5. Ajout de la garniture

Incorporez délicatement les dés de pomme, les morceaux de camembert et les noix à la pâte. Mélangez doucement afin de conserver le moelleux et éviter de casser les noix. Vous pouvez réserver quelques noix pour les disposer sur le dessus du cake avant la cuisson pour une finition esthétique.

6. Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir presque sèche, légèrement humide à cause du camembert fondant. Si le dessus du cake dore trop rapidement, vous pouvez le couvrir de papier aluminium à mi-cuisson.

7. Repos et démoulage

Laissez reposer le cake 10 minutes avant de le démouler. Ensuite, posez-le sur une grille pour le laisser tiédir complètement. Ce cake est délicieux tiède, mais peut également se déguster froid, ce qui le rend pratique pour les buffets et apéritifs.

Astuces et variantes

• Fromage : remplacez le camembert par du brie ou du fromage de chèvre selon vos goûts pour un cake plus doux ou plus prononcé.

• Fruits secs : ajoutez quelques cranberries ou raisins secs pour un contraste sucré-salé encore plus gourmand.

• Épices : le thym et la muscade sont classiques, mais vous pouvez aussi utiliser du romarin, du paprika doux ou du piment d’Espelette pour relever le goût.

• Texture : pour un cake encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte.

• Présentation : servez en tranches épaisses accompagnées d’une salade verte ou de quelques noix entières.

Suggestions de service

• Pour un apéritif, coupez le cake en petits cubes et servez sur des piques en bois.

• En entrée, accompagnez de salade verte ou de roquette aux noix.

• Pour un brunch ou un goûter salé, servez avec un verre de cidre brut ou un thé légèrement sucré.

Valeur nutritionnelle approximative

Pour une tranche d’environ 80 g (pour 6 tranches) :

• Calories : environ 250 kcal

• Protéines : 8 g

• Lipides : 16 g

• Glucides : 20 g

• Fibres : 2 g

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la taille de la tranche et le type de camembert utilisé.

Conservation

Le cake se conserve dans une boîte hermétique ou emballé dans un film alimentaire à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Il peut également être congelé tranché puis réchauffé légèrement au four ou au micro-ondes pour retrouver son moelleux.

Conclusion

Le cake salé aux pommes, camembert et noix est simple, rapide et adaptable. Grâce à son équilibre sucré-salé et sa texture moelleuse, il plaira à tous. Les variations sont nombreuses : différents fromages, fruits secs ou épices permettent de renouveler cette recette facilement. Avec ces conseils et astuces, votre cake sera toujours réussi et délicieux.