Cake Salé au Jambon & Gruyère – Moelleux, Savoureux

CAKE SALÉ AU JAMBON & GRUYÈRE – MOELLEUX, SAVOUREUX

 

Ingrédients pour 6 personnes

Farine 200 g

Œufs 4 pièces

Lait 12 cl

Huile d’olive 8 cl

Jambon cuit 150 g

Gruyère râpé 150 g

Levure chimique 10 g

Sel 3 g

Poivre 2 g

Muscade 1 g

Ciboulette 6 g (facultatif)

 

Le cake salé au jambon et gruyère est un incontournable de la cuisine simple et gourmande, idéal pour un apéritif, un brunch ou un pique-nique. Sa réussite dépend de l’équilibre des ingrédients, d’un mélange homogène et d’une cuisson précise pour obtenir un cake moelleux, savoureux et légèrement doré à l’extérieur. La première étape consiste à préparer tous les ingrédients pour faciliter le montage de la pâte. Le jambon, pesé à cent cinquante grammes, est coupé en dés réguliers afin d’être réparti uniformément dans le cake. Le gruyère, pesé également à cent cinquante grammes, est râpé finement pour fondre harmonieusement pendant la cuisson et parfumer la pâte. La ciboulette, pesée à six grammes, est ciselée finement et peut être ajoutée pour apporter une note fraîche et parfumée, mais elle reste facultative.

 

Dans un saladier, les œufs, pesés à quatre pièces, sont battus avec le sel, pesé à trois grammes, et le poivre, pesé à deux grammes, jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. La muscade, pesée à un gramme, est incorporée pour apporter une note subtile et chaleureuse qui rehausse le goût du jambon et du fromage. La farine, pesée à deux cents grammes, est tamisée avec la levure chimique, pesée à dix grammes, puis ajoutée progressivement au mélange œufs-sel-poivre pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

 

Le lait, pesé à douze centilitres, et l’huile d’olive, pesée à huit centilitres, sont incorporés progressivement pour donner à la pâte une texture souple et légèrement fluide, garantissant un cake moelleux après cuisson. Le jambon et le gruyère râpé sont ensuite ajoutés, ainsi que la ciboulette ciselée si utilisée. Il est important de mélanger délicatement pour que tous les ingrédients soient répartis uniformément sans écraser le fromage ou le jambon.

 

La pâte est versée dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, ou recouvert de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Le four est préchauffé à 180 °C, et le cake est enfourné pendant 35 à 40 minutes. La cuisson doit être surveillée afin que le dessus soit bien doré mais que l’intérieur reste moelleux et aéré. Un couteau planté au centre doit ressortir sec pour indiquer que la cuisson est parfaite.

 

Une fois cuit, le cake est laissé à tiédir dans le moule pendant une dizaine de minutes avant d’être démoulé. Cela permet à la pâte de se raffermir légèrement et de conserver son moelleux. Le cake peut être servi tiède ou à température ambiante, en tranches régulières, accompagné d’une salade verte ou de crudités pour un repas léger et équilibré.

 

Pour varier la recette, il est possible de remplacer le jambon par du poulet cuit, du bacon ou même des lardons pour un goût plus prononcé. Le gruyère peut être remplacé par du comté, de l’emmental ou un mélange de fromages pour une saveur plus intense. Des herbes fraîches comme le persil, le thym ou l’origan peuvent également être incorporées pour parfumer la pâte. Les olives, poivrons ou tomates séchées peuvent être ajoutés pour enrichir le goût et apporter de la couleur au cake.

 

Le cake salé au jambon et gruyère est un plat pratique, gourmand et polyvalent. Son moelleux, sa richesse en goût et sa texture fondante séduisent petits et grands. Chaque tranche offre un équilibre parfait entre la douceur de la pâte, la saveur du fromage fondu et la gourmandise du jambon. Ce cake est idéal pour partager un moment convivial en famille ou entre amis, que ce soit en entrée, en plat principal léger ou pour un buffet. Sa simplicité de préparation et sa réussite quasi garantie en font un classique incontour

nable de la cuisine maison.