Le cake moelleux aux cerises façon Cherry Garcia est un dessert simple et gourmand qui rappelle les pâtisseries maison d’autrefois. Avec sa mie tendre et légère, ses morceaux de cerises sucrées répartis dans chaque tranche et son glaçage brillant aux cerises, ce cake offre une combinaison parfaite entre douceur et fraîcheur fruitée.

Ce gâteau est idéal pour de nombreuses occasions : goûter, brunch, dessert familial ou cadeau gourmand. Sa préparation est facile et ne nécessite ni techniques compliquées ni matériel particulier. Grâce à une touche de vanille et d’amande, les saveurs rappellent celles des pâtisseries artisanales.

Le résultat est un cake moelleux, parfumé et élégant, parfait pour accompagner un café, un thé ou un chocolat chaud.

Informations sur la recette

• Portions : 8 à 10 tranches

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : 45 à 50 minutes

• Temps total : environ 1 heure

• Niveau : facile

Ingrédients

Pour le cake

• 200 g de farine

• 120 g de sucre

• 2 œufs

• 120 g de beurre fondu

• 120 ml de lait

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• ½ cuillère à café d’extrait d’amande

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 150 g de cerises au sirop (maraschino) égouttées et coupées

Pour le glaçage aux cerises

• 120 g de sucre glace

• 2 à 3 cuillères à soupe de jus de cerises

• quelques morceaux de cerises pour décorer

Matériel nécessaire

• un moule à cake

• un saladier

• un fouet

• une spatule

• un four

Préparation détaillée

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180 °C.

Beurrez légèrement un moule à cake et tapissez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

2. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.

Ajoutez ensuite :

• le beurre fondu

• le lait

• l’extrait de vanille

• l’extrait d’amande

Mélangez bien.

3. Ajouter les ingrédients secs

Dans un autre bol, mélangez :

• la farine

• la levure chimique

• la pincée de sel

Incorporez ce mélange progressivement à la préparation liquide en remuant doucement pour obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Ajouter les cerises

Coupez les cerises au sirop en petits morceaux.

Ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement afin qu’elles soient bien réparties.

5. Cuisson du cake

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.

Enfournez pendant 45 à 50 minutes.

Le cake est prêt lorsque :

• le dessus est doré

• un couteau planté au centre ressort sec.

Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille.

6. Préparer le glaçage

Dans un petit bol, mélangez :

• le sucre glace

• le jus de cerises

Remuez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et légèrement épais.

7. Décoration

Versez le glaçage sur le cake complètement refroidi.

Ajoutez quelques morceaux de cerises sur le dessus pour la décoration.

Laissez le glaçage se figer quelques minutes avant de couper le cake.

Conseils pour réussir ce cake

Bien égoutter les cerises

Cela évite que la pâte ne devienne trop humide.

Fariner légèrement les cerises

Cela permet d’éviter qu’elles ne tombent au fond du gâteau.

Laisser refroidir avant de glacer

Sinon le glaçage fondra immédiatement.

Variantes gourmandes

Cake cerise et chocolat

Ajoutez 80 g de pépites de chocolat dans la pâte.

Cake cerise et amandes

Ajoutez 30 g d’amandes effilées sur le dessus avant cuisson.

Cake cerise et citron

Ajoutez le zeste d’un citron pour une touche fraîche.

Idées d’accompagnement

Ce cake se déguste parfaitement avec :

• un thé noir ou vert

• un café

• une boule de glace vanille

• une crème fouettée légère

Conservation

À température ambiante :

• 2 jours dans une boîte hermétique.

Au réfrigérateur :

• 4 jours bien emballé.

Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois.

Valeurs nutritionnelles approximatives

Pour une tranche :

• Calories : 280 kcal

• Glucides : 35 g

• Protéines : 4 g

• Lipides : 14 g

Conclusion

Le cake moelleux aux cerises façon Cherry Garcia est un dessert simple, parfumé et élégant. Sa texture tendre, ses morceaux de cerises sucrées et son glaçage délicat en font une pâtisserie idéale pour toutes les occasions.

Facile à préparer et toujours apprécié, ce cake est parfait pour un goûter gourmand, un brunch ou un dessert fait maison qui rappelle les saveurs des pâtisseries traditionnelles.