Cake Moelleux aux Épinards et Feta Doré au Four

Savourez ce cake moelleux aux épinards et feta, doré au four, idéal pour un repas léger, savoureux et nutritif. Ce plat délicieux est non seulement simple à réaliser mais aussi parfait pour un déjeuner léger, un dîner végétarien ou même un pique-nique.

Ingrédients

  • 200 g d’épinards frais (environ 7 oz)

  • 150 g de feta émiettée (environ 5,3 oz)

  • 3 œufs

  • 150 g de farine (environ 1 tasse)

  • 130 ml de lait (environ ½ tasse)

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (environ 60 ml)

  • 1 sachet de levure chimique (environ 2 cuillères à café)

  • Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préparation des épinards

La première étape consiste à préparer les épinards. Commencez par laver soigneusement les épinards frais, puis retirez les tiges. Faites chauffer une poêle avec un petit filet d’huile d’olive et faites revenir les épinards à feu moyen jusqu’à ce qu’ils réduisent bien. Cette étape est cruciale pour éliminer l’excès d’humidité des épinards et éviter que votre cake ne devienne trop humide. Une fois cuits, laissez refroidir les épinards avant de les incorporer dans la pâte.

2. Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez généreusement un moule à cake. Dans un grand saladier, commencez par mélanger la farine avec la levure chimique. Cela permettra une meilleure répartition de la levure dans la pâte et aidera à obtenir une texture légère.

Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le lait et l’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit lisse et uniforme.

3. Assemblage des ingrédients

Incorporez les épinards refroidis à la pâte, puis ajoutez la feta émiettée. Mélangez délicatement pour ne pas casser la feta. Cette dernière apportera une texture crémeuse et une saveur salée qui se mariera parfaitement avec les épinards.

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Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, versez la préparation dans le moule à cake que vous avez préalablement préparé. Il est important de bien répartir la pâte dans le moule pour que le cake cuise de manière uniforme.

4. Cuisson au four

Enfournez le cake dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du cake. Si elle en ressort propre, votre cake est prêt. Si ce n’est pas le cas, laissez-le cuire encore quelques minutes.

Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir légèrement avant de démouler. Il est maintenant prêt à être dégusté, chaud ou froid.

Temps de préparation

  • Temps de préparation : 20 minutes

  • Temps de cuisson : 45 minutes

  • Temps total : 65 minutes

Conseils supplémentaires

  • Pour une version plus légère : Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais ou même du fromage de brebis, qui apportera une saveur différente tout en restant légère.

  • Accompagnements : Ce cake se déguste aussi bien chaud que froid. Il se marie très bien avec une petite salade verte pour un repas léger ou un pique-nique. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une sauce au yaourt ou d’une sauce pesto pour ajouter un peu de fraîcheur et de goût.

  • Conservation : Ce cake peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, vous pouvez le passer quelques minutes au micro-ondes ou au four à température basse.

  • Variante : Si vous aimez les herbes fraîches, vous pouvez ajouter un peu de basilic ou de thym dans la pâte pour encore plus de saveur. Le romarin fonctionne également très bien avec ce type de cake.

  • Congélation : Ce cake se congèle parfaitement. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un sac congélation ou un récipient hermétique. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour le consommer, il suffit de le laisser décongeler à température ambiante ou de le réchauffer au four.

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Valeur nutritionnelle

Le cake aux épinards et feta est une option saine et nourrissante. En moyenne, une portion de 100 g de ce cake contient environ :

  • Calories : 220 kcal

  • Protéines : 8 g

  • Lipides : 14 g

  • Glucides : 18 g

Cette recette est une excellente source de protéines grâce aux œufs et à la feta, et elle apporte également de bonnes graisses provenant de l’huile d’olive. Les épinards, riches en vitamines et minéraux, ajoutent une touche saine à ce plat.

Conclusion

Ce cake moelleux aux épinards et feta est une recette parfaite pour un repas léger et savoureux. Simple à préparer, il constitue une option idéale pour les repas végétariens, les pique-niques, ou même les repas à emporter. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts en modifiant les ingrédients, et il se conserve bien pour les repas à venir. Ajoutez une touche de verdure avec une salade et vous obtenez un plat complet et équilibré.

Bon appétit et n’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies !

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