Découvrez ce gâteau ultra simple et rapide à réaliser, parfait pour toutes les occasions où l’on souhaite un dessert gourmand et fait maison en un clin d’œil. Dans cet article détaillé, vous trouverez la recette complète, avec la liste précise des ingrédients, des instructions étape par étape, des astuces de pro, le temps de préparation et de cuisson, ainsi que les informations nutritionnelles. Que vous soyez débutant ou pâtissier confirmé, ce guide complet vous aidera à réussir un gâteau moelleux, parfumé au citron et décoré de confiture et noix de coco.
Introduction
Le gâteau est un dessert intemporel qui traverse les générations. Sa simplicité et sa rapidité de préparation en font un incontournable pour un goûter improvisé, un brunch ou même pour conclure un repas en beauté. Ce cake facile à faire et rapide se distingue par l’utilisation d’un yaourt à la vanille, qui non seulement apporte une texture légère et aérienne, mais sert aussi de mesure pour doser les autres ingrédients. Grâce à cette astuce, la recette devient intuitive et accessible à tous.
Ce gâteau est parfumé avec du jus et du zeste de citron, apportant une note acidulée qui équilibre la douceur du yaourt et du sucre. La décoration, faite de confiture et de noix de coco, offre un contraste de textures et de saveurs qui raviront petits et grands. Dans cet article, nous allons explorer l’histoire de cette recette, les secrets de sa réussite, et vous fournir toutes les clés pour obtenir un dessert parfait à chaque réalisation.
Histoire et Origine du Cake au Yaourt
Le gâteau au yaourt est une recette emblématique de la pâtisserie française. Simple, économique et rapide, il trouve ses origines dans la tradition familiale et les astuces de cuisine transmises de génération en génération. Utiliser un pot de yaourt comme mesure facilite grandement le travail en cuisine et permet d’obtenir des proportions parfaites sans avoir besoin d’équilibres complexes.
Une recette familiale
Le yaourt, ingrédient de base de cette recette, est présent dans de nombreuses cuisines du monde. En France, le gâteau au yaourt a souvent été préparé lors de réunions familiales, où sa simplicité et sa rapidité d’exécution permettaient de satisfaire l’appétit de tous, sans sacrifier le goût et la texture. Son succès tient en grande partie à sa versatilité : on peut facilement le décliner en ajoutant des fruits, des épices ou des arômes différents. Dans notre version, le citron apporte fraîcheur et vivacité, tandis que la touche de vanille renforce la douceur naturelle du dessert.
L’Innovation par la Simplicité
La méthode de mesure par le pot de yaourt a révolutionné la pâtisserie amateur. En éliminant la nécessité de mesurer précisément en grammes, cette technique rend la préparation du gâteau accessible à tous, même aux débutants. Aujourd’hui, cette recette s’est répandue sur Internet, dans des blogs culinaires et sur les réseaux sociaux, où elle est souvent partagée comme une astuce de grand-mère modernisée pour des desserts rapides et délicieux.
Les Ingrédients : La Clé d’un Gâteau Réussi
La réussite d’un gâteau réside avant tout dans la qualité des ingrédients utilisés. Voici la liste complète, avec les mesures en unités françaises, pour un gâteau facile et rapide :
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3 œufs
Les œufs sont essentiels pour apporter de la structure et de l’air à la pâte. Ils permettent d’obtenir un gâteau moelleux et bien levé. -
1 pot de yaourt à la vanille
Utilisé comme mesure, le yaourt sert à humidifier la pâte tout en lui donnant une texture légère. La vanille ajoute une douceur subtile qui rehausse le goût général du gâteau. -
2 pots de sucre
Le sucre équilibre l’acidité du citron et apporte le goût sucré caractéristique du gâteau. La quantité est idéale pour obtenir une saveur ni trop sucrée, ni insuffisamment sucrée. -
3 pots de farine
La farine structure la pâte et, associée aux autres ingrédients, permet d’obtenir une texture homogène et aérée. Il est recommandé d’utiliser de la farine de type 45 ou 55 pour une meilleure légèreté. -
1/2 pot d’huile
L’huile (de tournesol ou d’olive douce) ajoute de l’onctuosité à la pâte et permet de lier les ingrédients. Elle contribue également à la tendreté du gâteau. -
1 levure chimique
La levure permet à la pâte de lever, assurant ainsi un gâteau bien aéré et léger. Veillez à utiliser une levure fraîche pour un meilleur résultat. -
Jus d’un demi citron
Le jus de citron apporte une touche acidulée qui dynamise le goût du gâteau. Il équilibre la douceur du yaourt et du sucre. -
Zeste de citron
Le zeste de citron intensifie le parfum et ajoute de fines notes d’amertume, complétant parfaitement le profil aromatique de ce dessert.
Pourquoi ces ingrédients ?
Chaque ingrédient a été sélectionné pour créer un équilibre parfait entre douceur, acidité et texture. Le yaourt à la vanille non seulement apporte du goût, mais sert également de guide pour mesurer les autres ingrédients, rendant la recette simple et reproductible. L’ajout du citron (jus et zeste) apporte de la fraîcheur et une note acidulée qui contraste avec la douceur de la vanille, rendant le gâteau particulièrement savoureux et rafraîchissant.
Les Instructions : Étapes Détaillées de Préparation
Pour obtenir un gâteau parfait, il est crucial de suivre chaque étape avec soin. Voici les instructions détaillées, étape par étape, pour réaliser ce gâteau facile et rapide :
Étape 1 : Préparation de la Pâte
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Mise en Place des Ingrédients
Avant de commencer, triez tous vos ingrédients et ustensiles. Assurez-vous d’avoir un fouet, un grand saladier, un moule beurré et de la confiture ainsi que de la noix de coco pour la décoration. Organisez tous les éléments sur votre plan de travail afin de faciliter la réalisation de la recette. -
Battre les Œufs, le Yaourt et le Sucre
Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs. Ajoutez-y le pot de yaourt à la vanille et les 2 pots de sucre. À l’aide d’un fouet électrique ou manuel, fouettez vigoureusement le mélange pendant environ 5 minutes. Le but est d’obtenir un mélange homogène, mousseux et légèrement blanchissant. Cette étape est primordiale pour incorporer de l’air dans la pâte, ce qui contribuera à la légèreté du gâteau. -
Incorporer l’Huile et la Farine
Une fois le mélange œufs-yaourt-sucre bien aéré, ajouter 1/2 pot d’huile et les 3 pots de farine. Tamisez la farine au préalable pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet pour incorporer tous les ingrédients sans faire retomber la préparation. -
Ajouter la Levure Chimique
Incorporez ensuite la levure chimique, en veillant à bien la répartir dans la pâte. La levure va permettre à la pâte de levier pendant la cuisson, garantissant ainsi un gâteau moelleux et bien aéré. -
Incorporer le Jus et le Zeste de Citron
Pour finir, ajouter le jus d’un demi citron et le zeste de citron. Mélangez doucement pour que ces arômes se diffusent dans la pâte sans altérer sa texture. Le citron apporte une note acidulée et parfumée qui équilibre la douceur du yaourt et du sucre.
Étape 2 : Cuisson du Cake
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Préparation du Moule
Beurrez généreusement votre moule à gâteau. Vous pouvez également le tapisser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage une fois le gâteau cuit. -
Verser la Pâte dans le Moule
Versez la préparation dans le moule beurré en vous assurant qu’elle se répartisse de manière uniforme. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les éventuelles bulles d’air et obtenir une surface lisse. -
Enfourner
Préchauffez votre four à 180°C. Une fois le four préchauffé, enfournez le moule et laissez cuire le gâteau pendant environ 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, signe que le gâteau est cuit sans être sec. -
Refroidissement et Démoulage
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de passer à l’étape de décoration.
Étape 3 : Décoration et Finition
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Décoration Simple
Une fois le gâteau refroidi, décorez-le selon vos envies. La recette suggère de l’orner de confiture et de noix de coco. Étalez une fine couche de confiture sur le dessus du gâteau, puis saupoudrez généreusement de noix de coco râpée pour ajouter une texture croquante et une touche exotique. -
Présentation Finale
Pour une belle présentation sur la table ou pour partager sur les réseaux sociaux, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron supplémentaires ou des tranches fines de citron en décoration. Un gâteau joliment décoré invite toujours à la dégustation et impressionne vos convives par sa simplicité et sa gourmandise.
Temps de Préparation et Calories
Temps de préparation
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Préparation de la pâte : environ 15 minutes
Cela inclut le fouettage des œufs, du yaourt et du sucre, ainsi que l’incorporation des autres ingrédients. -
Cuisson : environ 30 à 35 minutes
Le temps de cuisson peut légèrement varier selon votre four. Il est conseillé de vérifier la cuisson quelques minutes avant la fin indiquée. -
Total : environ 45 à 50 minutes
Ce temps global de préparation et de cuisson fait de ce gâteau une option idéale pour un dessert rapide à préparer même en semaine.
Calories
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Calories : Environ 250 Kcal par portion
Les valeurs caloriques peuvent varier en fonction de la taille des parts. Ce gâteau reste une option relativement légère pour un dessert, surtout lorsqu’il est consommé en portions raisonnables.
Astuces et Conseils pour Réussir Votre Cake
Pour obtenir un gâteau parfait à chaque fois, voici quelques astuces et conseils de pâtissiers expérimentés :
Astuce 1 : La Qualité des Ingrédients
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Utilisez des œufs frais.
Des œufs de bonne qualité garantissent une meilleure texture et un goût plus prononcé. Si possible, optez pour des œufs issus de l’agriculture biologique ou de producteurs locaux. -
Choisissez un yaourt à la vanille de qualité.
Le yaourt ne sert pas uniquement à apporter de l’humidité ; il confère également une saveur subtile. Un yaourt à la vanille authentique intensifie le goût du gâteau. -
Farine tamisée
Tamisez toujours la farine avant de l’incorporer à la pâte pour éviter les grumeaux et obtenir une texture fine et homogène.
Astuce 2 : Le Fouettage
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Fouettez vigoureusement
Le secret d’un gâteau aéré réside dans le fouettage des œufs, du yaourt et du sucre. Prenez le temps de battre ce mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et double de volume. Cela permet d’incorporer de l’air, essentiel pour une texture légère. -
Utilisez un fouet électrique
Pour gagner du temps et obtenir un résultat optimal, un fouet électrique est recommandé, surtout lorsque vous préparez la pâte en grande quantité.
Astuce 3 : Respecter l’Ordre d’Incorporation
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Ajouter les ingrédients progressivement
Il est important d’incorporer progressivement l’huile, la farine et la levure chimique afin de ne pas faire retomber le mélange. Adoptez des mouvements doux et circulaires pour préserver l’aération de la pâte. -
Incorporer le citron à la fin.
Le jus et le zeste de citron doivent être ajoutés en dernier pour conserver toute leur fraîcheur et leur arôme. Cela garantit que les saveurs restent intenses et bien équilibrées.
Astuce 4 : Contrôle de la Cuisson
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Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame.
Plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, signe que le gâteau est cuit à la perfection sans être trop sec. -
Laissez refroidir avant de démouler.
Un refroidissement adéquat permet au gâteau de se stabiliser et facilite le démoulage. Ne précipitez pas cette étape pour éviter que le gâteau ne se casse ou ne perde sa texture moelleuse.
Astuce 5 : Décoration Personnalisée
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Jouez avec les garnitures
Bien que la recette suggère une décoration simple avec confiture et noix de coco, n’hésitez pas à expérimenter. Vous pouvez par exemple ajouter des fruits frais comme des tranches de kiwi, des framboises ou des myrtilles pour une touche colorée et vitaminée. -
Finition gourmande
Pour les amateurs de gourmandise, un léger saupoudrage de sucre glacé ou un filet de sirop de citron peut transformer le gâteau en une véritable œuvre d’art culinaire.
Comment Préparer la Recette : Guide Complet
Pour réussir ce gâteau facile et rapide, il est essentiel de bien organiser votre préparation. Voici un guide détaillé qui vous accompagne de la mise en place à la dégustation.
Avant de commencer
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Rassemblez Tous les Ingrédients
Vérifiez que vous disposez de tous les ingrédients nécessaires : œufs, yaourt à la vanille, sucre, farine, huile, levure chimique, citron et les éléments de décoration (confiture et noix de coco). Préparez également vos ustensiles : un grand saladier, un fouet, une spatule, un moule à gâteau beurré et du papier sulfurisé si besoin. -
Organisez votre Espace de Travail
La réussite d’une recette passée par une bonne mise en place. Disposez tous vos ingrédients sur votre plan de travail et assurez-vous que tout soit à portée de main. Cela vous permettra de travailler de manière fluide et sans stress. -
Préchauffez Votre Four
Avant de commencer à préparer la pâte, préchauffez votre four à 180°C. Cela garantit une cuisson uniforme dès que le gâteau est mis au four.
Pendant la Préparation
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Fouetter et Mélanger
Commencez par casser les œufs dans le saladier. Ajoutez le yaourt et le sucre, puis fouettez vigoureusement pour obtenir un mélange homogène et mousseux. Laissez-vous quelques minutes pour atteindre la bonne consistance. -
Incorporer les Ingrédients Secs
Ajouter l’huile et tamisez la farine directement dans le mélange. Intégrez ensuite la levure chimique. Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber le mélange tout en assurant une parfaite homogénéité. -
Ajout du Citron
Pour finir, ajoute le jus d’un demi citron et le zeste. Mélangez doucement pour que ces arômes se diffusent dans toute la pâte sans perturber sa légèreté. -
Verser et Préparer le Moule
Une fois la pâte prête, versez-la dans un moule préalablement beurré (ou chemisé de papier sulfurisé). Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour lisser la surface et éliminer les bulles d’air éventuelles.
Pendant la Cuisson
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Enfournez et Surveillez
Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Pour assurer une cuisson parfaite, commencez à vérifier la cuisson quelques minutes avant la fin du temps indiqué. -
Test de Cuisson
Utilisez la lame d’un couteau pour vérifier que le gâteau est cuit à cœur. Si la lame ressort propre ou avec quelques miettes humides, le gâteau est prêt.
Après la Cuisson
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Refroidissement et Démoulage
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. -
Décoration
Une fois refroidie, décorez votre gâteau avec une fine couche de confiture sur le dessus. Saupoudrez ensuite généreusement de noix de coco râpée. Vous pouvez également ajouter quelques zestes de citron pour une touche décorative et aromatique. -
Présentation et Partage
Pour une belle présentation sur la table ou sur vos réseaux sociaux, coupez le gâteau en tranches régulières et disposez-les joliment sur une assiette de service. Une photo bien prise mettra en valeur la texture moelleuse et les couleurs vibrantes du dessert.
Valeur Nutritionnelle et Avantages du Gâteau
Ce cake facile à faire et rapide n’est pas seulement délicieux, il présente également des avantages nutritionnels intéressants. Voici quelques points à considérer :
Avantages Nutritionnels
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Apport en Protéines :
Les œufs et le yaourt fournissent une bonne quantité de protéines, essentielles pour la réparation et le développement musculaire. -
Source de Calcium :
Le yaourt à la vanille apporte du calcium, indispensable pour la santé des os et des dents. -
Énergie et Vitalité :
Les glucides provenant de la farine et du sucre fournissent l’énergie nécessaire pour bien démarrer la journée ou pour un goût revigorant. -
Apport en Vitamine C :
Le jus et le zeste de citron apportent de la vitamine C, un antioxydant naturel qui renforce le système immunitaire. -
Indice Glycémique Modéré :
Ce gâteau, lorsqu’il est consommé en portions raisonnables, constitue un dessert équilibré qui ne surcharge pas en sucre.
Calories
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Environ 250 Kcal par portion
La répartition calorique permet de se faire plaisir sans excès, surtout lorsqu’il est dégusté en dessert ou lors d’un goûter.
Conseils pour personnaliser et partager votre gâteau
Personnalisation
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Ajouts Fruités :
Vous pouvez incorporer des fruits frais ou secs (comme des framboises ou des abricots) dans la pâte avant la cuisson pour varier les plaisirs et apporter une texture supplémentaire. -
Variante Chocolatée :
Pour les amateurs de chocolat, ajoutez quelques pépites de chocolat à la préparation ou remplacez partiellement le yaourt par un yaourt nature pour un goût plus neutre qui mettra en valeur le chocolat. -
Épices et Parfums :
Une pincée de cannelle ou de cardamome peut apporter une touche d’exotisme et rehausser le goût du gâteau.
Partage et Réseaux Sociaux
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Photographie Gourmande :
Pour partager votre création, pensez à prendre des photos sous une bonne lumière naturelle. Un fond neutre et une belle présentation sur un joli plat mettant en valeur les couleurs et la texture de votre gâteau. -
Vidéo de Préparation :
Réalisez une courte vidéo montrant les étapes clés de la préparation. Ces contenus visuels sont très appréciés sur les réseaux sociaux et peuvent inspirer d’autres passionnés de cuisine. -
Astuce du Jour :
N’hésitez pas à partager une astuce personnelle ou une variante dans la description de votre post pour engager la conversation avec votre communauté.
Témoignages et Inspirations
De nombreux passionnés de pâtisserie ont adopté cette recette de gâteau facile à faire et rapide pour sa simplicité et son goût irrésistible. Voici quelques témoignages inspirants :
« J’adore ce cake au yaourt, il est parfait pour les matins pressés et les goûters improvisés. Facile à réaliser, il est toujours un succès auprès de mes enfants ! »
– Marie, maman de deux enfants
« Cette recette de gâteau est devenue mon indispensable. La touche de citron apporte une fraîcheur incroyable, et la décoration avec la noix de coco me permet de varier les plaisirs. »
– Julien, amateur de pâtisserie
« Simple, rapide et délicieux, ce gâteau au yaourt me rappelle les recettes de grand-mère. Je le partage avec fierté sur mes réseaux sociaux, et mes abonnés en redemandent toujours. »
– Sophie, blogueuse culinaire
Ces retours montrent que la magie de ce gâteau réside dans sa simplicité et sa capacité à être personnalisé selon les goûts de chacun.
Conclusion
Le gâteau facile à faire et rapide est bien plus qu’un simple dessert ; c’est une invitation à la créativité en cuisine. Grâce à l’utilisation du yaourt comme mesure, cette recette élimine les approximations et permet à chacun de réaliser un gâteau moelleux, parfumé et irrésistible en un temps record. Parfait pour les goûters, les brunchs ou les fins de repas, il s’adapte à toutes les occasions et ravit les papilles avec sa texture légère et ses notes acidulées de citron.
En suivant ce guide complet, vous disposez désormais de toutes les clés pour réussir ce gâteau à tous les coups. Des astuces sur le fouettage à l’idée de décoration, en passant par le contrôle précis du temps de cuisson, chaque détail compte pour obtenir un résultat digne des plus beaux desserts faits maison. La personnalisation est également encouragée : que vous ajoutiez des fruits, du chocolat ou des épices, chaque variante vous permet d’exprimer votre créativité et de partager votre passion pour la pâtisserie.
Nous espérons que cet article vous inspirera et vous donnera envie de vous lancer dans la préparation de ce gâteau facile à faire et rapide. N’hésitez pas à expérimenter, à adapter la recette à vos goûts, et surtout, à partager vos réalisations avec vos proches et sur vos réseaux sociaux. La cuisine est un art de partage, et ce gâteau en est une belle illustration.
Bon appétit et à vos fourneaux pour un moment de gourmandise inoubliable !