Savourez ce délicieux cake croustillant alliant poires, spéculoos et chocolat pour un dessert parfait ! Ce dessert offre une belle harmonie de saveurs et de textures, avec des poires juteuses, un goût épicé de spéculoos et le réconfort du chocolat fondant. Que ce soit pour un goûter en famille ou un café entre amis, ce cake est toujours un succès.
Introduction
Le cake croustillant aux poires râpées, spéculoos et chocolat est bien plus qu’un simple dessert. C’est une véritable expérience gustative qui réchauffe le cœur. Les poires apportent une douceur naturelle, tandis que les spéculoos ajoutent une note épicée et croustillante. Le chocolat, quant à lui, fond délicatement dans chaque bouchée, créant une texture onctueuse et savoureuse. Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, que ce soit une fête d’anniversaire, un goûter ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients
Pour le cake :
- 2 poires
- 2 tasses (280 g) de farine
- 1 sachet de levure
- ½ tasse (100 g) de cassonade
- ⅔ tasse (15 cl) de lait
- 2 œufs
- 3 cuil. à soupe (40 g) de beurre fondu
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 2 cuil. à soupe de pépites de chocolat
- 1 cuil. à soupe de spéculoos écrasés
- 1 filet de citron
Pour le croustillant :
- 1 poire
- 2 cuil. à soupe de spéculoos écrasés
- 1 cuil. à soupe de cassonade
- 1 cuil. à soupe (20 g) de beurre
- 1 filet de citron
Instructions
Préparation du Cake
- Préparer les poires : Épluchez et râpez les poires. Arrosez-les d’un filet de citron pour éviter l’oxydation.
- Préchauffer le four : Réglez votre four à 180°C (th. 6).
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, la levure, la cannelle, les spéculoos et la cassonade.
- Ajouter les ingrédients liquides : Incorporez le lait, les œufs, le beurre fondu, les pépites de chocolat et les poires râpées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la préparation : Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Préparation du Croustillant
- Préparer la garniture croustillante : Pelez et râpez la deuxième poire. Arrosez-la de jus de citron pour conserver sa couleur.
- Ajouter sur le cake : Disposez la poire râpée sur le dessus du cake.
- Mélanger les spéculoos et cassonade : Éparpillez le mélange de spéculoos et de cassonade sur le cake, créant ainsi une belle croûte.
- Ajouter le beurre : Parsemez des petits morceaux de beurre sur le dessus pour un effet croustillant.
- Cuisson : Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et bien cuit. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit en ressortir propre.
Temps de Préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Total : 1 heure 5 minutes
Calories
Environ 300 kcal par portion, selon la taille des parts.
Astuces
- Repos de la pâte : Pour un goût encore plus riche, laissez reposer la pâte 30 minutes avant la cuisson. Cela permet aux arômes de se développer pleinement.
- Ajout de fruits secs : Ajoutez des noix ou des noisettes pour une texture croquante et une saveur supplémentaire. Les amandes ou les noisettes grillées se marient particulièrement bien avec le chocolat et les poires.
- Servir chaud ou froid : Ce cake peut être dégusté chaud, tiède ou froid. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservation : Conservez le cake dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également le congeler en tranches pour en profiter plus tard.
Conclusion
Le cake croustillant aux poires râpées, spéculoos et chocolat est un dessert qui ravira les petits et les grands. Facile à préparer, il est idéal pour les occasions spéciales ou pour un moment de douceur au quotidien. Avec ses saveurs délicates et sa texture moelleuse, ce cake saura séduire tous les amateurs de pâtisserie. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à la partager avec vos amis et votre famille !