Cake Camembert Lardons façon Laurent Mariotte : Un Délice Rustique et Réconfortant

Le cake salé est une véritable star des repas conviviaux, qu’il s’agisse d’un apéritif, d’un pique-nique ou d’un dîner léger accompagné d’une salade verte. Avec cette recette inspirée du célèbre animateur culinaire Laurent Mariotte, vous allez découvrir une version ultra gourmande du cake salé : un cake au Camembert et aux lardons, alliant le fondant du fromage, la richesse du lardon fumé et le moelleux d’une pâte bien aérée.

Ce cake incarne la cuisine de terroir, simple, généreuse et savoureuse. Il se prépare rapidement, avec peu d’ingrédients, et il est tout simplement irrésistible.

Temps de préparation et de cuisson

• Préparation : 15 à 20 minutes

• Cuisson : 40 à 45 minutes

• Repos : 10 minutes avant découpe

• Temps total : environ 1 heure 10 minutes

Ingrédients pour un cake (6 à 8 personnes)

Ingrédients de base :

• 200 g de lardons fumés (ou natures)

• 1/2 Camembert (environ 125 g)

• 3 œufs

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)

• 10 cl de lait entier (ou demi-écrémé)

• 10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)

• 100 g de gruyère râpé

• Sel et poivre du moulin

• Un peu de beurre et de farine pour le moule

Optionnels pour encore plus de goût :

• 1 oignon émincé ou 1 échalote (facultatif)

• Herbes de Provence ou thym

• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

• Quelques cerneaux de noix (pour une touche rustique)

Instructions étape par étape

 1. Préparer les lardons

Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons sans matière grasse pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
Astuce : Ajoutez un oignon émincé en même temps pour encore plus de saveur.

2. Découper le Camembert

Coupez le demi-camembert en petits dés, en laissant ou non la croûte selon votre préférence (elle apporte du goût mais peut surprendre certaines textures). Réservez.

3. Préparer l’appareil à cake

Dans un grand saladier :

• Battez les œufs entiers.

• Ajoutez la farine et la levure.

• Incorporez le lait, puis l’huile en filet.

• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Salez légèrement (les lardons et le fromage le sont déjà) et poivrez généreusement.

 4. Incorporer les garnitures

Ajoutez :

• Les lardons refroidis

• Le gruyère râpé

• Les cubes de camembert

Mélangez délicatement avec une spatule.

Option : À cette étape, vous pouvez également ajouter une cuillère de moutarde à l’ancienne ou des noix concassées.

 5. Cuisson du cake

• Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

• Beurrez et farinez un moule à cake (ou utilisez du papier cuisson).

• Versez la pâte dans le moule.

• Enfournez pour 40 à 45 minutes. Surveillez la cuisson : une lame de couteau plantée au centre doit ressortir sèche.

 6. Repos et découpe

Laissez reposer 10 minutes à la sortie du four avant de démouler. Ce cake peut se déguster tiède ou froid.

Conseils et astuces de chef

 Bien réussir la texture :

• Utilisez des œufs à température ambiante pour une pâte plus aérée.

• Ne mélangez pas trop longtemps après avoir ajouté la farine pour éviter de tasser la pâte.

 Pour un cake plus moelleux :

• Remplacez 5 cl d’huile par 1 yaourt nature ou 1 cuillère à soupe de crème épaisse.

 Alternatives au camembert :

• Brie, Reblochon, Maroilles (pour les amateurs de fromage fort), Saint-Nectaire…

 Pour une version végétarienne :

• Remplacez les lardons par des dés de poivrons grillés, des tomates confites ou des champignons.

 Conservation :

• Se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien emballé.

• Se congèle très bien : coupez-le en tranches et emballez-les individuellement.

Idées d’accompagnement

Un bon cake camembert-lardons peut se déguster seul ou accompagné d’une garniture simple. Voici quelques suggestions :

• Salade verte croquante (roquette, mâche, jeunes pousses)

• Salade de tomates au vinaigre balsamique

• Soupe de légumes en hiver (velouté de potiron, soupe de poireaux…)

• Chutney d’oignons rouges ou confiture de figues pour une note sucrée-salée

Variantes gourmandes

 Cake camembert-lardons-piment d’Espelette

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans la pâte pour relever subtilement le goût.

Cake camembert-lardons-champignons

Faites revenir quelques champignons de Paris émincés et incorporez-les à la pâte pour une version automnale.

 Cake façon tartiflette

Ajoutez des pommes de terre cuites en dés et un peu de crème fraîche avec du reblochon à la place du camembert.

Valeur nutritionnelle (par portion environ 1/8 de cake)

NB : Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les marques de produits utilisés et les portions.

Pourquoi on adore cette recette ?

•  Rapide à préparer

•  Très savoureuse

•  Parfaite pour les pique-niques, apéros ou brunchs

•  Personnalisable à l’infini

•  Utilise des ingrédients du quotidien

Laurent Mariotte et sa philosophie culinaire

Laurent Mariotte, avec son émission Petits Plats en Équilibre, a toujours mis en avant une cuisine simple, de saison, et accessible à tous. Cette recette de cake camembert-lardons illustre parfaitement sa vision : faire plaisir sans complications, en sublimant les produits du terroir français.

Idéal pour…

• Un pique-nique champêtre

• Un apéro dînatoire

• Un repas express avec une salade

• Une lunchbox pour le bureau

En résumé

Le cake camembert-lardons façon Laurent Mariotte est une valeur sûre de la cuisine familiale. Sa réalisation est simple, rapide et sans surprise, mais le goût est toujours au rendez-vous. Le fondant du fromage et le croustillant des lardons se marient à merveille dans une pâte moelleuse et bien assaisonnée.